Chıa (salvıa hıspanıca l.) tohumunun aktivite yönünden değerlendirilmesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 790217
- Danışmanlar: PROF. DR. TUĞÇE FAFAL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Chia (Salvia hispanica L.), metabolic syndrome, antioxidant activity, antihypertensive activity, antidiabetic activity
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Farmakognozi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 52
Özet
Chia (Salvia hispanica L.) Tohumunun Aktivite Yönünden Değerlendirilmesi Bu tez çalışmasında, Salvia hispanica L. bitkisinin antioksidan aktivitesi ve metabolik sendromda kullanımı literatür taraması yapılarak incelenmiştir. Literatürdeki pek çok çalışma, bu tohumun; vitaminler, mineraller ve doğal antioksidanlar gibi önemli besin bileşenlerine ek olarak doğal bir omega-3 yağ asitleri (α-linolenik asit), çözünen ve çözünmeyen lif ve protein kaynağı olduğunu göstermiştir. Chia,“fonksiyonel gıda”olarak kabul edilebilir. Çünkü insan beslenmesine katkıda bulunmanın dışında, tokluk indeksini artırmaya yardımcı olur, ayrıca kalp-damar hastalıkları inflamasyonu ve sinir sistemi bozuklukları ile diyabeti önlemede olan etkisi de yapılan araştırmalar sonucu saptanmıştır. Söz edilen bu özellikleri, Chia'nın metabolik sendromdaki rolünü açıkça ortaya koymaktadır. Bu sebeple, çalışmamız Salvia hispanica bitkisinin aktivite yönünden literatür araştırmalarını kapsamakta olup, metabolik sendromda tedaviye yardımcı olarak kullanılabileceği hakkında yol gösterici nitelik taşımaktadır. Anahtar Kelimeler; Chia (Salvia hispanica, metabolik sendrom, antioksidan aktivite, antihipertansif aktivite, antidiyabetik aktivite
Özet (Çeviri)
Evaluation of Chia (Salvia hispanica L.) Seed Activity In this thesis, the antioxidant activity of Salvia hispanica L.and its use in the metabolic syndrome were investigated by literature review. Many studies in the literature indicate that; in additionto important nutrients such as vitamins, minerals and natural antioxidants, it has been shown to be natural sources of omega-3 fatty acids (α-linolenic acid), soluble and insoluble fiber protein. Chia can be considered as“functional food”. Because, besides contributing to human nutrition, it helps to increase satiety index, as well as the inflammation of cardiovascular system, diseases of nervous system and prevention of diabetes mellitus were also determined. These features clearly demonstrate the role of Chia in the metabolic syndrome. For this reason, our study includes the literature studies of the activity of Salvia hispanica plant and it is a guide for the treatment of metabolic syndrome.
Benzer Tezler
- Chia (Salvia hispanica L.) tohumunun antioksidan aktivitesi, fenolik kompozisyonu ve yağ asitleri profilinin incelenmesi
Antioxidant activity, phenolic composition of chia (Salvia hispanica L.) seed and investigation of oil acids profile
VİLDAN AKDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
KimyaTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖMER IŞILDAK
- CHIA (Salvia hispanica) tohumu kullanılarak fonksiyonel glutensiz bisküvi üretimi ve kalite özelliklerinin belirlenmesi
Production of functional gluten free biscuits by using CHIA (Salvia hispanica) seeds and determination of quality characteristics
HAVA TÜTER
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiManisa Celal Bayar ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NAZLI SAVLAK
- Salvia hispanica L. tohumlarının fitokimyasal ve biyolojik aktivite açısından araştırılması
Phythorchemical and biological activity investigation of salvia hispanica L. seeds
HİLAL DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve DiyetetikAnadolu ÜniversitesiEczacılık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜLMİRA ÖZEK
- Effects of infrared treatment on some constituents, functional properties and mucilage properties of chia seed
Kızılötesi uygulamasının çiya tohumunun bazı bileşenleri, fonksiyonel özellikleri ve müsilaj özellikleri üzerine etkisi
MELTEM LAÇİN
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ARZU BAŞMAN
- Farklı formlarda Chia (Salvia hispanica L.) tohumunun dana eti köftelerinde kullanımının araştırılması
Investigation of the use of different forms of chia (Salvia hispanica L.) seeds in beef meatballs
ÖZLEM YÜNCÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA MELTEM SERDAROĞLU