Endüstriyel sebze atıklarının biyoetanol ve antosiyanin üretiminde kullanımlarının belirlenmesi
Evaluation of the usage potentials of industrial vegatable wastes for bioethanol and anthocyanine production
- Tez No: 766133
- Danışmanlar: PROF. DR. SEVGİ ERTUĞRUL KARATAY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biyoteknoloji, Biology, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 90
Özet
Bu tez çalışması ile ülkemizde bol bulunan ve endüstriyel anlamda üretimi olan patlıcan kabuklarından (PK) biyoetanol ve antosiyaninin eş zamanlı üretimi araştırılmıştır. Fermentasyon deneyleri Saccharomyces cerevisiae ve Kluyveromyces marxianus mayaları kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Fermentasyona etki eden önemli parametrelerden, ön-işlem yöntemleri enzimatik hidroliz, başlangıç hammadde konsantrasyonu ve zaman gibi parametrelerin etkisi belirlenmiştir. Bunun yanı sıra antosiyanin eldesinde en önemli parametre olan çözücünün etkisi araştırılmıştır. Antosiyanin için optimum çözücü %50 Etanol- %50 Su çözücüsü olarak belirlenmiştir. En yüksek antosiyanin konsantrasyonu %50 Etanol- %50 Su çözücüsünde 60 dakika ultrasonikasyon sonrasında %20 PK konsantrasyonunda 2306.1±3.5 mg/kg kuru madde olarak bulunmuştur. En yüksek biyoetanol konsantrasyonu seyreltik asit otoklav ön-işlemini takiben, 36 saat fermentasyon süresi sonucunda 15 FPU (Filtre kağıdı birimi)/g kuru madde selülaz varlığında %15 PK ve S. cerevisiae ve K. marxianus için sırasıyla 27.5 g/L ve 26.65 g/L olarak bulunmuştur. Bunun yanı sıra S. cerevisiae, K. marxianus teorik etanol verimi %89.6 ve %86.8 olarak hesaplanmıştır. QP değerleri aynı mikroorganizmalar için sırasıyla 0.76 ve 0.74 g/L.h şeklinde bulunurken, YP/S değerleri her iki maya için 0.48 g/g olarak hesaplanmıştır.
Özet (Çeviri)
In this thesis, the simultaneous production of bioethanol and anthocyanin from eggplant peels (EP), which are abundant by-products in Turkey and produced industrially, were investigated. Fermentation experiments were carried out using Saccharomyces cerevisiae and Kluyveromyces marxianus yeasts. Some important parameters pretreatment methods, enzyme concentration, such as initial biomass loading and time which affect the initial sugar amount and fermentation efficiency were determined. In addition, the effect of the solvent, which is the most important parameter in the production of anthocyanin, was examined. The optimum solvent concantration for anthocyanin extraction was determined as 50% Ethanol / %50 water solvent. The highest amount of anthocyanin was found as 2306.1 mg/kg dry matter at 20% EP concentration. Moreover the reducing sugar content, enzyme hydrolysis and bioethanol amounts released by the pre-treatment of eggplant peel used as raw materials were determined. The maximum ethanol concentration were found, in the presence of dilute acid autoclave pretreatment, 15 FPU/g dry weight cellulase at 15% (w/v) EP in 36 hours fermentation as be 27.5 g/L and 26.65 g/L for S. cerevisiae and K. marxianus, respectively. In addition, the theoretical ethanol yields of S. cerevisiae, K. marxianus were calculated as 89.1% and 86.3%. QP values were determined as 0.76 and 0.74 g/L.h for the same yeasts, while YP/S values were calculated as both of them 0.48 g/g, respectively.
Benzer Tezler
- Meyve, sebze atıklarından kuru fermentasyon ile biyohidrojen üreten mikrobiyotanın belirlenmesi ve üretimden sorumlu genlerin moleküler karakterizasyonu
Determination of biohydrogen producing microbiota by dry fermentation and molecular characterization of genes responsible for production
CANSU VURAL
- Sivas atıksu arıtma tesisi arıtma çamurlarının farklı ek besi maddeleri kullanılarak anaerobik birlikte çürütülmesinin (Codigestion) araştırılması
Investigation of codigestion of Sivas wastewater treatment plant treatment sludges by using different cosubstrates
TURGAY BİŞGİN
Doktora
Türkçe
2019
Çevre MühendisliğiSivas Cumhuriyet ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MELTEM SARIOĞLU CEBECİ
- Türkiye'de yetişen Trabzon hurması (Diospyros kaki) ve kivi (Actinidia deliciosa) meyve kabuklarının bazı fizikokimyasal ve prebiyotik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some physicochemical and prebiotic properties of persimmon (Diospyros kaki) and kiwi (Actinidia deliciosa) fruit peels growing in Turkey
AYŞENUR GÜN SEZEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ENES DERTLİ
- Valorization of industrial food wastes by production of phenolic antioxidants via fermentation with newly isolated Aspergillus spp.
Endüstriyel gıda atıklarının yeni izole edilmiş Aspergillus spp. ile fermantasyonu yoluyla fenolik antioksidanların üretiminde değerlendirilmesi
ZEHRA GÜLSÜNOĞLU
Doktora
İngilizce
2019
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERAL KILIÇ AKYILMAZ
DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Biyobozunur atıkların kuru fermentasyon yöntemi ile bertarafının ve biyometan üretiminin deneysel olarak incelenmesi
Experimental investigation of biomethane production and disposal of biodegradable waste through dry fermentation method
ÖZGÜR KAPLAN
Doktora
Türkçe
2019
Makine MühendisliğiKocaeli ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KADRİ SÜLEYMAN YİĞİT