Geri Dön

Rize ilinde çay bitkisi örneklerinde bazı metallerin konsantrasyonlarının belirlenmesi ve çay tüketimine bağlı olarak sağlık risklerinin değerlendirilmesi

Determination of concentrations of some metals in tea plant samples in rize province and assessment of healt risks associated with tea consumption

  1. Tez No: 826348
  2. Yazar: ALİ TERZİ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. HASAN BALTAŞ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Fizik ve Fizik Mühendisliği, Physics and Physics Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Fizik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 71

Özet

Dünya'da sudan sonra en çok tükelitilen çay, dengeli bir diyetin vazgeçilmez ve önemli bir parçası olarak bilinir. Bununla birlikte çay, atık su, endüstriyel atıklar, lağım çamuru, araç emisyonları, endüstriyel atıklar ve atmosferik birikim dahil olmak üzere birçok yol ile metallerle kirlenebilir. Bu çalışmada, Rize ili bölgesinde altı farklı çay tarlasından toplanan toprak, yeşil çay yapraklarından üretilen siyah çay, demlenmiş çay solüsyonu ve 8 farklı ülkenin siyah çay örneklerinde alüminyum (Al), demir (Fe), bakır (Cu), çinko (Zn) ve kurşun (Pb) elementlerinin konsantrasyonları İndüktif Eşleşmiş Plazma-Optik Emisyon Spektroskopisi (ICP- OES) kullanılarak ölçülmüştür. Toprak örneklerinde belirlenen Al, Fe, Cu, Zn ve Pb'nun ortalama konsantrasyon değerleri sırasıyla 62005,76 μg/g, 48539,41 μg/g, 72,21 μg/g ve 158,37 μg/g ve 24,26 μg/g aralığında olduğu belirlenmiştir. Metallerin demleme ile çay solüsyonuna geçme oranı sırasıyla Al için % 0,42-% 0,74, Fe için % 0,08-% 0,21, Cu için % 1,02-% 1,43, Zn için % 1,16-% 2,26 ve Pb için % 1,55-% 5,47 aralığında olduğu tespit edilmiştir. Toprak örneklerinde belirlenen konsantrasyon sonuçlarından zenginleştirme faktörü (EF), jeobirikim indeksi (I geo ), kirlilik faktörü (C f ) ve kirlilik yük indeksi (PLI) parametreleri hesaplanarak ağır metal kirlilik seviyeleri belirlenmiştir. Buna ilaveten, çay tüketimine bağlı sağlık risk parametreleri ve topraktan siyah çay örneklerine metal transfer faktörleri hesaplanmıştır. Sonuçlardan çay tüketimine bağlı olarak Cu, Fe ve Zn'nin insan sağlığına olumsuz bir etkisinin olmadığı fakat Al ve Pb'nin insan sağlığı açısından güvenli olmadığı gözlemlenmiştir. Ayrıca, Pb için hesaplanan kanserojen risk değerinin kabul edilebilir değerler arasında olduğu tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

Tea is known as the most consumed beverage after water on Earth, and it is considered an essential and important part of a balanced diet. However, tea can be contaminated with metals through various pathways, including wastewater, industrial waste, sewage sludge, vehicle emissions, industrial waste, and atmospheric deposition. In this study, the concentrations of aluminum (Al), iron (Fe), copper (Cu), zinc (Zn), and lead (Pb) elements were measured using Inductively Coupled Plasma-Optical Emission Spectroscopy (ICP-OES) in soil samples collected from six different tea fields in the Rize province, black tea produced from green tea leaves, brewed tea solution, and black tea samples from 8 different countries. The average concentration values of Al, Fe, Cu, Zn, and Pb determined in the soil samples were found to be 62005,76 μg/g, 48539,41 μg/g, 72,21 μg/g, 158,37 μg/g, and 24,26 μg/g, respectively. The transfer rates of metals to the tea solution through brewing were determined to be in the range of 0,42 %-0,74 % for Al, 0,08 %-0,21 % for Fe, 1,02 %-1,43 % for Cu, 1,16 %-2,26 % for Zn, and 1,55 %-5,47 % for Pb. The heavy metal pollution levels were determined by calculating the Enrichment Factor (EF), Geoaccumulation Index (Igeo), Contamination Factor (Cf), and Pollution Load Index (PLI) parameters based on the concentration results obtained from the soil samples. In addition, health risk parameters associated with tea consumption and metal transfer factors from soil to black tea samples were calculated. According to the results, it was observed that Cu, Fe, and Zn do not have a negative impact on human health due to tea consumption, but Al and Pb are considered unsafe for human health. Furthermore, it has been determined that the calculated carcinogenic risk value for Pb falls within acceptable limits.

Benzer Tezler

  1. Türkiye'de tarımı yapılan çay bitkisi (Camellia sinensis L.) hasat makinalarının işletme verilerinin ve eşdeğer maliyet analizlerinin belirlenmesi

    Determination of operational data and equivalent cost analysis of tea plant (Camellia sinensis L.) harvesting machines cultivated in Turkey

    GÖKHAN SÖZER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Tarım Makineleri ve Teknolojileri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GIYASETTİN ÇİÇEK

  2. Çay atıklarından elde edilen biyokömürün mikrobiyel taşıyıcı olarak çay gelişimi ve çay topraklarının kimyasal ve biyolojik özelliklerine etkisi

    Effect of tea waste originated bi̇yokömür as a microbial carrier on tea growth and chemical and biological properties of tea soils

    ESRA KUTLU SEZER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYTEN NAMLI

  3. Çay üretiminin ekonomik analizi: Rize ili Kalkandere ilçesi örneği

    Economic analysis of tea production: The case of Kalkanderedistrict of Rize

    SEVİLAY YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GÖKHAN UNAKITAN

  4. Yerleşme ve ziraat hayatı açısından Baltacı ve Solaklı Deresi havzaları

    Başlık çevirisi yok

    YÜKSEL ACAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    Coğrafyaİstanbul Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SÜHA GÖNEY

  5. Türkiye'de çay üretim ve pazarlanması (Çay-Kur Genel Müdürlüğü)

    Başlık çevirisi yok

    NAZİRE TELATAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    Ziraatİstanbul Üniversitesi

    Para Banka Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GÜL G. TURAN