Microbial oil extraction from lipomyces starkeyi cells by using high pressure
Yüksek basınç kullanarak lipomyces starkeyi hücrelerinden mikrobiyal yağ özütlenmesi
- Tez No: 815252
- Danışmanlar: PROF. DR. DENİZ ÇEKMECELİOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Gıda Mühendisliği, Biotechnology, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 172
Özet
Mikrobiyal kaynaklardan elde edilen lipitler, yenilebilir yağların zenginleştirilmesi ve diyet takviyelerinin bileşeni gibi çeşitli amaçlar için kullanılır. Yağlı mayalardan, Lipomyces starkeyi hücrelerinde yüksek lipit fraksiyonları biriktirme yeteneği ile öne çıkmaktadır. Bu çalışmada, L. starkeyi biyokütlesi, peynir altı suyundaki laktozun β-galaktosidaz enzimi kullanılarak hidroliz edildiği bir ortamda üretildi. Mikrobiyal yağ, yenilikçi teknikler olan yüksek hidrostatik basınç (YHB) ve yüksek basınç homojenizasyonu (YBH) yöntemlerinin Bligh ve Dyer metodu ile desteklenmesiyle özütlendi; kontrol yöntemi olarak ise geleneksel yüksek hızlı homojenizatör kullanıldı. Fermantasyon sonrası süreç optmizasyonu ve düşük maliyette maya yağı özütlemek amacıyla, ıslak ve kuru hücre parçalama yöntemleri değerlendirildi. Sentetik ortam ile elde edilen biyokütlenin kullanılmasıyla uygulanan ıslak YBH yöntemi (%49.0±0.35) kuru YBH yönteminden (%40.0±3.71) daha yüksek yağ verimi sağladı. Benzer şekilde, peynir altı suyu ile elde edilen biyokütlenin kullanılmasıyla uygulanan ıslak YBH (%42.1±0.52) destekli yağ özütleme yöntemi, hem ıslak (%24.5±12.6) hem de kuru (%31.9±2.55) YHB destekli yağ özütleme yönteminden daha yüksek lipit verimi sağladı. Ayrıca, taramalı elektron mikroskopu (SEM) analizine göre, YBH yöntemi YHB yöntemine kıyasla daha fazla hücresel hasara neden oldu. FAME analizine göre, L. starkeyi yağının palmitik asit (C16:0), stearik asit (C18:0) ve oleik asit (C18:1) bakımından zengin olduğu gösterildi. Bunlara ek olarak, L. starkeyi yağı birçok bitki yağına kıyasla omega-3 ve omega-7 yağ asitleri için değerli bir kaynak olduğu kanıtlandı. Ayrıca, L. starkeyi tarafından üretilen yağlar palm yağı ve kakao yağı muadili olma potansiyeline sahiptir.
Özet (Çeviri)
Lipids from microbial sources are used for various purposes, such as enrichment of edible oils and component of dietary supplements. Among the oleaginous yeasts, Lipomyces starkeyi stands out for its ability to accumulate high lipid fractions within its cells. In this study, L. starkeyi biomass was produced in a hydrolyzed cheese whey medium, wherein the lactose in whey was hydrolyzed using β-galactosidase. The lipid was extracted by assistance of novel disruption techniques namely high hydrostatic pressure (HHP) and high-pressure homogenization (HPH) methods supported by the Bligh and Dyer method as well as conventional high-speed homogenizer as a control method. To optimize downstream processing and reduce costs associated with obtaining yeast lipids, wet and dry routes of disruption were evaluated. The HPH method implemented using synthetic media-based biomass via wet route scheme (49.0±0.35%) provided higher lipid yield than dry route HPH method (40.0±3.71%). Similarly, wet route HPH (42.1±0.52%) assisted extraction provided higher lipid yield from whey-based biomass than both wet (24.5±12.6%) and dry (31.9±2.55%) route HHP assisted extraction methods. Additionally, based on SEM analysis, HPH method caused more cellular damage than HHP method. According to FAME analysis, L. starkeyi lipids were rich in palmitic acid (C16:0), stearic acid (C18:0), and oleic acid (C18:1). Thus, L. starkeyi oil proved to be a valuable source of omega-3 and omega-7 fatty acids compared to many plant oils. Furthermore, the lipids produced by L. starkeyi have the potential to substitute palm oil and cocoa butter.
Benzer Tezler
- Production and high hydrostatic pressure assisted extraction of microbial oil from lipomyces starkeyi and rhodosporidium toruloides
Lıpomyces starkeyı ve rhodosporıdıum toruloıdes mayalarından mikrobiyal yağların üretimi ve yüksek hidrostatik basınç destekli özütlenmesi
ARDA TUHANİOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2021
BiyoteknolojiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DENİZ ÇEKMECELİOĞLU
PROF. DR. HAMİ ALPAS
- Pseudomonas sp. ile zeytinyağı fabrikası atığından biyosürfektan eldesi
A Study on technique of obtaining biosurfactant from olive oil mill effluent (OOME) esing pseudomonas sp.
UĞUR SIDAL
- Mikrobiyal yağ üretiminde gül yağı atık materyalinin kullanılabilirliğinin araştırılması
Searching usability of waste material of rose oil for microbial oil production
AYŞE GÖKDAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
BiyoteknolojiAnadolu Üniversitesiİleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERİH KIVANÇ
- Bakladan ultrases destekli alkali ekstraksiyon ile protein eldesi: Teknofonksiyonel, ın vıtro biyoerişebilirlik ve ade inhibisyon özelliklerinin incelenmesi
Protein extraction by ultrasound assisted alkaline extraction from faba beans: Investigation of technofunctional, in vitro bioavailability and ace inhibition properties
ZEHRA MERTDİNÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Bazı doğal atıkların lipaz inaktivasyonu amacıyla zeytin yağı üretiminde inhibitör olarak kullanımı
The use of some natural wastes as inhibitors in olive oil production for inactivation of lipase
HABİBE DOGHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiNecmettin Erbakan ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DERYA ARSLAN DANACIOĞLU