Zonguldak ve yöresinde tüketilen yerel bal örneklerinin kimyasal analizleri bakımından incelenmesi
Chemical analyses of the honey samples consumed in Zonguldak
- Tez No: 85187
- Danışmanlar: PROF. DR. BAKİ HAZER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Bal Analizleri, Invert Şeker, Polen, Sakkaroz, Asitlik, Ticari Glikoz, Bal, Kimyasal analiz, Zonguldak, Honey Analyses, Invert sugar, Polen, Saccharose, Acidity, Commercial Glucose, Honey, Chemical analysis, Zonguldak
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Zonguldak Karaelmas Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Yüksek Lisan Tezi ZONGULDAK VE YÖRESİNDE TÜKETİLEN YEREL BAL ÖRNEKLERİNİN KİMYASAL ANALİZLERİ BAKIMINDAN İNCELENMESİ Atilla KAYINOVA Zonguldak Karaelmas Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Anabilim Dalı Tez Danışmanı: Prof.Dr. Baki HAZER Eylül 1999,32 sayfa. Zonguldak ili çevresinde üretilip, tüketilen bal örneklerinden 10 ayrı örnek toplanmıştır. Toplanan bu örneklere polen, nem, asitlik, invert şeker, sakkaroz, ticari glikoz analizleri yapılarak kalite kriterleri araştırılmıştır. Çizelge 2' de verilen analiz sonuçlarına göre; örneklerin asitlik ve rutubet bulguları standartların üzerine çıkmamıştır. Ancak, sakkaroz ve invert şeker bulguları standartlara göre farklılık göstermektedir. KT-9 örneğinde zehirli polen gözlenmiştir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT M. Sc. Thesis CHEMICAL ANALYSES OF THE HONEY SAMPLES CONSUMED EV ZONGULDAK Atilla KAYINOVA Zonguldak Karaelmas University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Chemistry Thesis Advisor: Prof. Dr. Baki HAZER September 1999, 32 pages 10 different honey samples that consumed and produced around the city of Zonguldak have been collected. Humidity, acidity, polen, invert sugar, saccharose commercial glucose analyses were done in order to investigate the quality criteria of these collected samples. According to the results of analyses given in Table-2; the acidity and humidity results of samples have not been found over standards. However saccharose and invert sugar results have been found different according to the standards. Poisonous polen has been observed for KT-9 sample.
Benzer Tezler
- Zonguldak yöresinde doğal olarak yetişen Quercus cerris L. ve Quercus ilex L. türlerinin polen morfolojisi ve anatomisi
Pollen morpholgy and anatomy of Quercus cerris L. and Quercus ilex L. growing naturally in Zonguldak
BİRCAN KARTAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
BiyolojiZonguldak Karaelmas ÜniversitesiGenel Biyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AYŞE KAPLAN
- Zonguldak-Alaplı yöresinde yabani kiraz fidanlarının gelişimi üzerine araştırmalar
Zonguldak-Alapli yöresinde yabani kiraz fidanlarinin gelişimi üzerine araştirmalar
FATİH DİNÇER
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Ormancılık ve Orman MühendisliğiArtvin Çoruh ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SİNAN GÜNER
- Bartın yöresinde karaağaç, kılçam, akçaağaç ve söğütlerde zarar yapan böcekler
The insects living on the forest trees ( willow, maple, elm-tree, common alder) in bartin
YAVUZ ARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Ormancılık ve Orman MühendisliğiZonguldak Karaelmas ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OKTAY ÖZKAZANÇ
- Bartın yöresinde kavaklarda zarar yapan böcekler
İnsect damage on poplar trees in Bartın area
AZİZE TOPER
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
Ormancılık ve Orman MühendisliğiZonguldak Karaelmas ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. HASAN ÇANAKÇIOĞLU
- Zonguldak yöresinde üretilen vakum ambalajlı kaşar peynirlerinde depolama süresince meydana gelen değişmeler
Changes of vacuum packed kasar cheese produced in Zonguldak region during storage
ESRA KOCABAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
KimyaZonguldak Karaelmas ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. BURAK ÇOBAN