Organik gıda ürününe yönelik tüketici algısı, satın alma niyeti ve gerçek satın alma davranışının incelenmesi
The research of consumers' perception, purchase intentions and actual purchase behavior intended to organic food products
- Tez No: 799018
- Danışmanlar: DOÇ. DR. BETÜL ÖZKAYA
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Reklamcılık, Halkla İlişkiler, Advertising, Public Relations
- Anahtar Kelimeler: Gıda ürünleri, Organik gıda, Tüketici algısı, Tüketici davranış modelleri, Food products, Organic food, Consumer perception, Consumer behaviour models
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Halkla İlişkiler ve Tanıtım Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Reklamcılık ve Tanıtım Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Son yıllarda gıda üreticilerinin kullanmış olduğu suni gübreler, kimyasal ilaçlar ve ekolojik çevreye verilen zararla, tüketicilerin konvansiyonel ürünlerden uzaklaşmalarına neden olunmuştur. Bununla birlikte tüketicilerin her geçen gün daha fazla bilinçlenmeleri, yaşam kalitelerini artırmak istemeleri, konvansiyonel ürünlerin toplum ve insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkileri sebebiyle tüketicilerin çevreye olan duyarlılığı, ve özellikle Danimarka, İsviçre, İsveç gibi ülkelerde organik gıda ürünlerine olan talebi artmaktadır. Ancak tüm bu yaşananlara karşın organik gıda ürünlerine yönelik tüketici talebi ülkemizde henüz yeterince geliştirilememiştir. Uluslararası organik gıda pazarında olduğu kadar ulusal organik gıda pazarında da yeterli talebin oluşturulabilmesi için tüketicilerin organik gıda ürününe yönelik algılarının, tutumlarının, satın alma davranışlarının ve bunları etkileyen faktörlerin incelenmesi gerekmektedir. Buradan hareketle çalışmada, organik gıda ürününe yönelik tüketici algısı, satın alma niyeti ve gerçek satın alma davranışı arasındaki ilişkiler çevrim içi anket çalışması yapılarak incelenmiştir. Çevrim içi anket uygulaması için İstanbul'da yaşayan 18 yaş üstü 405 tüketiciye ulaşılmış ve kolayda örnekleme yöntemi kullanılmıştır. Yapılan regresyon analizleri sonucunda, tüketicilerin organik gıda ürününe yönelik güvenlik, çevre dostu ve hayvan refahı, kalite algısının organik gıda ürünü satın alma niyeti üzerinde etkisi olduğu ancak organik gıda ürününe yönelik sağlık algısının, organik gıda ürünü satın alma niyeti üzerinde etkisi olmadığı belirlenmiştir. Bununla birlikte, organik gıda ürünü satın alma niyetinin organik gıda ürünü gerçek satın alma davranışı üzerinde etkisi olduğu saptanmıştır. Çalışmanın, organik gıda sektöründe faaliyet gösteren firmalara etkili pazarlama stratejileri geliştirmeleri konusunda faydalı akademik bilgiler sunması beklenmektedir. Bununla birlikte çalışma, organik gıda ürünü pazarına dayalı güçlü ekolojik ekonomilerin yapılandırılmasına katkı sunarak doğal kaynaklarda sürdürülebilirliğin sağlanmasının ve ekolojik anlayışın iyi bir eğitim sistemiyle dünya genelinde yaygınlaştırılmasının insanlığın refahı için büyük önem taşıdığını vurgulaması açısından önemlidir.
Özet (Çeviri)
In the recent years, with the artificial fertilizers, chemical drugs that the food producers uses and with the given damage to naturel environment, it is being the reason to the consumers to getting far away from the conventional products. After all, the consumers getting more awereness, the wishing to enhance their life qualities, the reasons of the conventional products' negative effects over the population and the human health, increase the comsumers' sensitivities about the natural environmental and especially the demands of organic products by consumers in Denmark, Switzerland, Sweden kind like countries. But regardless of the fact that all this living experiences, the demands in Turkey couldn't be enhanced enough. Grounded the international organic food market, for to make it constitute the national organic markets' enough demand, It is to be needed researching that the consumers' attitude, perception, buying behaviors and the factors that effects them.From that point of view in that work,it is examined by making an online survey that the relationships between the customer perception,the purchase intention and the actual purchase behavior toward an organic food product. For the online survey application, it is reached to 405 consumers that over 18 age who is living in İstanbul, it is determined that there is an effect over purchase intention that the consumers' safety, environmental eco-friendly and animal welfare, quality perception towards the organic food products, but there is no effect determined of the health perception towards the organic food products that over the actul purchase intention. However, it is determined that the purchase intention of the organic food product has an effect over actual purchase behavior. It is expected to provide the useful academic scientific information for develop the efficient market strategies to whom showing the business in the organic food sector. However, that working paper presents it is imported to emphasized for wealthy of all humanity to provide the natural resources' sustainability, while contributing to build up the strong ecologic economies that leaning against the organic food products market and it is becoming widespread all around the globe of the ecologic understanding, with a good education.
Benzer Tezler
- Dışsal özelliklerine göre ürün değerlendirmesi: Gıda ürünlerinde sürdürülebilir ambalaj ve kalite algısı
Product evaluation according to external characteristics: Sustainable packaging and quality perception in food products
SAIDA AHMADOVA
- Tüketicilerin besin etiketi okuma alışkanlıklarının ve etiket bilgi düzeylerinin incelenmesi: Erzincan ili örneği
Investigation of consumers' habitation label reading habits and label knowledge levels : Example of Erzincan province
ERCAN KAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve DiyetetikGazi ÜniversitesiAile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ATEŞ HAYTA BEYAZIT
- Organik pekmez ürünü geliştirilmesi raf ömrünün ve kalite parametrelerinin belirlenmesi
Development of a new organic grape molasses product and determination of shelf life and quality parameters
AYÇA YUMLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. DİLEK HEPERKAN
- Farklı organik ve organik olmayan hayvansal ürünlerde bazı ağır metal varlıklarının araştırılması ve risk değerlendirmesi
Investigation and risk assessment of certain heavy metal presences in various organic and non-organic animal products
MUSTAFA YENİÇERİ
Doktora
Türkçe
2026
Veteriner HekimliğiHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiVeterinerlik Farmakoloji ve Toksikolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA YİPEL
- İzmir ve İstanbul'da organik pazarların mevcut durumu ve en fazla tercih edilebilir organik pazar tasarımının geliştirilmesi
Current situation of organic markets in İzmir and İstanbul and developing the most preferrable organic market design
AYÇA NUR ŞAHİN