Geri Dön

Kültür Avrupa deniz levreği (Dicentrarchus labrax) sindirim kanalından tripsin ile kimotripsinin saflaştırılması ve karakterizasyonu

Purification and characterization of trypsin and chymotrypsin from the di̇gesti̇ve trap of European seabass (Dicentrarchus labrax)

  1. Tez No: 787204
  2. Yazar: NİHAT KARASU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ALİ GÜNLÜ
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyokimya, Su Ürünleri, Biochemistry, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 98

Özet

Balıkların sindirim sistemi hidrolitik enzimler bakımından oldukça zengindir. Bu enzimler gelişmiş ülkelerde gıda, kozmetik, deri ve tekstil gibi endüstrilerde yüksek katma değerli ürün olarak kullanılmaktadır. Bu sebeple ülkemizde en çok üretilen balık türü olan Avrupa deniz levreği (Dicentrarchus labrax) pilorik seka ve sindirim kanalından tripsin ve kimotripsin enzimlerinin saflaştırılarak farklı çevre koşullarına dayanıklılığı belirlenmek istenmiştir. Avrupa deniz levreğinden tripsin enzimi 52.71 kat saflaştırılmış olup, %8.60 verimlilik oranına sahiptir. Enzimin molekül büyüklüğü SDS-PAGE analizi ile 24 kDa olarak tespit edilmiştir. Tripsin enzimi n-benzoil-dl-arginine-p-nitroanilide substrat olarak kullanılarak, pH 8.0 ve 55ºC'de optimal aktivite göstermiştir. Aynı zamanda aktivitesinin 50 ºC'den sonra %30 ve fazlasını, 70 ºC'de tamamını kaybetmiş; pH 7.0-10.0 arası en iyi stabiliteyi göstermiştir Yine aynı balıktan kimotripsin enzimi 67.05 kat saflaştırılmış, %8.46 verimlilik oranı elde edilmiştir. Enzimin molekül büyüklüğü 29 kDa olarak tespit edilmiştir. Kimotripsin enzimi n-succinyl-ala-ala-pro-phe-p-nitroanilide substrat olarak kullanılarak, pH 9.0 ve 50 ºC'de optimal aktivite göstermiştir. Ayrıca 50 ºC'den sonra aktivitesinin %40 ve fazlasını, 70 ºC'de tamamını kaybetmiş; pH 7.0-10.0 arası yüksek stabilite göstermiştir.

Özet (Çeviri)

Fish digestive tract is very rich about hydrolytic enzymes. These enzymes are used as high value-added products in industries such as food, cosmetics, leather and textile in developed countries. Fort his reason, it was aimed to determine the resistance of trypsin and chymotrypsin enzymes to different environmental conditions by purifying the pyloric ceaca of cultured sea bass (Dicentrarchus labrax), which is the most produced fish species in our country. Trpsin enzyme was purified 52.71 fold with a yield of %8.60. The molecular weight of the purified trypsin was estimated to be 24 kDa by Sodium dodecyl sulphate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-Page) which showed single band in bromphenol blue stanning. The optimum temperature and pH for the trypsin activity were 55 ºC and pH 8.0, respectively. The enzyme was extremely stable in the pH range of 7.0-10.0 and highly (%70) stable up to 50ºC and non stable at 70ºC after 30 minutes incubation. Nα-Benzoyl-L-arginine 4-nitroanilide hydrochloride (BAPNA) was used as a substrate for all activity and stability analyzes. The chymotripsin enzyme was purified 67.05 fold with a yield of %8.46 from same fish. The molecular weight of the purified chymotrypsin was estimated to be 29 kDa by SDS-Page. Chymotrypsin enzyme showed optimal activity at pH 9.0 and 50ºC with used n-succinyl-ala-ala-pro-phe-p-nitroanilide (SAAPNA) as a substrate for all activity and stability. The enzyme was extremely stable in the range of pH 7.0-10.0 and highly stable (%60) up to 50ºC and non stable at 70ºC after 30 minutes incubation.

Benzer Tezler

  1. Kültür Avrupa Deniz Levreği (Dichentrarchus labrax) derisinden kolajen, jelatin, yenilebilir jelatin film üretimi, karakterizasyonu ve ticari olanlar ile karşılaştırılması

    Production, characterization, and comparison with commercial counterparts of collagen, gelatin, and edible gelatin films from Cultured European Sea Bass (Dichentrarchus labrax) skin

    MEHMET GÖKÇİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Su ÜrünleriÇukurova Üniversitesi

    Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YASEMEN YANAR

  2. Tracking the seabass and sea bream value chain and its sustainability from West Africa to Turkish aquaculture

    Batı Afrika'dan Türk su ürünleri yetiştiriciliğine deniz levreği ve çipura değer zincirinin ve sürdürülebilirliğinin izlenmesi

    İREM ÇİFÇİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    Deniz BilimleriBoğaziçi Üniversitesi

    Çevre Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ PINAR ERTÖR AKYAZI

  3. Aeneas Avrupa Kültür Rotası'nın turizm açısından değerlendirilmesi: Paydaş görüşleri

    Evaluation of the Aeneas European Cultural Route in terms of tourism: Stakeholder views

    ELİF ÖZDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    TurizmBalıkesir Üniversitesi

    Turizm Rehberliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NURAY TETİK DİNÇ

  4. İstanbul yakalar arası geçişlerde sosyo-ekonomik parametrelerin etkilerinin incelenmesi

    Examining the impacts of the socio-economic parameters in the transition between two sides of istanbul

    MEHMET KOPUZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Ekonomiİstanbul Teknik Üniversitesi

    İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MURAT ERGÜN

  5. Kültür turizmi kapsamındaki iletişim çalışmaları: 2010 İstanbul Avrupa Kültür Başkenti üzerine bir araştırma

    Communication activities in cultural tourism: a research on Istanbul as the European Capital of Culture 2010

    CANDAN YILDIRIM

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Halkla İlişkilerMarmara Üniversitesi

    İletişim Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. Y. ECE İNAN