Investigation of changes in fat preferences according to mindful eating levels of individuals applying to a private diet clinic
Özel bir diyet kliniğine başvuran bireylerin yeme farkındalık düzeylerine göre yağ tercihlerindeki değişimin incelenmesi
- Tez No: 834244
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ İREM KAYA CEBİOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 76
Özet
Araştırma, özel bir diyet kliniğine başvuran bireylerin yeme farkındalık düzeylerine göre yağ tercihlerindeki değişimin incelenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu amaç doğrultusunda özel bir diyet kliniğine online diyet hizmeti almak için başvuran 18-65 yaş arası 97 katılımcıya anket çalışması uygulanmıştır. Veri toplama aracı olarak yeme farkındalık ölçeği (YFÖ-30) ve Yağ tercih anketini içeren anket çevrimiçi olarak katılımcılara gönderilmiştir. Katılımcıların %84,5 si kadın, %15,5 ü erkektir. Erkeklerin yağlı yiyecekleri kadınlara göre daha lezzetli buldukları gözlemlenmiştir (p=0.016). Katılımcıların ortalama Beden Kitle İndeksi (BKİ) değerleri 24,4 kg/m2 dir. Katılımcıların BKİ değerleri ve YFÖ-30 puanları arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulunamamıştır. BKİ değeri yüksek olan grubun (BKİ≥ 25 kg/m2) yüksek yağlı seçenekleri daha lezzetli buldukları halde diyet yağını daha çok kısıtladıkları saptanmıştır (sırasıyla p=0,008 and p=0,016). Yeme farkındalığı yüksek katılımcıların yüksek yağlı yiyecekleri daha az lezzetli buldukları ve daha az sıklıkta tercih ettikleri görülmüştür (r=-0,291 p=0,004, r=-0,259 p=0,011). Ayrıca yeme disiplini skoru yüksek çıkan katılımcıların daha çok diyet yağını kısıtladıkları bulunmuştur (r=0,246 p=0,015). Yapılan çalışmada bireylerin yeme farkındalık düzeylerinin yağ tercihleri üzerinde etkisinin olabileceği gözlemlenmiştir.
Özet (Çeviri)
The research was conducted to examine the change in fat preferences according to the mindful eating (ME) levels of individuals who applied to a private diet clinic. For this purpose, a questionnaire study was applied to 97 participants between the ages of 18-65 who applied to a private diet clinic for online diet service. As a data collection tool, the questionnaire, including the Mindful Eating Questionnaire-30 (MEQ-30) and the Fat Preference Questionnaire, was sent to the participants online. 84.5% of the participants were women, and 15.5% were men. It has been observed that men find fatty foods more tasty than women (p=0.016). The average body mass index (BMI) values of the participants were 24.4 kg/m2. No statistically significant difference was found between the participants' BMI values and MEQ-30 scores. Although the high BMI group (BMI≥25 kg/m2) found the high-fat options more delicious, it was determined that they restricted dietary fat more (p= 0.008 and p= 0.016, respectively). It was observed that participants with high mindful eating levels found high-fat foods less tasty and preferred them less frequently (r=-0.291 p=0.004, r=-0.259 p=0.011). In addition, it was found that participants with high eating discipline scores restricted dietary fat more (r=0.246 p=0.015). In the study, it was observed that the mindful eating levels of individuals may have an effect on their fat preferences.
Benzer Tezler
- Yağlı diyet ve karaciğer toksisitesi oluşturulan in vivo modelde kahve tüketiminin etkisinin araştırılması
Investigation of the effect of coffee consumption in the in vivo model with fatty diet and liver toxicity
ALPEREN CAN ÇAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve DiyetetikNecmettin Erbakan ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EDA GÜNEŞ
- Patates cipslerinin tekstürel özellikleri ile kızartmada kullanılan yağların kütle aktarım parametreleri arasındaki ilişkinin incelenmesi
Investigation of the relationship between the textural characteristics of potato chips and mass transfer parameters of the oils used for frying
ŞERMİN DEMİRPENÇE
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FİLİZ ALTAY
- Gıda ürünlerinin etiketlerinde enerji, besin öğeleri ve referans alım değerlerinin incelenmesi
Investigation of energy, nutritional and reference intake values in food products labels
HASAN OKUR
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiGümüşhane ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CEMALETTİN BALTACI
- Mozaikli villa (Tripolis-Denizli) mekân duvarlarında kullanılan harçların arkeometrik yöntemlerle incelenmesi
Investigation of the mortars used in mosaic villa (Tripolis-Denizli) space walls by archaeometric methods
GÖZDE ASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ArkeometriPamukkale ÜniversitesiKültür Varlıklarını Koruma ve Onarım Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BARIŞ SEMİZ
- Hipertiroidi ile ilişkili besin tercihi değişikliklerinin prospektif olarak değerlendirilmesi
Prospective investigation of the food preference changes in patients with hyperthyroidism
ESMA FADİME YAKUT
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Üniversitesiİç Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NURDAN GÜL