Osmanlı İstanbul'unda iaşe ve tüketim: 16 ve 17. yüzyıllar
Food and consumption in Ottoman Istanbul: 16th and 17th centuries
- Tez No: 824919
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ SONER DURSUN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Tarih, History
- Anahtar Kelimeler: 16. yüzyıl, 17. yüzyıl, Osmanlı Devleti, Osmanlı Dönemi, Tüketim, İaşe, İstanbul, 16. century, 17. century, Ottoman State, Ottoman Period, Consumption, Food, Istanbul
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Beykent Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarih Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Tarih Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
İstanbul yüzyıllardır birçok büyük devletin başkentliğini yapmış büyük bir merkezdir. Özellikle Osmanlı Devleti'nin Konstantinopolis'i fethetmesiyle beraber büyük bir tüketim merkezi haline gelmiştir. Tüketilen ürünlerin arasında temel ihtiyaç olan gıda, konumuz için temel teşkil etmiştir. Bu şehirde yaşayan halk olduğu gibi, otoriteye mensup olan birçok kişi de vardı. Buna bağlı olarak birçok ürün getiriliyor ve buna uygun koşullarda denetleniyordu. Bu çalışmada tüketim merkezi olan İstanbul'a getirilen gıda ürünlerinin niteliği, niceliği ve bu ürünlerin nasıl tüketildiği incelenmiştir. İaşe ürünleri temin edilirken hangi bölgeler tercih edilmiş, getirilen bu ürünler İstanbul'da nasıl tüketilmiş ve bu ürünler getirilirken nasıl bir denetleme sistemi içerisinde varlığını sürdürmüştür. Denetleme sistemleri kullanılırken nasıl bir yol izlendiği de incelenen konular arasındadır.
Özet (Çeviri)
Istanbul is a great center that has been the capital of many great states for centuries. Especially with the conquest of Constantinople by the Ottoman Empire, it became a major consumption center. Among all the consumed products, the food which is our basic need is our main topic. There were many people who worked for the authority, as well as the people living in this city. The residents of the state were given the most exceptional food products from various regions of Anatolia. These products had to meet both basic needs and show the magnificence of the state. Accordingly, many products were brought and inspected under appropriate conditions. In this study, the quality and quantity of food products brought to Istanbul, and how these products were consumed are examined. In this study, there is information about the regions where food products were supplied, the consumption of these products in Istanbul and the inspection system of these products. What kind of a path is followed when using inspection systems is also analyzed.
Benzer Tezler
- Osmanlı sarayında iaşe ve tüketim (1680-1730)
Subsistence of the Ottoman palace and consumption (1680-1730)
ZELİHA BUKET KALAYCI
- 18. yüzyılda cazibe merkezi Eyüp: Eyüp'ün uzun ve kısa süreli misafirleri
18th-century Eyüp as a center of attraction: Eyüp's long- and short-term visitors
BÜŞRA FİGENKAPLAN
- 18. yüzyıl Osmanlı İstanbul'unda tütün kaçakçılığı
Tobacco smuggling in the 18th century Ottoman Istanbul
BURCU ALKAN
- 16. yüzyılın ikinci yarısında İstanbul'un iaşesinde Rodos'un yeri ve adanın iaşesinin temini (Mühimme Defterlerine göre )
Importance of Rhodes for food provision to Istanbul and meeting of the Island's own need for food in the second half of the 16th century (According to Muhimme registers)
AHMET KORKMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
TarihKaramanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiTarih Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FADİMANA FİDAN
- III. Ahmed döneminde İstanbul'un hububat iaşesi: Aktörler, organizasyon ve problemler
Grain supply of Istanbul during the reign of ahmed III: Actors, organization and problems
MİRAY MAKBULE KILDİŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Tarihİstanbul 29 Mayıs ÜniversitesiTarih Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET YILMAZ AKBULUT