Geri Dön

Evaluation of reduced toxicity of deoxynivalenol and zearalenone by extrusion processing as determined by the mtt bioassay using mammalian cell cultures

Ekstrüzyon işlemi ile deoksinivalenol ve zearalenon toksisitesindeki azalmanın memeli hücre kültürleri kullanılarak mtt biyoanalizi ile değerlendirilmesi

PDF İndir

  1. Tez No: 824517
  2. Yazar: YÜKSEL ÇETİN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. LLOYD B. BULLERMAN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Biyoteknoloji, Food Engineering, Biotechnology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2003
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Unıversıty Of Nebraska-Lıncoln
  10. Enstitü: Yurtdışı Enstitü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Gıda Teknolojisi Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Fusarium mikotoksinleri deoksinivalenol (DON), zearalenon (ZEN), fumonisin (FUM) ve moniliformine (MON) karşı en hassas memeli hücre hatları araştırılarak ileride Fusarium spp. ile kontamine gıdaların ve yemlerin ekstraktlarının üzerinde toksikolojik çalışmalar için hayvan deneylerine alternatif belirlenmiştir. DON ve FUM için Çin hamsteri yumurtak hücre soyu (CHO-K1), MON için hepatoselüler karsinoma hücre soyu (HepG-2) ve ZEN için Balb/c fare keratinosit hücre soyu (C5-O) en duyarlı hücre suyu olarak bulunmuştur ve MTT biyoanalizi ile ölçüldüğü üzere %50 hücre inhibasyon (IC50) değerleri sıra ile 0,27, 85,5, 26,8 ve 24,1 µg/ml olarak belirlenmiştir. Bu çalışmada, ekstrüzyon işlemi sonrasında Fusarium spp. ile kontamine mısır tanelerindeki DON konsantrasyonundaki azalma kimyasal (HPLC) ve biyokimyasal (ELISA) yöntemlerle analiz edilmiş ve DON'daki toksisite kaybı CHO-K1 hücre soyu kullanılarak MTT biyoanalizi ile doğrulanmıştır. Detoksifikasyon işleminde uygulanan 160, 180, 200 ve 220oC ekstrüzyon sıcaklıkları ve 50, 80, 110 ve 140 rpm vida hızları kontamine mısır tanelerindeki DON miktarını %22-35 oranında önemli ölçüde azaltmıştır (P<0.05). İkinci bir ekstrüzyon işlemi sonrasında F. graminearum ile kontamine olmuş mısırda hem DON hem de ZEN miktarını azalma HPLC, ELISA ve MTT analizleri ile belirlenmiştir. CHO-K1 hücreleri, DON'un sitotoksisitesini değerlendirmek için kullanılırken, östrojen reseptörlerine sahip adenokarsinom insan göğüs hücreleri (MCF-7), ZEN'in östrojenik aktivitesini değerlendirmek için kullanılmıştır. Uygulanan 150, 175 ve 200oC'lik ekstrüzyon sıcaklıkları doğru orantılı olarak DON miktarında %22-35 oranında azalmayı sağlarken ZEN miktarında %67-81 oranında azalma quadratik olarak azalmıştır. MTT biyoanaliz sonuçları, ELISA sonuçlarından (DON için r = 0,78, ZEN için 0,83) çok HPLC sonuçlarıyla (DON için r = 0,90, ZEN için r = 0,96) daha yakından ilişkili bulunmuştur. MTT biyoanalizi DON ve ZEN miktarındaki azalmanın belirlenmesi için yararlı bir yöntem olduğu kadar kontamine ekstrude tahıl bazlı ürünler için potansiyel bir toksisite tarama yöntemi olduğu kanıtlanmıştır.

