Geri Dön

Yalova Aronyası'nın (chokeberry) hasat sonrası antioksidan içerik değerlendirmesi

Evaluation of post-harvest antioxidant content of Yalova Aronia (chokeberry)

PDF İndir

  1. Tez No: 856919
  2. Yazar: UĞUR DABAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. FEHİME JÜLİDE HIZAL YÜCESOY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Kimya Mühendisliği, Çevre Mühendisliği, Chemistry, Chemical Engineering, Environmental Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yalova Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 47

Özet

Bu çalışmada, SNPAC yöntemi, pH 9,3' te, PVP stabilizörü varlığında hipokloröz (ClO-) kullanılarak geliştirilmiştir. Sisteme HOCl eklenmesi daha kuvvetli ve stabil sarı emisyonun ortaya çıkmasına izin verir ki bu durum yöntemin hassasiyetinin artması sonucunu doğurur. Sonuç olarak modifiye bir yöntem olan AgNP-HOCl yöntemiyle daha düşük LOD ve LOQ değerlerine ulaşılmıştır. Daha düşük değerlerin eldesi PVP varlığında gümüş atomlarının ClO- ile yeniden okside olmasıyla açıklanır. Söz konusu yeni yöntem, Yalova'da yetiştirilen ve Türk Patent ve Marka Enstitüsünce“Yalova Aronyası”adıyla coğrafi işaret tescil belgesi (Ek.1) verilen Aronya çayı ve meyve suyunun TAC ölçümlerinde kullanılmıştır. Sonuçlar, CUPRAC ve FRAP analizlerinden elde edilen sonuçlarla kıyaslanmıştır. Aronya çayı ve meyve suyunun AgNP-HOCl yönteminden elde edilen TAC değerleri 137,98 ve 12,08 mmol TEAC/kg olarak belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, SNPAC method was developed by using hypochlorous (ClO-) at pH 9.3. PVP was used as stabilizer. The existence of HOCl enables to form stronger and more stable yellow emission which gives sensitivity. As result, lower LOD and LOQ values were achieved by AgNP-HOCl method. The obtaining lower values was attributed to reoxidation of silver atoms with ClO- ions in the presence of PVP. The newly modified method was applied to the TAC measurement of tea and juice obtained from Yalova Aronia (Melanocarpa) which is grown in Yalova and has been granted a geographical indication certificate by the Turkish Patent and Trademark Institute under the name of“Yalova Aronia”(Annex 1). The results were compared with the results obtained by application of CUPRAC and FRAP assays. The TAC values of Aronia (Melanocarpa) tea and juice were found as 137.98 and 12.08 mmol TEAC/kg, respectively.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    413422

    Mobil öğrenmenin öğrencilerin akademik başarılarına etkisi

    Impact on the academic success of mobile learning students

    ŞERİF VATANSEVER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Teknik EğitimMarmara Üniversitesi

    Teknoloji Eğitimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA MERAL

  2. Tez No

    414642

    14 - 18 yaş arası ergenlerin benlik saygısı ve psikolojik dayanıklılık düzeyleri arasındaki ilişki

    The correlation between self - esteem level and pyschological resilience of adolescents aged 14 - 18

    AÇELYA SARIKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Psikolojiİstanbul Bilim Üniversitesi

    Psikoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATMA BETÜL AYDIN

  3. Tez No

    415355

    Yalakdere (Yalova) bentik makroomurgasızlarının biyolojik su kalitesinin değerlendirilmesinde kullanılması

    Biological water quality assesment in Yalakdere (Yalova) with use of benthic macroinvertebrates

    ENİS AKAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    BiyolojiUludağ Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. NURHAYAT DALKIRAN

  4. Tez No

    416591

    An assessment of the relationship between the local site effects and the distribution of damage in the city of Yalova (Turkey) during 17 august 1999 İzmi̇t earthquake.

    Yerel zemin etkilerinin, 17 Ağustos 1999 İzmit depremi sonucu Yalova ili merkezinde meydana gelen hasar dağılımına etkisinin araştırılması.

    CEMAL İLHAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2015

    İnşaat MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    İnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BAHADIR SADIK BAKIR

    DOÇ. DR. MUSTAFA TOLGA YILMAZ

  5. Tez No

    418549

    Atmospheric circulation types in Marmara Region (nw turkey) and their influence on precipitation

    Marmara bölgesindeki atmosferik sirkülasyon paternleri ve yağış üzerine etkileri

    HAKKI BALTACI

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2015

    Meteorolojiİstanbul Teknik Üniversitesi

    İklim ve Deniz Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TAYFUN KINDAP

Geri Dön