Kurutmanın bazı ceviz tiplerinin oda koşullarında muhafaza süresi ve kalitesi üzerine etkisi
Effect of drying on storage period and quality of soma walnut types at romm condition
- Tez No: 85141
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. M. ALİ KOYUNCU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Ceviz, kurutma, depolama, Walnut, drying, storage tc yükseköğretim kumulu
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 62
Özet
vn ÖZ Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümünde yürütülen bu çalışmada, bazı ceviz tipleri yeşil kabuklan farklı günlerde (hasat günü, hasattan 3 ve 5 gün sonra) soyulduktan sonra değişik ortamlarda kurutularak kabuklu ve iç olarak oda koşullarında muhafaza edilmiştir. Denemede, derimden hemen sonra yeşil kabukları soyularak güneşte kurutulan cevizlerin bir yıl boyunca kaliteli olarak muhafaza edilebileceği ortaya çıkmıştır. Yeşil kabukların soyulma zamanlan dikkate alındığında, en iyi sonuçlar yeşil kabuklan hasat günü çıkartılarak güneşte kurutulan cevizlerden alınmıştır. Muhafaza sonunda, güneşte kurutulan cevizlerde kalite kayıpları daha az olmuştur. Genel olarak, iç cevizlerde kalite kayıpları kabuklu cevizlere oranla daha fazla olmuştur.
Özet (Çeviri)
VIII ABSTRACT In this research conducted at the University of Yüzüncü Yıl, Faculty of Agriculture, Department of Horticulture, the hulls of some walnut types were peeled different time ( at harvest time, 3 and 5 days after harvest). Walnut samples removed from their hulls were stored as shelled and unshelled at room condition after dried at different conditions. In investigation, walnuts removed their hulls and dried at the sunny condition were stored as of good quality during 12 months. The best results were obtained from samples peeled of their hulls at harvest time and dried at the sunny condition in terms of peeling hulls. At the end of the storage period, the least quality losses were determined from walnuts dried at the sunny condition. Generally, in the shelled walnuts, quality losses were higher levels than unshelled samples.
Benzer Tezler
- أحكام عقد النكاح صحة وبطلاناً في الشريعة الإسلامية مقارنة بقانون الأحوال الشخصية العراقي
İslam hukukunda geçerli olup olmadığına göre nikah akdinin hükümleri (Irak Medeni Kanunu ile mukayeseli) / The provisions of the marriage contract are valid and invalid in Islamic jurisprudence and comparing with the Law of Iraqi Personal status
NASREEN NURO QADER
Yüksek Lisans
Arapça
2020
DinVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiTemel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET SELİM ASLAN
- Mesafeli sözleşmelerde tüketicinin korunması: Ön bilgilendirme yükümlülüğü ve cayma hakkı
Consumer protection on distance contracts: Pre-contractual information obligation and right to withdraw
ATA SITKI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
HukukGalatasaray ÜniversitesiÖzel Hukuk Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYŞE TUBA AKÇURA KARAMAN
- Contribution a la recherche d'un cadre juridique pour un droit international de laconcurrence plus efficace
Daha etkin bir uluslararası rekabet için hukuki çerçeve arayışı
ALİ CENK KESKİN
Doktora
Fransızca
2009
HukukGalatasaray ÜniversitesiKamu Hukuku Ana Bilim Dalı
PROF. DR. JEAN MARC SOREL
PROF. DR. HALİL ERCÜMENT ERDEM
- Haşlama ve kurutmanın bazı sebzelerin bileşimi üzerine etkisi
Effects of storage on composition of some vegetables of boiled and drying
ÖZKAN ÖZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Bölümü
YRD. DOÇ. DR. İHSAN GÜNGÖR ŞAT
