Geri Dön

Baskil ve Ağın yöresinde yetişen kırmızı alıç (Crataegus monogyna L.) meyvesinin bazı biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi

Determination of some biochemical properties of red hawthorn (Crataegus monogyna L.) fruit growing in Baskil and Ağın regions

  1. Tez No: 787682
  2. Yazar: MUSTAFA GÜLER
  3. Danışmanlar: PROF. DR. İNANÇ ÖZGEN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Fırat Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Biyomühendislik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 60

Özet

İnsan beslenmesinde önemli rol oynayan ve eski çağlardan beri hastalıkların tedavisinde kullanılan yenilebilir şifalı bitki ve meyvelerine büyük ilgi gösterilmiştir. Elazığ ilinde yetişen ve tüketilen alıç bitkisi meyvesinin biyoaktif bileşenleri hakkında herhangi bir bilgi bulunmamaktadır. Bu nedenle yapılan bu tez çalışmasında, Elazığ'da farklı lokasyonlarda toplanan alıç (Crataegus monogyna L.) meyvesinin, etli kısmının kimyasal ve biyoaktif karakterizasyonu yapılmıştır. Kimyasal karakterizasyon yağ asitlerinin gaz kromatografisi ile D,E,K vitaminleri HPLC ile, fenolikler ve flavonoidler spektrofotometrik tekniklerle belirlendi. Biyoaktivite antioksidan özelliklerin taranmasıyla (serbest radikal giderme aktivitesi -DPPH) değerlendirildi. Elde edilen verilerden özellikle Ağın yöresinde yetişen alıç meyvesinin bioaktif bileşenler ( Yağ asitleri, D,E,K Vitaminler) ve antioksidan özellik bakımından daha yüksek değerlere sahip olduğu ve sağlıklı bir besin kaynağı olarak tüketilip değerlendirilmesi gerektiği sonucuna ulaşılmıştır.

Özet (Çeviri)

Great attention has been paid to edible medicinal plants and fruits, which play an important role in human nutrition and have been used in the treatment of diseases since ancient times. There is no information about the bioactive components of the hawthorn fruit grown and consumed in the province of Elazig. For this reason, in this thesis study, chemical and bioactive characterization of the fleshy part of hawthorn (Crataegus monogyna L.) fruit collected in different locations in Elazig was carried out. Chemical characterization of fatty acids was determined by gas chromatography, DEK vitamins were determined by HPLC, phenolics and flavonoids were determined by spectrophotometric techniques. Bioactivity was evaluated by screening for antioxidant properties (free radical scavenging activity -DPPH). From the data obtained, it has been concluded that the hawthorn fruit grown in Ağın region has higher values in terms of bioactive components (Fatty acids, D, E, K Vitamins) and antioxidant properties and should be consumed and evaluated as a healthy food source.

Benzer Tezler

  1. Elazığ yöresinde yetişen badem ağaçlarının bazı fiziksel ve kimyasal toprak özelliklerinin belirlenmesi

    Determining physical and chemical soil properties under the almond trees growing in the Elazig region

    TUĞÇE DİLŞAD AKGÜN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Ormancılık ve Orman MühendisliğiArtvin Çoruh Üniversitesi

    Orman Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA TÜFEKÇİOĞLU

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET KÜÇÜK

  2. Elazığ ili ağızları

    The Dialects of Elazığ city

    ŞERİFE OĞRAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    Halk Bilimi (Folklor)Fırat Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AHMET BURAN

  3. Doğu anadolu bölgesi yıllık ve aylık toplam yağışların trend analizi

    Trend analysis of total annual and monthly rainfalls on east anatolia region

    MUHAMMED FATİH EMEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    İnşaat MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SERKAN ŞENOCAK

  4. Elazığ İli'nin kültürel coğrafyası (Maddi kültür öğelerine göre)

    Culture geography of Elaziğ Province (According to the elements of material culture)

    ŞEYDA DİKME

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    CoğrafyaAtatürk Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GÜNAY KAYA

  5. Telsiz duyarga ağlarında ağırlıklı bağlı baskın küme algoritmaları

    Weighted connected dominating set algorithms in wireless sensor networks

    MUSTAFA TOSUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolPamukkale Üniversitesi

    Bilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ELİF HAYTAOĞLU