Bitlis il merkezindeki öğretmenlerin gıda güvenliği ve gıda hijyeni bilgi düzeylerinin tutumlarına etkisi
The effect of teachers' attitudes on food safety and food hygiene knowledge levels in bitlis provincial center
- Tez No: 829206
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ SEDA OĞUR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Tüketici tutumları, Consumer attitudes
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bitlis Eren Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Güvenliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Yürütülen tez çalışmasında, Bitlis il merkezinde görev yapan öğretmenlerin gıda güvenliği ve gıda hijyeni bilgi düzeylerinin tutumlarına etkisini belirlemek amaçlanmıştır. Araştırmanın evrenini Bitlis ili Merkez ilçesinde bulunan ilkokul, ortaokul ve liselerde 2019-2020 Eğitim-Öğretim Yılı Bahar Döneminde görev yapan öğretmenler (n=1220) oluşturmuş ve gönüllü katılım esasına göre nihai örneklem sayısı 450 olarak ortaya çıkmıştır. Verilerin değerlendirilmesinde SPSS 25.0 istatistik paket programı kullanılmıştır. Çalışmada kategorik ve sürekli değişkenler için tanımlayıcı istatistikler verilmiş, bağımlı ve bağımsız değişkenler arasındaki karşılaştırma ve ilişkiler uygun test yöntemleriyle analiz edilmiştir. p<0,05 ve p<0,01 düzeyi istatistiksel olarak anlamlı kabul edilmiştir. Katılımcı öğretmenlerin %55,8'inin (n=251) gıda güvenliği ve gıda hijyeni konusunda yeterli bilgiye sahip olduğunu düşündüğü, gıda güvenliği ve gıda hijyeni hakkındaki bilgileri çoğunlukla (%49,3) internetten edindikleri saptanmıştır. Gıda güvenliği ve gıda hijyeni konusunda yeterli bilgiye sahip olan öğretmen oranı ise %28,0 olarak bulunmuştur. Gıda güvenliği ve gıda hijyenine yönelik olumlu tutum gösterme oranının düşük olduğu (%17,3), ancak erkek öğretmenlerde (%20,1) kadın öğretmenlerden (%15,2) daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. Gıda güvenliği ve gıda hijyeni bilgi düzeyi puanı ortalamaları kadın öğretmenlerde daha yüksek iken erkek öğretmenlerin gıda güvenliği ve gıda hijyenine yönelik tutumun önemseme boyutu, özümseme boyutu ve toplam tutum puanlarının kadın öğretmenlerin ilgili puanlarına göre daha yüksek olduğu görülmüştür. Cinsiyet ile gıda güvenliği ve gıda hijyeni bilgi düzeyi puanı, gıda güvenliği ve gıda hijyenine yönelik tutumun önemseme boyutu puanı ve toplam tutum puanı arasındaki farkın anlamlı olduğu (p<0,05) belirlenmiştir. Bu bulgular sonucunda; Bitlis il merkezindeki okullarda görev yapan öğretmenlerin gıda güvenliği ve gıda hijyeni konusunda yeterli düzeyde bilgi sahibi olmadığı, gıda güvenliği ve gıda hijyeni ile ilgili olumlu tutum gösterme düzeyinin oldukça düşük olduğu tespit edilmiştir. Öğretmenlerin gıda güvenliği ve gıda hijyeni konularındaki bilgi düzeylerinin arttırılması, bilgilerinin tutuma ve tutum sonucu doğru davranışa dönüştürülebilmesi için nitelikli eğitim programlarının düzenlenmesinin ve sürekli hale getirilmesinin faydalı olacağı ortaya çıkmıştır.
Özet (Çeviri)
In the thesis study carried out, it was aimed to determine the effect of food safety and food hygiene knowledge levels on the attitudes of teachers working in the city center of Bitlis. The universe of the research consisted of teachers (n=1220) worked in primary, secondary and high schools in the central district of Bitlis province in the Spring Semester of the 2019-2020 Academic Year, and the final sample number was 450 on the basis of voluntary participation. SPSS 25.0 statistical package program was used to evaluate the data. In the study, descriptive statistics were given for categorical and continuous variables, comparisons and relationships between dependent and independent variables were analyzed with appropriate test methods. p<0.05 and p<0.01 levels were considered statistically significant. It was determined that 55.8% (n=251) of the participating teachers thought that they had sufficient knowledge about food safety and food hygiene, and that they obtained information about food safety and food hygiene mostly (49.3%) from the internet. The rate of teachers who have sufficient knowledge about food safety and food hygiene was found to be 28.0%. It was determined that the rate of showing positive attitudes towards food safety and food hygiene was low (17.3%), but it was higher in male teachers (20.1%) than female teachers (15.2%). While the mean scores of food safety and food hygiene knowledge level were higher for female teachers, it was seen that the caring dimension, assimilation dimension and total attitude scores of male teachers' towards food safety and food hygiene were higher than the related scores of female teachers. It was determined that the difference between gender and food safety and food hygiene knowledge level score, caring dimension score of attitude towards food safety and food hygiene, and total attitude score was significant (p<0.05). As a result of these findings; It has been determined that the teachers working in the schools in the city center of Bitlis do not have sufficient knowledge about food safety and food hygiene, and the level of positive attitudes towards food safety and food hygiene is quite low. It has been revealed that it would be beneficial to organize and sustain qualified training programs in order to increase the knowledge level of teachers on food safety and food hygiene, and to transform their knowledge into attitudes and the right behavior as a result of attitude.
Benzer Tezler
- Okul öncesi öğretmenlerinin çocuk ihmali ve istismarına yönelik farkındalık düzeylerinin belirlenmesi (Bitlis il örneği)
Determining levels of pre-school teachers awareness through child abuse/neglect (An example for bitlis)
ESRA KINAY GÜNDOĞDU
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Eğitim ve ÖğretimÜsküdar ÜniversitesiÇocuk Gelişimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURPER ÜLKÜER
- Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi dersi öğretmenlerinin öğretim materyallerini kullanım durumları
The usage status of instructional materials by Religious Culture and Ethics teachers
TUNCAY CEYLAN
Doktora
Türkçe
2023
Eğitim ve ÖğretimAtatürk ÜniversitesiFelsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EYÜP ŞİMŞEK
- İlköğretim ikinci kademede branş derslik sistemi uygulamasına ilişkin idareci, öğretmen ve öğrenci görüşleri: Malatya ve Elazığ örneği
The views of administrators, teachers and students concerning applicaton of rotating class system in the secondary stage primary school education: The sample of Malatya and Elazığ
YASEMİN ERSÖZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Eğitim ve Öğretimİnönü ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. OĞUZ GÜRBÜZTÜRK
- Ortaokul öğrencilerinin matematiksel iyi oluşlarının belirlenmesi ve geliştirilmesi
Identifying and improving middle school students' mathematical wellbeing
GÜLŞADE SAVAŞ
Doktora
Türkçe
2026
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiMatematik ve Fen Bilimleri Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YÜKSEL DEDE
- Sosyoekonomik ve sosyokültürel yapının Bitlis il merkezinde ortaöğretim seviyesindeki okullaşmaya ve okul türü seçimine etkileri
The Social-economic and social-cultural structure of schools and the effect of chosing the type of a school at the level of secondary education in the city centre of Bitlis
HÜSEYİN HÜSNÜ BAHAR