Çapraz akış mikrofiltrasyon sistemi kullanılarak s. cerevisiae ile peyniraltı suyundan proteinin geri kazanılması
Recovery of protein from whey with s. cerevisiae by using crossflow microfiltration system
- Tez No: 83633
- Danışmanlar: DOÇ. DR. BÜLENT KESKİNLER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
- Anahtar Kelimeler: Adsorpsiyon, Mayalar, Mikrofiltrasyon, Peynir altı suyu, Proteinler, Yeniden kazanma, Adsorption, Yeasts, Microfiltration, Whey, Proteins, Recycling
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atatürk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Peyniraltı suyundaki çözünür proteinlerin maya hücreleri (Saccharomyces cerevisiae) üzerine adsorpsiyonu ve çapraz akış mikrofiltrasyon tekniği ile proteinlerin geri kazanılması araştırılmıştır. Maya hücrelerinin özellikle asidik pH değerlerinde peyniraltı suyu proteinlerini adsorbe ettiği tespit edilmiştir (pH<4). Adsorpsiyona dayalı mikrofiltrasyon prosesinde maya konsantrasyonun artması ile protein geri kazanımının da arttığı tespit edilmiş ve 50 g/L maya konsantrasyonuna sahip orijinal peyniraltı suyu için protein geri kazanma verimi %85 olarak tespit edilmiştir. Selüloz nitrat membran için (0.45 ^ım) 25 °C'de karalı hal akıları 10“6 m/s mertebesinde bulunmuştur. Peyniraltı suyunun uygun oranlarda seyreltilmesiyle akıların 10”5 m/s mertebesine düştüğü görülmüştür. Bu durumda daha az maya katılarak protein geri kazanma veriminin değişmediği tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
11 SUMMARY The adsorption of whey soluble proteins on yeast cells (Saccharomyces cerevisiae) and recovery of soluble proteins by crossflow microfiltration tecnique was investigated. It was observed that yeast cells adsorbed whey proteins especially at acidic pH values (pH<4). It was also observed that an increase in yeast concentration caused the efficiency of recovery for whey proteins to increase in microfiltration process based on adsorption and the efficiency of protein recovery was found to be 85% for original whey with a yeast concentration of 50 g/L. The steady-state flux was found at the values of 10“6 m/s for a cellulose nitrate membrane (0.45 (im) at 25 °C. It was seen that the flux was decreased at the values of 10”5 m/s by diluting of suitable rates for whey. It was also observed that the efficiency of recovery for whey proteins did not change by adding a few amount of yeast in this case.
Benzer Tezler
- Çapraz akış mikrofiltrasyon sistemi kullanılarak S.cerevisiae ile sulu ortamlardan kadmiyum giderimi
Removal of cadmium from aqueous solution by S.cerevisiae using crossflow microfiltration
MERAL BAKIRDÖVEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
Çevre MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ERGÜN YILDIZ
- Çapraz akış mikrofiltrasyon sistemi kullanılarak s.cerevisiar ile endüstriyel atıksulardan ağır metal giderimi
Başlık çevirisi yok
YALÇIN KEMAL BAYHAN
Doktora
Türkçe
1996
Çevre MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BÜLENT KESKİNLER
- Seramik tübüler membranlar kullanılarak stevia ekstraktlarının mikrofiltrasyonu
Microfiltration of stevia extracts by usingceramic tubular membranes
ÖZGE AĞAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ALİ EMRAH ÇETİN
- Çapraz akış mikrofiltrasyon sistemli püskürtme çevrimli (Jet Loop) reaktörlerde biyolojik arıtım
Biological treatment jet loop reactors with crossflow microfiltration system
ERGÜN YILDIZ
Doktora
Türkçe
1999
Çevre MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BÜLENT KESKİNLER
- Kesikli ileri osmoz/ters osmoz kombine prosesi kullanılarak peyniraltı atıksuyunda hacim azaltımı ve su geri kazanımı
Volume reduction and water recovery in whey, using batch forward osmosis / reverse osmosis combined process
SEMRA TOPÇU
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Çevre MühendisliğiGebze Yüksek Teknoloji EnstitüsüÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT KESKİNLER