Geri Dön

Kırsal turizm bakış açısıyla gastronomik öğelerin incelenmesi: Trabzon ili örneği

Analizing gastronomic elements from the perspective of rural tourism: Trabzon province example

PDF İndir

  1. Tez No: 852316
  2. Yazar: MERVE AKARSU AKAGÜNDÜZ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. İLKAY GÖK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
  6. Anahtar Kelimeler: Gastronomi, Gastronomi Turizmi, Kırsal Turizm, Destinasyon Markalaşması, Yöresel Yemek Kültürü, Trabzon İli, Gastronomy, Gastronomy Tourism, Rural Tourism, Destination Branding, Local Food Culture, Trabzon Province
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Okan Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gastronomi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Gastronomi Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 227

Özet

Bu araştırma, Trabzon ilinin gastronomi turizmi potansiyelini, kırsal turizm ile destinasyon markalaşması arasındaki ilişkiyi ve turistlerin yöresel mutfak tercihlerini incelemeyi amaçlamaktadır. Araştırma kapsamında 390 yerli turiste anketler uygulanmış ve elde edilen veriler istatistiksel yöntemlerle analiz edilmiştir. Çalışmanın sonuçlarına göre, Trabzon ilinin zengin bir gastronomik mirasa sahip olduğu ortaya çıkmıştır. Ancak, bu mirasın yeterince tanıtılmadığı ve korunmadığı sonucuna varılmıştır. Kırsal turizm etkinliklerinin çeşitliliği ve kalitesinin artırılması gerektiği tespit edilmiştir. Ayrıca, turistlerin yöresel mutfak tercihleri ve memnuniyetleri arasında cinsiyet, yaş, eğitim düzeyi, kalış süresi gibi değişkenlerin etkili olduğu görülmüştür. Trabzon ilinin gastronomisi, destinasyon markalaşması açısından etkili olmakla birlikte, bu etkinin sınırlı olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Yerel yemek kültürü ve gastronomik deneyimlerin, destinasyonun marka değerini artırmada önemli bir faktör olduğu belirlenmiştir. Bununla birlikte, gastronomik mirasın daha etkili bir şekilde pazarlanması ve markalaşması için stratejik tanıtım faaliyetlerinin planlanması gerekmektedir. Bu çalışma, Trabzon ilinin gastronomi turizmi gelişimi için önemli öneriler sunarak, akademik literatüre katkıda bulunmayı hedeflemektedir. Yöresel mutfak ürünlerinin çeşitlendirilmesi, nitelikli restoranların artırılması, gastronomi festivalleri ve etkinlikleri düzenlenmesi gibi öneriler, Trabzon ilinin gastronomi turizmini geliştirmek için değerli adımlar olarak öne çıkmaktadır.

Özet (Çeviri)

This study aims to examine the gastronomy tourism potential of Trabzon province, the relationship between rural tourism and destination branding, and the preferences of tourists for local cuisine. Within the scope of the research, questionnaires were applied to 390 domestic tourists and the obtained data were analyzed by statistical methods. According to the results of the study, it was revealed that Trabzon province has a rich gastronomic heritage. However, it was concluded that this heritage was not sufficiently promoted and protected. It was determined that the diversity and quality of rural tourism activities should be increased. In addition, it was observed that variables such as gender, age, education level, length of stay affected the preferences and satisfaction of tourists for local cuisine. The gastronomy of Trabzon province is effective in terms of destination branding, but this effect is limited. It was determined that local food culture and gastronomic experiences are an important factor in increasing the brand value of the destination. However, strategic promotion activities should be planned for more effective marketing and branding of gastronomic heritage. This study aims to contribute to the academic literature by offering important suggestions for the development of gastronomy tourism in Trabzon province. Suggestions such as diversifying local cuisine products, increasing qualified restaurants, organizing gastronomy festivals and events stand out as valuable steps to improve gastronomy tourism in Trabzon province.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    685654

    Astronomi turizmi: Gökyüzü ve yeryüzündeki ilgi alanları

    Astronomy tourism: Celestial and terrestrial areas of interest

    ZEHRA ESRA BALKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Coğrafyaİstanbul Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MERAL SUNA DOĞANER

  2. Tez No

    398671

    Yerel halkın bakış açısıyla kırsal kalkınmada tarım turizmi:Tekirdağ ili örneği

    Agro-tourism for rural development from farmers' perspective: The case of Teki̇rdag

    METİN GÜMÜŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    TurizmNamık Kemal Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. HARUN HURMA

  3. Tez No

    440904

    Ödemiş- Tire- Kemalpaşa yöresi kırsal turizm ve girişimciliğini tespite yönelik bir araştırma

    An orientated study to determine the rural tourism and the entrepreneurship of the area Ödemi̇ş-Ti̇re- Kemalpaşa

    DİDEM UZUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    TurizmBalıkesir Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. BURHAN AYDEMİR

  4. Tez No

    636642

    Kırsal yoksulluğun azaltılmasında kırsal turizmin yeri ve önemi: Aşağı Büyük Menderes Havzası örneği

    In alleviation of rural poverty in the role and importance ofrural tourism: Lower Büyük Menderes Basin example

    BURÇAK AKINCI EKİZTEPE

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    TurizmMuğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HÜSEYİN ÇEKEN

  5. Tez No

    735554

    Karaburun Yarımadası'nın (İzmir) turizm coğrafyası

    Tourism geography of Karaburun Peninsula (Izmir)

    SEÇİL ÇABUKER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Coğrafyaİstanbul Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MERAL SUNA DOĞANER

Geri Dön