Geri Dön

Toplumumuzda çay olarak tüketilen bazı bitki ekstraktlarının antioksidan ve antimikrobiyal etkilerinin araştırılması

Research on the antioxidant and antimicrobial effects of some plant extracts consumed as tea in our society

PDF İndir

  1. Tez No: 805026
  2. Yazar: MEHMET DAĞ
  3. Danışmanlar: DR. HAYRUNİSA HANCI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: ABTS, antimikrobiyal aktivite, antioksidan aktivite, CUPRAC, DPPH, TPTZ, ABTS, antimicrobial activity, antioxidant activity, CUPRAC, DPPH, TPTZ
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyokimya (Ecz) Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 51

Özet

Amaç: Bu çalışmanın amacı toplumumuzda çay olarak tüketilen adaçayı, zeytin yaprağı, yeşilçay ve ıhlamur bitki ekstrelerinin antioksidan ve antimikrobiyal etkilerinin araştırılmasıdır. Materyal ve Metot: Antioksidan aktivitenin belirlenmesi için için DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) radikal giderme aktivitesi tayini, ABTS (2,2'–azinobis (3-etilbenzotiazolin-6-sülfonikasit)) radikal giderme aktivitesi tayini, Fe+3 TPTZ indirgenme kapasitesi tayini ve Cu+2 –Cu+ indirgeme kapasitesi tayini çalışmaları yapıldı. Bitki ekstrelerinin antimikrobiyal etkinlikleri Escherichia coli (ATCC 25922), Klebsiella pneumoniae (ATCC 700603), Proteus mirabilis (ATCC 29906), Pseudomonas aeruginosa (ATCC 9027) ve Staphylococcus aureus (ATCC 29213) standart bakteri suşları kullanılarak mikrodilüsyon yöntemiyle belirlendi. Bulgular: Çalışma sonuçlarına göre zeytin yaprağı ektresinin en yüksek DPPH serbest radikali süpürücü kapasitesi, ABTS katyon radikali süpürücü, demir ve bakır iyonu indirgeyici antioksidan güç kapasitesine sahip ekstre olduğu gözlendi. Buna ilaveten tüm bitki ekstrelerinin çeşitli konsantrasyon aralıklarında antioksidan aktivite gösterdiği belirlendi. Antimikrobiyal aktivite test sonuçlarına göre tüm bitkilerin en iyi antimikrobiyal aktivite gösterdiği bakteri S. aureus, en zayıf antimikrobiyal aktivite gösteriği bakteri P. aeruginosa idi. Yüksek antioksidan kapasiteleri ile dikkat çeken ıhlamur ve zeytin yaprağı ektrelerinin ise antimikrobiyal aktivite açısından etkinliklerinin zayıf olduğu tespit edildi. Sonuç: Toplumumuzda çaylarının sıklıkla tüketildiği adaçayı, zeytin yaprağı, yeşilçay ve ıhlamur bitkilerinin metanol ekstrelerinin yüksek antioksidan aktivite göstermesi sağlık açısından faydalı bir özellik olarak dikkat çekmektedir. Yapılan bu çalışma sonuçlarının son zamanlarda artan tedavi edici doğal ilaçlar konulu çalışmalara katkı sağlayacağına inanılmaktadır.

Özet (Çeviri)

Aim: The aim of this study is to investigate the antioxidant and antimicrobial effects of sage, olive leaf, green tea and linden plant extracts consumed as tea in our society. Material and Method: For determination of antioxidant activity, DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil) radical scavenging activity determination, ABTS (2,2'-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)) radical scavenging activity determination, Fe+3 TPTZ reduction capacity determination and Cu+2 –Cu+ reduction capacity determination studies were carried out. The antimicrobial activities of the plant extracts were determined by microdilution method using standard bacterial strains Escherichia coli (ATCC 25922), Klebsiella pneumoniae (ATCC 700603), Proteus mirabilis (ATCC 29906), Pseudomonas aeruginosa (ATCC 9027) and Staphylococcus aureus (ATCC 29213). Results: According to the results of the study, it was observed that olive leaf extract had the highest DPPH free radical scavenger capacity, ABTS cation radical scavenger, iron and copper ion reducing antioxidant power capacity. In addition, it was determined that all plant extracts showed antioxidant activity in various concentration ranges. According to the antimicrobial activity test results, the bacteria demonstrating the best antimicrobial activity with all of these plants was S. aureus, and the bacteria with the weakest antimicrobial activity was P. aeruginosa. It was determined that linden and olive leaf extracts, which draw attention with their high antioxidant capacities, were weak in terms of antimicrobial activity. Conclusion: The high antioxidant activity of methanol extracts of sage, olive leaf, green tea and linden plants, whose teas are frequently consumed in our society, draws attention as a beneficial feature for health. It is believed that the results of this study will contribute to the studies on therapeutic natural medicines that have increased recently.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    334161

    Fermente edilmiş Camellia sinensis (Siyah çay)'in farklı tüketim şekillerinin ve klorheksidin ile kullanımının mine yüzeyi renklenmesi üzerine olan etkisinin in vitro olarak değerlendirilmesi

    In-vitro evaluation of enamel staining after application of various consumption ways of fermented Camellia sinensis (Black tea) and chlorhexidine

    BİLGENUR ŞAHİN PEHLİVANOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Diş HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Diş Hekimliği Bölümü

    DOÇ. DR. GÜLDEN EREŞ

  2. Tez No

    791189

    Ekmek yapımında demlenmiş yeşil çay atıklarının kullanım olanaklarının araştırılması

    Investigation of the usage possibilities of brewed green tea wastes in bread making

    MELTEM HÜRCAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Beslenme ve Diyetetikİzmir Demokrasi Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. REYHAN İRKİN

    DOÇ. DR. SEMA ÇARIKÇI

  3. Tez No

    658827

    Akıllı ilaç olarak; yeşil çay kateşini (-)-epigallokateşin-3-gallat (EGCG)'ın niyozomlarla nanoenkapsülasyonu ve anti kanser aktivitesinin değerlendirilmesi

    As a smart drug; nanoencapsulation of green tea catechin (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) in niosomes and assessment of its anticancer activity

    DAMLA KARAMAN EVREN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    BiyokimyaEge Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EMİN İLKER MEDİNE

  4. Tez No

    724179

    Gıda temaslı dokumasız kumaşların mikroplastik salım potansiyelinin farklı ayırma yöntemleri ile incelenmesi

    Investigation of the microplastic release potential of food contact non-woven fabrics by different separation methods

    MERVE KURİŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Çevre MühendisliğiSakarya Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MERAL YURTSEVER

  5. Tez No

    451315

    Adolesan çocuklarda nutrisyonel anemi nedenleri

    Causes of nutritional anemia in adolescent children

    EREN GÜZELOĞLU

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıDokuz Eylül Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ŞEBNEM BENGOA

Geri Dön