İ.A.U. VM Medical Park Florya Hastanesi beslenme ve diyet polikliniğine başvuran bireylerde fonksiyonel besin kullanım durumunun saptanması
Determination of functional nutrition usage status in individuals who apply to I.A.U VM Medical Park Florya Hospital nutrition and diet polyclinic
- Tez No: 788400
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MEHMET AKMAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Besinler, Beslenme, Diyet, Farkındalık, Fonksiyonel besinler, Foods, Nutrition, Diet, Awareness, Functional foods
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Aydın Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Fonksiyonel besinlerin günümüze kadar kabul görmüş tek bir ortak tanımı bulunmamasına rağmen, genellikle fonksiyonel besinler vücudun temel besin ihtiyaçlarını karşılamanın ötesinde, insan fizyolojisi ve metabolik fonksiyonları üzerinde ekstra yarar sağlayan, böylece hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada etkinlik gösteren besinler veya besin bileşenleri olarak tanımlanmaktadır. Çalışma Temmuz – Ağustos 2022 tarihlerinde İ.A.Ü. VM Medical Park Florya Hastanesi Beslenme ve Diyet Polikliniğine sağlıklı beslenmek veya vücut ağırlığı kaybı amacıyla başvuran bireylerin; fonksiyonel besin terimi ile ilgili bilinç düzeylerini, fonksiyonel besin kullanım durumlarını, kullanım sıklıklarını ve tercih etme nedenlerini saptamak amacıyla yapılan kesitsel bir durum saptama çalışmasıdır. Çalışmaya, gönüllü ve dışlama kriterlerine dahil olmayan 86 kadın (%61) ve 56 erkek (%39) olmak üzere toplamda 142 birey basit tesadüfi örnekleme yöntemi ile katılmış ve anket formu uygulanmıştır. Anket formu; genel bilgiler, sağlık bilgileri, beslenme durumu bilgileri ve fonksiyonel besin kullanım durumu bilgileri olmak üzere dört bölümden oluşmaktadır. Verinin istatistiksel analizi SPSS v26 istatistik paket programında yapılmıştır. Katılımcıların büyük bir bölümünün (%70,4) fonksiyonel besin terimini duymadığı saptanmıştır. Fonksiyonel besin tüketmeyen bireylerin (%8,5) tüketmeme nedeni çoğunlukla (%83,4) bilmemeleri / ihtiyaç duymamaları olarak bulunmuştur. Fonksiyonel besin teriminin en çok uzman (diyetisyen / doktor) kaynağından (%51,7) duyulduğu belirtilmiştir. Katılımcıların en sık tükettiği fonksiyonel besinler sırasıyla domates, zeytinyağı, siyah çay, kahve, ceviz, fındık vb. kuruyemişler, tam tahıllı ürünler ve maden suyu olarak bulunmuştur. Katılımcılar fonksiyonel besinleri tüketme nedeni olarak enerji sağladığı için (%60), bağışıklığı güçlendirdiği için (%58,5) ve tadını sevdiği için (%53,8) seçeneklerini en fazla seçmiştirler. Bu çalışma sonucunda bireylerin fonksiyonel besin terimini çok fazla bilmedikleri ve fonksiyonel besinleri bilinçli tüketmedikleri saptanmıştır. Bu sebeple, diyetisyenler, uzmanlar gibi beslenme bilimi konusunda eğitimli kişiler, toplumu fonksiyonel besinler konusunda bilgilendirmeli ve fonksiyonel besinlerin bilinçli olarak tüketilmelerini sağlamalıdırlar.
Özet (Çeviri)
Although there is no single common definition of functional foods that has been accepted until today, functional foods are generally defined as foods or nutritional components that provide extra benefits on human physiology and metabolic functions beyond meeting the body's basic nutritional needs, thus being effective in preventing diseases and achieving a healthier life. The study was carried out between July – August 2022 at İ.A.Ü. Individuals who apply to VM Medical Park Florya Hospital Nutrition and Diet Polyclinic for a healthy diet or weight loss; It is a cross-sectional situation determination study conducted to determine the level of consciousness about the concept of functional food, the use of functional food, the frequency of use and the reasons for preference. A total of 142 individuals, 86 women (61%) and 56 men (39%), who were volunteers and not included in the exclusion criteria, participated in the study by simple random sampling method and a questionnaire form was applied. Survey form consists of four sections: general information, health information, nutritional status information and functional food use status information. Statistical analysis of the data was made in SPSS v26 statistical package program. It was determined that most of the participants (70,4%) did not hear about the term functional food before. It was found that the reason why individuals who do not consume functional foods (8,5%) is mostly (83,4%) not knowing or not needing about the functional foods. It has been stated that the term functional food is mostly (51,7%) heard from experts (dietitian / doctor). The most frequently consumed functional foods by the participants were tomatoes, olive oil, black tea, coffee, walnuts, hazelnuts etc. nuts, whole grain products and mineral water. Participants chosed below options most as the reasons of consuming functional foods; they provide energy (60%), strengthen immunity (58,5%) and like the taste (53,8%). As a result of this study, it was determined that individuals do not know the term functional food very well and do not consume functional foods consciously.For this reason, people educated in nutrition science such as dietitians and experts should inform the society about functional foods and ensure that functional foods are used consciously.
Benzer Tezler
- Prediction of COVID 19 disease using chest X-ray images based on deep learning
Derin öğrenmeye dayalı göğüs röntgen görüntüleri kullanarak COVID 19 hastalığının tahmini
ISMAEL ABDULLAH MOHAMMED AL-RAWE
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolGazi ÜniversitesiBilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ADEM TEKEREK
- Kriptozoospermi hasta grubunda elde edilen spermlerin kaynaklarına ve hazırlama tekniklerine göre embriyo gelişimi ve gebelik sonuçlarının karşılaştırılması
Comparison of embryo development and pregnancy results according to the sources and preparation techniques of sperms obtained in cryptozoospermia patient group
SADIK DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Kadın Hastalıkları ve DoğumUfuk ÜniversitesiKadın Hastalıkları ve Doğum Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RECAİ PABUÇCU
- COVID-19 pandemisi sürecinde acil sağlık hizmetleri çalışanlarında anksiyete, koronavirüs fobisi, uyku kalitesi ve psikolojik esneklik durumlarının değerlendirilmesi
Evaluation of anxiety, coronavirus phobia, sleep quality and psychological flexibility in emergency healthcare workers during the COVID-19 pandemic
ZEYNEP ALDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
İlk ve Acil YardımBezm-İ Alem Vakıf ÜniversitesiAfet Yönetimi Ana Bilim Dalı
ÖĞR. GÖR. ÖZCAN ERDOĞAN
- Akut mezenterik vasküler oklüzyonlar ve cerrahi tedavisi
Acute mesenteric vasculer occlusion and surgical therapy
KEREM ERKSOY
- Erken Hristiyan ve ilk Bizans resim ve kabartma sanatında kaynak ve okullar (2 cilt)
Sources and school of painting and sculpture during the early Christian and first Byzantine period
AHMET MEHMET KİPMEN