Özet (Çeviri)

The most sensitive mammalian cell lines to Fusarium mycotoxins, deoxynivalenol (DON), zearalenone (ZEN), fumonisin (FUM), and moniliformin (MON), were investigated for further toxicological investigations as alternatives to whole animal testing for screening extracts of Fusarium spp. contaminated foods and feeds. The Chinese hamster ovary (CHO-K1) for DON and FUM, hepatocellular carcinoma (HepG-2) for MON, and Balb/c mice keratinocyte (C5-O) for ZEN were found to be the most sensitive cell lines with IC50 values of 0.27, 85.5, 26.8, and 24.1 g/ml, respectively, as measured by the MTT bioassay. In the following study, reduced DON concentrations in contaminated corn grits after extrusion were analyzed by chemical (HPLC) and biochemical (ELISA) methods. The loss of toxicity of DON was confirmed by the MTT bioassay using the CHO-K1 cell line. Extrusion temperatures of 160, 180, 200 and 220oC and screw speeds of 50, 80, 110 and 140 rpm significantly reduced DON levels in contaminated corn grits by 22-35% (P<0.05). A second extrusion processing was designed to evaluate reduction of levels of both DON and ZEN in F. graminearum contaminated corn grits. This was analyzed by HPLC and ELISA, and reduced toxicity was confirmed by the MTT bioassay. The CHO-K1 cells was used to evaluate the cytotoxicity of DON, whereas the adenocarcinoma human breast cells (MCF-7), which has estrogen receptors, was used to evaluate the estrogenic activity of ZEN. The effect of extrusion temperatures of 150, 175, and 200oC was found to be a linear, with DON reduced by 22-35%, whereas a quadratic response on reduced ZEN by 67-81%. The MTT bioassay results were more closely correlated with the HPLC results (r = 0.90 for DON, r = 0.96 for ZEN) than the ELISA results (r = 0.78 for DON, 0.83 for ZEN). The MTT bioassay was proved to be a useful method for quantification of DON and ZEN, as well as a potential toxicity screening method for contaminated extruded cereal based products

Benzer Tezler

  1. Tez No

    937963

    Atmosferik basınç soğuk plazma uygulanan bazı gıda maddelerinde mikotoksin detoksifikasyonunun araştırılması

    Investigation of mycotoxin detoxification on some foodstuff by atmospheric pressure cold plasma

    MİTHAT DİNÇ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Gıda MühendisliğiTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT TAŞAN

    PROF. DR. İBRAHİM PALABIYIK

  2. Tez No

    913016

    Hipotiroidizm ve levotiroksinin erkek sıçanlarda reprodüktif toksisitesinin değerlendirilmesi

    Evaluation of reproductive toxicity of hypothyroidism and levothyroxine in male rats

    MERVE GÜVEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Eczacılık ve FarmakolojiAnadolu Üniversitesi

    Farmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZLEM ATLI EKLİOĞLU

  3. Tez No

    963330

    CLOCK: BMAL1 kompleks regülatöru CLK95 molekülünun subakut toksisitesini farelerde değerlendirmesi

    Evaluation of subacute toxicity of CLOCL: BMAL1 complex regulator CLK95 molecule in mice

    GIFTI FEKADU TERFA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Eczacılık ve Farmakolojiİstanbul Üniversitesi

    Farmakoloji Ana Bilim Dalı

    ASSOC. PROF. DR. ZELİHA PALA KARA

  4. Tez No

    810123

    Hormon reseptörü pozitif HER2 negatif premenopozal metastatik meme kanserli hastaların tedavisinde CDK4/6 inhibitörü etkisi, toksisitesi ve doz redüksiyonu sağ kalıma etkilerinin değerlendirilmesi

    Evaluation of the effect of CDK4/6 inhibitors, toxicity and dosage reduction on survival in the treatment of patients with hormone receptor positive HER2 negative premenoposal metastatic breast cancer

    BERNA MORKOÇ

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    İç HastalıklarıSağlık Bilimleri Üniversitesi

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÇAĞLAYAN GEREDELİ

  5. Tez No

    956357

    Sisplatin toksisitesi ile ferroptosis'e karşı bromelain'in böbrekteki koruyucu etkisinin morfolojik olarak değerlendirilmesi

    Morphological evaluation of the protective effect of bromelain in the kidney against cisplatin toxicity and ferroptosis

    RABİA FİLİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    AnatomiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Anatomi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SİBEL ATEŞOĞLU KARABAŞ

Geri Dön