Baskil ve Ağın yöresinde yetişen kırmızı alıç (Crataegus monogyna L.) meyvesinin bazı biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some biochemical properties of red hawthorn (Crataegus monogyna L.) fruit growing in Baskil and Ağın regions
- Tez No: 787682
- Danışmanlar: PROF. DR. İNANÇ ÖZGEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyomühendislik, Bioengineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyomühendislik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyomühendislik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 60
Özet
İnsan beslenmesinde önemli rol oynayan ve eski çağlardan beri hastalıkların tedavisinde kullanılan yenilebilir şifalı bitki ve meyvelerine büyük ilgi gösterilmiştir. Elazığ ilinde yetişen ve tüketilen alıç bitkisi meyvesinin biyoaktif bileşenleri hakkında herhangi bir bilgi bulunmamaktadır. Bu nedenle yapılan bu tez çalışmasında, Elazığ'da farklı lokasyonlarda toplanan alıç (Crataegus monogyna L.) meyvesinin, etli kısmının kimyasal ve biyoaktif karakterizasyonu yapılmıştır. Kimyasal karakterizasyon yağ asitlerinin gaz kromatografisi ile D,E,K vitaminleri HPLC ile, fenolikler ve flavonoidler spektrofotometrik tekniklerle belirlendi. Biyoaktivite antioksidan özelliklerin taranmasıyla (serbest radikal giderme aktivitesi -DPPH) değerlendirildi. Elde edilen verilerden özellikle Ağın yöresinde yetişen alıç meyvesinin bioaktif bileşenler ( Yağ asitleri, D,E,K Vitaminler) ve antioksidan özellik bakımından daha yüksek değerlere sahip olduğu ve sağlıklı bir besin kaynağı olarak tüketilip değerlendirilmesi gerektiği sonucuna ulaşılmıştır.
Özet (Çeviri)
Great attention has been paid to edible medicinal plants and fruits, which play an important role in human nutrition and have been used in the treatment of diseases since ancient times. There is no information about the bioactive components of the hawthorn fruit grown and consumed in the province of Elazig. For this reason, in this thesis study, chemical and bioactive characterization of the fleshy part of hawthorn (Crataegus monogyna L.) fruit collected in different locations in Elazig was carried out. Chemical characterization of fatty acids was determined by gas chromatography, DEK vitamins were determined by HPLC, phenolics and flavonoids were determined by spectrophotometric techniques. Bioactivity was evaluated by screening for antioxidant properties (free radical scavenging activity -DPPH). From the data obtained, it has been concluded that the hawthorn fruit grown in Ağın region has higher values in terms of bioactive components (Fatty acids, D, E, K Vitamins) and antioxidant properties and should be consumed and evaluated as a healthy food source.
Benzer Tezler
- Elazığ yöresinde yetişen badem ağaçlarının bazı fiziksel ve kimyasal toprak özelliklerinin belirlenmesi
Determining physical and chemical soil properties under the almond trees growing in the Elazig region
TUĞÇE DİLŞAD AKGÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Ormancılık ve Orman MühendisliğiArtvin Çoruh ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA TÜFEKÇİOĞLU
DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET KÜÇÜK
- Elazığ ve çevresinde yetiştirilen bal arısı kolonilerinde görülen arı kayıplarında deforme kanat virusu (DKV) varlığı ve yaygınlığının araştırılması
The investigation of the presence and prevalence of deformed wing virus (DWV) in honeybee colonies in Elaziğ and surrounding
METİN ASLANBOĞA
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Veteriner HekimliğiBingöl ÜniversitesiArı ve Arı Ürünleri Anabilim Dalı
DOÇ. DR. METİN GÜRÇAY
- Elazığ ili ağızları
The Dialects of Elazığ city
ŞERİFE OĞRAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
Halk Bilimi (Folklor)Fırat ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AHMET BURAN
- Ortaokul 7. sınıf öğrencilerinin eleştirel düşünme becerileri ile sosyal bilgilerdersi akademik başarı düzeyleri arasındaki ilişkinin incelenmesi
Examining the relationship between 7th grade secondary school students' critical thinking skills and academic achievement levels i̇n social studies course
MEHMET HALİL DARBAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Eğitim ve ÖğretimFırat ÜniversitesiTürkçe ve Sosyal Bilimler Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FEYZULLAH EZER
- Doğu anadolu bölgesi yıllık ve aylık toplam yağışların trend analizi
Trend analysis of total annual and monthly rainfalls on east anatolia region
MUHAMMED FATİH EMEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
İnşaat MühendisliğiAtatürk Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SERKAN ŞENOCAK