Geri Dön

D vitamininin enkapsülasyonunda cedrus libani polenleri, kitosan ve aljinat mikrokapsül sisteminin kullanılması

Using cedrus libani polens, kitosan and alginat microcapsule system in encapsulation of vitamin d

PDF İndir

  1. Tez No: 838226
  2. Yazar: GÜLNUR DUYSAK
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. İDRİS SARGIN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyokimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 65

Özet

Güneş ışığına maruz kalmanın yetersiz olması veya besin yoluyla vitaminin eksik alınması ile D vitamini yetersizliği küresel bir sorun olmaya devam etmektedir. Oluşan bu küresel sorun halk sağlığı için önem arz etmekte ve problemin çözümü için araştırmalar devam etmektedir. Sporopollenin eksin mikrokapsülleri polenlerin dış kabuğundan ekstrakte edilen mikrokapsüllerdir. Sporopolleninin kararlılığı, toksik olmamaları, boyutları sebebiyle ilaç kapsüllemelerinde kullanılabilen biyolojik bir malzemedir. Kitosan yenilebilir bir polisakkarittir ve doğal biyopolimer olarak bilinir. Özellikleri sayesinde birçok farklı sektörde kullanım alanı olduğu görülmüştür. Aljinat poliüronik bir polisakkarit olmakla birlikte düşük maliyetli, biyouyumlu ve parçalanabilir bir polimer olarak bilinmektedir. Bu çalışmada, Cedrus libani polenlerinden ekstrakte edilen sporopollenin eksin mikrokapsülleri kullanılarak D vitaminin (D2 ve D3 vitamini) mikrokapsüle edilmiş bir formu oluşturulmuştur. D2 (ergokalsiferol) ve D3 (kolekalsiferol) vitamini, insan vücudunda önemli bir işleve sahiptir. D vitamini eksin mikrokapsüllere yüklendikten sonra, yenilebilir, biyouyumlu, mukoadeziv özellikte bir polisakkarit olan kitosan ve aljinat (E401 kodlu gıda katkı ajanı) ile mikrokapsüllerin kaplaması yapılmıştır. Eksin mikrokapsüller mikrodalga ışıma destekli kimyasal yöntemle ekstrakte edilmiş ve eksin yapılarının yapısal ve morfolojik incelemesi FT-IR, TGA, SEM ve SEM-EDX analizleriyle yapılmıştır. Etanol ortamında D vitamini eksin mikrokapsüllere yüklendikten sonra kalsiyum klorür çözelti ortamında aljinat maktriks içine immobilize edilmiştir. Bu şekilde oluşturulan mikrokapsüller ince kitosan tabaka ile kaplandıktan sonra zamana ve sıcaklığa bağlı D vitamini salınım performansları incelenmiştir. D vitaminini moleküllerinin kitosan ve aljinat içinde enkapsüle edilmesi; enkapsülasyon matrisinin bozucu çevresel şartlara karşı bir bariyer oluşturması ve böylelikle D vitamini biyolojik aktivite kaybının önlemesi, D vitamini diyet katkılarının saklama, depolama ve pazarlama koşullarının iyileştirilmesine katkı sağlayabilir.

Özet (Çeviri)

With insufficient exposure to sunlight or a deficiency of the vitamin through food, vitamin D deficiency remains a global problem. This global problem is important for public health and continues to be investigated for the solution of the problem. Exine microcapsules of sporopollenin are microcapsules extracted from the outer shell of pollen. Sporopollenin is a biological material that is determined in drug encapsulations with its stability, non-toxicity and size indicator. Chitosan is an edible polysaccharide and is known as a natural biopolymer. Thanks to its features, there are many different product usage areas. Alginate is known as a low strength, biocompatible and degradable polymer with a polyuronic polysaccharide. This is possible. A microencapsulated formula of vitamin D (vitamins D2 and D3) has been created using sporopollenin exin microcapsules extracted from the pollen of Cedrus libani. Vitamins D2 (ergocalciferol) and D3 (cholecalciferol) have an important function in the human body. After the vitamin D exin was loaded into microcapsules, the microcapsules were coated with chitosan and alginate (food additive coded E401), an edible, biocompatible, mucoadhesive polysaccharide. Structural and morphological examination of exine microcapsules, microwave irradiation supported, extracted and exine structures were performed by FT-IR, TGA, SEM and SEM-EDX analyzes. After the vitamin D excine in ethanol medium was loaded into microcapsules, it was immobilized into matrices in calcium solution medium. In this way, after the microcapsules are coated with a thin chitosan layer, time and temperature dependent vitamin D release performance properties. Encapsulation of vitamin D molecules in chitosan and alginate; The formation and emergence of a barrier against growth factors of the encapsulation matrix may contribute to the prevention of biological activity loss of vitamin D, the preservation, storage and marketing of vitamin D dietary supplements.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    934871

    D vitamininin (kolekalsiferol) Pickering emülsiyon yöntemiyle enkapsülasyonunda zein-pullulan partiküllerin kullanımı, in vitro sindirim ve salım özelliklerine etkisi

    Use of zein-pullulan particles in the encapsulation of vitamin D (cholecalciferol) by the Pickering emulsion method, its effect on in vitro digestion and release properties

    ESRA UCA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Gıda MühendisliğiTrakya Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HACI ALİ GÜLEÇ

  2. Tez No

    412558

    D vitamininin fibromiyalji ve obstruktif sleep apne sendromu ilişkisindeki rolü

    The role of vitamin D is relationship with fibromyalgia and obstructive sleep apnea syndrome

    ŞEYMA DÜMÜR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    BiyokimyaNamık Kemal Üniversitesi

    Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MURAT AYDIN

  3. Tez No

    887637

    Parvoviral enteritisli köpeklerde proinflamatuvar, TH1, TH2 ve TH17 sitokin cevabı ile dolaşımdaki 25-hidroksi ve 1,25-dihidroksivitamin D3 ilişkisinin araştırılması

    The investigation of relationship among proinflammatory, TH1, TH2, TH17 cytokine response and circulating 25-hydroxy and 1,25-dihydroxyvitamin D3 levels in dogs with parvoviral enteritis

    ÖZGÜR ÖZÖNER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Veteriner HekimliğiFırat Üniversitesi

    İç Hastalıkları (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT DABAK

  4. Tez No

    537524

    D vitamini düzeyi ile okuler bulgular arasındaki ilişki

    Relation between d vitamin level and findings of ocular examination

    SELDA TOKAT

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Göz HastalıklarıSağlık Bilimleri Üniversitesi

    Göz Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET ÖZGÜR ZENGİN

  5. Tez No

    639411

    D vitamininin uyku kalitesine etkisi

    The effect of vitamin D on sleep quality

    FATMA YILMAZ

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Aile HekimliğiSağlık Bilimleri Üniversitesi

    Aile Hekimliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEÇİL ARICA

Geri Dön