Evaluation of reduced toxicity of deoxynivalenol and zearalenone by extrusion processing as determined by the mtt bioassay using mammalian cell cultures
Ekstrüzyon işlemi ile deoksinivalenol ve zearalenon toksisitesindeki azalmanın memeli hücre kültürleri kullanılarak mtt biyoanalizi ile değerlendirilmesi
- Tez No: 824517
- Danışmanlar: PROF. DR. LLOYD B. BULLERMAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyoteknoloji, Gıda Mühendisliği, Biotechnology, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2003
- Dil: İngilizce
- Üniversite: University of Nebraska-Lincoln
- Enstitü: Yurtdışı Enstitü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gıda Teknolojisi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 244
Özet
Fusarium mikotoksinleri deoksinivalenol (DON), zearalenon (ZEN), fumonisin (FUM) ve moniliformine (MON) karşı en hassas memeli hücre hatları araştırılarak ileride Fusarium spp. ile kontamine gıdaların ve yemlerin ekstraktlarının üzerinde toksikolojik çalışmalar için hayvan deneylerine alternatif belirlenmiştir. DON ve FUM için Çin hamsteri yumurtak hücre soyu (CHO-K1), MON için hepatoselüler karsinoma hücre soyu (HepG-2) ve ZEN için Balb/c fare keratinosit hücre soyu (C5-O) en duyarlı hücre suyu olarak bulunmuştur ve MTT biyoanalizi ile ölçüldüğü üzere %50 hücre inhibasyon (IC50) değerleri sıra ile 0,27, 85,5, 26,8 ve 24,1 µg/ml olarak belirlenmiştir. Bu çalışmada, ekstrüzyon işlemi sonrasında Fusarium spp. ile kontamine mısır tanelerindeki DON konsantrasyonundaki azalma kimyasal (HPLC) ve biyokimyasal (ELISA) yöntemlerle analiz edilmiş ve DON'daki toksisite kaybı CHO-K1 hücre soyu kullanılarak MTT biyoanalizi ile doğrulanmıştır. Detoksifikasyon işleminde uygulanan 160, 180, 200 ve 220oC ekstrüzyon sıcaklıkları ve 50, 80, 110 ve 140 rpm vida hızları kontamine mısır tanelerindeki DON miktarını %22-35 oranında önemli ölçüde azaltmıştır (P
Özet (Çeviri)
The most sensitive mammalian cell lines to Fusarium mycotoxins, deoxynivalenol (DON), zearalenone (ZEN), fumonisin (FUM), and moniliformin (MON), were investigated for further toxicological investigations as alternatives to whole animal testing for screening extracts of Fusarium spp. contaminated foods and feeds. The Chinese hamster ovary (CHO-K1) for DON and FUM, hepatocellular carcinoma (HepG-2) for MON, and Balb/c mice keratinocyte (C5-O) for ZEN were found to be the most sensitive cell lines with IC50 values of 0.27, 85.5, 26.8, and 24.1 g/ml, respectively, as measured by the MTT bioassay. In the following study, reduced DON concentrations in contaminated corn grits after extrusion were analyzed by chemical (HPLC) and biochemical (ELISA) methods. The loss of toxicity of DON was confirmed by the MTT bioassay using the CHO-K1 cell line. Extrusion temperatures of 160, 180, 200 and 220oC and screw speeds of 50, 80, 110 and 140 rpm significantly reduced DON levels in contaminated corn grits by 22-35% (P
Benzer Tezler
- Atmosferik basınç soğuk plazma uygulanan bazı gıda maddelerinde mikotoksin detoksifikasyonunun araştırılması
Investigation of mycotoxin detoxification on some foodstuff by atmospheric pressure cold plasma
MİTHAT DİNÇ
Doktora
Türkçe
2025
Gıda MühendisliğiTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT TAŞAN
PROF. DR. İBRAHİM PALABIYIK
- Anti-interlökin-6 reseptör antikorlarının radyasyon ilişkili akciğer hasarı üzerine etkisinin fare modelinde değerlendirilmesi
Evaluation of the effect of anti-interleukin-6 receptor antibodies on radiation-induced lung injury in a murine model
MERVE DUMAN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2025
Radyasyon OnkolojisiKoç ÜniversitesiRadyasyon Onkolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. UĞUR SELEK
- Hipotiroidizm ve levotiroksinin erkek sıçanlarda reprodüktif toksisitesinin değerlendirilmesi
Evaluation of reproductive toxicity of hypothyroidism and levothyroxine in male rats
MERVE GÜVEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Eczacılık ve FarmakolojiAnadolu ÜniversitesiFarmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZLEM ATLI EKLİOĞLU
- CLOCK: BMAL1 kompleks regülatöru CLK95 molekülünun subakut toksisitesini farelerde değerlendirmesi
Evaluation of subacute toxicity of CLOCL: BMAL1 complex regulator CLK95 molecule in mice
GIFTI FEKADU TERFA
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Eczacılık ve Farmakolojiİstanbul ÜniversitesiFarmakoloji Ana Bilim Dalı
ASSOC. PROF. DR. ZELİHA PALA KARA
- Levamizolün model organizma Galleria mellonella'nın tüm gelişim evreleri ve antioksidan enzim aktiviteleri üzerine etkisi
The effect of levamisole on developmental stages and antioxidant enzyme activities of model organism Galleria mellonella
VOLKAN KELEŞ
Doktora
Türkçe
2022
BiyokimyaZonguldak Bülent Ecevit ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ENDER BÜYÜKGÜZEL