Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin coğrafi işaretli ürün farkındalığı ve algısının belirlenmesi
Determining of department of gastronomy and culinary arts students' awareness and perception of geographic marked product
- Tez No: 803440
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AYŞE BÜŞRA MADENCİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Necmettin Erbakan Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 78
Özet
Coğrafi işaretler, bir bölge menşeili veya bir bölgeyi temsil eden ürünleri, kalite, itibar veya diğer özellikleri açısından coğrafi kökenlerine atfedilen, tanımlamak için kullanılan sınai mülkiyet hakkıdır. Coğrafi işaret uygulaması; üreticilerin haklarını koruması, ürün pazarlama olanaklarının arttırması ve bölge ekonomisini geliştirmesi açısından oldukça önemli görülmektedir. Türkiye'de coğrafi işaretler kapsamında gerçekleştirilen çalışmalarda, yerel tüketiciler üzerinde il veya bölge bazında yapılan araştırmalar mevcuttur. Bu çalışmanın temel amacı ise, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin coğrafi işaretli ürünlerle ilgili algı, farkındalık ve satın alma davranışlarını belirlemektir. Bu araştırma için veri toplama yöntemi olarak anket tekniği kullanılmış ve 399 katılımcıya ulaşılmıştır. Verilerin değerlendirilmesi için normallik testi, güvenilirlik analizi, faktör analizi, t testi, Anova analizi, korelasyon analizi ve regresyon analizleri uygulanmıştır. Katılımcıların cinsiyet, yaş, öğrenim görülen sınıf düzeyi ve gelir düzeyinin tüm ölçek ve alt boyutlar için anlamlı bir değişkenlik göstermediği tespit edilmiştir (p
Özet (Çeviri)
Geographical indications are industrial property rights used to identify products originating or representing a region, attributed to their geographical origin in terms of quality, reputation or other characteristics. Geographical indication application is considered very important in terms of protecting the rights of the producers, increasing the product marketing opportunities and developing the regional economy. In the studies carried out within the scope of geographical indications in Turkey, there are studies on local consumers on a provincial or regional basis. The main purpose of this study is to determine the perception, awareness and purchasing behaviors of the students of the gastronomy and culinary arts department about products with geographical indication. Questionnaire technique was used as the data collection method for this study and 399 participants were reached. Normality test, reliability analysis, factor analysis, t test, Anova analysis, correlation analysis and regression analyzes were applied to evaluate the data. It was determined that the participants' gender, age, grade level and income level did not show a significant variability for all scales and sub-dimensions (p
Benzer Tezler
- Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin iş sağlığı ve güvenliği konusundaki bilgi ve tutumları üzerine bir araştırma
A study on knowledge and attitudes of occupational health and safety of gastronomy and culinary arts students
RAMAZAN ARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
TurizmSüleyman Demirel ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ŞİRVAN ŞEN DEMİR
- Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin kariyer uyumlulukları ve kariyer yetkinliklerinin belirlenmesi
Determination of career compability and career compatencies of gastronomy and culinary arts students
SHAMİL ABDURRAHIMLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAtatürk ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NESLİHAN SERÇEOĞLU
- Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin tüketim alışkanlıklarında sokak lezzetlerinin yeri: İzmir örneği
The role of street foods in the consumption habits of gastronomy and culinary arts students: The case of Izmir
SÜLEYMAN CAN SÜMERKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıDokuz Eylül ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TURGAY BUCAK
- Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin beslenme okuryazarlık durumu ile beslenme ve egzersiz davranışlarının değerlendirilmesi
Evaluation of nutrition literacy status and nutrition-exercise behaviors of gastronomy culinary arts department students
MERVE AYDINALP
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Beslenme ve DiyetetikMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AYŞEGÜL TÜRKYILMAZ
- Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları: Üniversitelerde bir araştırma
The nutrition habits of gastronomy and culinary arts students: A research in Universities
EZGİ GÜNEŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Beslenme ve DiyetetikMersin ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜRKAN AKDAĞ