Chia tohumunun (salvia hispanica L.) ratlarda kafeterya diyeti ile indüklenen obezite üzerine etkisi
Effect of chia seed (salvia hispanica L.) on cafeteria diet-induced obesity in rats
- Tez No: 660897
- Danışmanlar: PROF. DR. AYLİN AYAZ, DOÇ. DR. ASLI AKYOL MUTLU
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 203
Özet
Günümüzde obezite global olarak oranı giderek artan önemli bir sağlık sorunudur. Bunda tüketime hazır ve enerji yoğunluğu yüksek olan besinlerin etkisi oldukça büyüktür. Bu durumda fonksiyonel ve biyoaktif besin bileşenleri kaynağı olan bitkisel besinlerin önemi giderek artmaktadır. Son yıllarda alternatif pseudo-tahıllar arasından chia tohumu zengin besin ögesi içeriği ve sağlık üzerine olumlu etkileri nedeniyle dikkat çekmektedir. Bu çalışmanın amacı, kafeterya diyeti ile obezitenin indüklendiği ratlarda, obezitenin neden olduğu olumsuz etkiler üzerine chia tohumunun olası etkilerini belirlemek ve tüm grupların adipoz dokularında PPARα/γ, SREBP1c, UCP2 ve FADS2 gen ekspresyon düzeylerini saptamaktır. Üç haftalık erkek Wistar ratlar (n=28), 15 hafta süresince dört grupta takip edilmiştir: KON grubu (kontrol diyeti, n=7), CHİA grubu (%20 oranında chia tohumu içeren kontrol diyeti, n=7), KAF grubu (kontrol diyeti ve kafeterya besinleri, n=7) ve KAF+CHİA grubu (%20 oranında chia tohumu içeren kontrol diyeti ve kafeterya besinleri, n=7). Çalışma süresinin sonunda tüm ratlara ötenazi uygulanarak, plazma ve doku örnekleri (karaciğer, beyin, böbrek, kahverengi adipoz doku ve beyaz adipoz dokular) toplanmıştır. Hayvan karkaslarında vücut suyu, protein ve yağ oranları hesaplanmıştır. Plazmada glikoz, kolesterol, trigliserit, hemoglobin A1c, insülin, leptin, C peptit ve adiponektin konsantasyonları incelenmiştir. Ayrıca adipoz dokuda SREB1c, UCP2, PPARα, PPARγ ve FADS2 gen ekspresyon düzeyleri analiz edilmiştir. Günlük diyetle ortalama enerji alımlarının en yüksekten düşüğe sırasıyla; KAF+CHİA, KAF, CHİA ve KON şeklinde olduğu gözlenmiştir (p
Özet (Çeviri)
Today, obesity is an important health problem with an increasing rate globally. Fast foods and high-energy-dense foods have a great effect on this problem. In this case, the importance of herbal foods, which are a source of functional and bioactive nutritional components, is gradually increasing. In recent years, among alternative pseudo-grains, chia seeds draw attention due to their rich nutrient content and positive effects on health. The aim of this study was to examine the possible effects of chia seeds on the adverse effects caused by obesity in rats where obesity was induced by cafeteria-diet and to determine PPARα/γ, SREBP1c, UCP2 and FADS2 gene expression levels in the adipose tissue. Three-week-old male Wistar rats (n = 28) were monitored for 15 weeks in four groups: KON group (control diet, n = 7), CHIA group (control diet containing 20% chia seeds, n = 7), KAF group (control diet and cafeteria foods, n = 7) and the KAF+CHIA group (control diet containing 20% chia seeds and cafeteria foods, n = 7). At the end of the study period, all rats were euthanized and plasma and tissue samples (liver, brain, kidney, brown adipose tissue and white adipose tissues) were collected. Body water, protein and fat ratios were determined from animal carcasses. The concentrations of glucose, total cholesterol, triglyceride, hemoglobin A1c, insulin, leptin, C peptide, and adiponectin were examined in plasma. Besides, SREB1c, UCP2, PPARα, PPARγ and FADS2 gene expression levels were analyzed in adipose tissue. Total dietary energy intake (kcal/day) was, KAF+CHIA, KAF, CHIA and KON, from highest to lowest, respectively (p
Benzer Tezler
- Çiya tohum (Salvia hispanica L.)tozlarının dondurma üretiminde stabilizatör olarak kullanımının araştırılması
Investigation of the use of chia seed (Salvia hispanica L.) powders as a stabilizer in ice cream production
BÜNYAMİN GÖKHAN ARNAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiOrdu ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZEKAİ TARAKÇI
PROF. DR. HASAN TEMİZ
- Kedilerde gıdaya chia tohumu (salvia hispanica l.) ilavesinin gastrointestinal sistemin ultrasonografik ekojenitesi üzerine etkisi
The effect of the addition of chia seed (salvia hispanica l.) to food on ultrasonographic echogenicity of gastrointestinal tract in cats
BURCU GÖKDEMİREL
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Veteriner HekimliğiAydın Adnan Menderes ÜniversitesiCerrahi (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ZEYNEP BOZKAN
- Farklı sıcaklıklarda kavrulmuş Chia (Salvia hispanica L.) tohumu yağının biyoaktif özellikleri, yağ asitleri bileşimi ve fenolik bileşenleri üzerine farklı ekstraksiyon yöntemlerinin etkisi
The effect of different extraction methods on bioactive properties, fatty acid composition and phenolic components of roasted Chia (Salvia hispanica L.) seed oil at different temperatures
AYŞE NUR ERDEM
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET MUSA ÖZCAN
- Chia tohumu yağlarının kimyasal profillerinin (UPC2 ve GC/FID-MS) ve biyolojik aktivitelerinin incelenmesi
Investigation of chemical profiles (UPC2 ve GC/FID-MS) and biological activities of the oils of chia seed
YASİN DARI
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
KimyaAnadolu ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÜLKÜ DİLEK UYSAL
PROF. DR. TEMEL ÖZEK
- Sağlıklı beslenmede kullanılan bazı tohumların sabit yağlarının mukayeseli fitokimyasal analizi
Comparative phytochemical oil analysis of some seeds used in healty nutrition
ZUHAL GÜLER ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Eczacılık ve FarmakolojiBezm-i Alem Vakıf ÜniversitesiFarmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLAÇTI TOPÇU
YRD. DOÇ. DR. ECE SEVGİ