Çörek otu üretiminin geliştirilmesi, sorunlar ve çözüm önerileri: Burdur ili bucak ilçesi örneği
Development of black cumin seed production, problems and solution suggestions: The example of bucak district of Burdur province
- Tez No: 857915
- Danışmanlar: PROF. DR. HASAN YILMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 88
Özet
Bu çalışmada Burdur ili Bucak ilçesinde çörek otu üretiminin geliştirilmesi, sorunlar ve çözüm önerilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın ana materyalini Burdur ili Bucak ilçesinde faaliyet gösteren 124 çörek otu üreticisinden anket yöntemiyle elde edilen birincil veriler oluşturmuştur. Araştırma bulgularına göre, İncelenen işletmelerde üreticilerin ortalama yaşının 58.42 yıl, ortalama eğitim süresinin 7.73 yıl ve ortalama çörek otu yetiştiricilik deneyiminin 5.02 yıl olduğu saptanmıştır. Üreticilerin %69.35'nin çiftçilik dışında başka işlerinin de olduğu belirlenmiştir. İncelen işletmelerde ortalama işletme arazi büyüklüğü 128.97 dekar, ortalama çörek otu ekim alanı 44.64 dekar olarak hesaplanmıştır. İncelen işletmelerde ortalama işletme arazisinin %34.61'nin çörek otu üretimine tahsis edildiği hesaplanmıştır. Çörek otu verimin ortalama 69.94 kg/dekar olduğu, ortalama çörek otu satış fiyatının ise 20.08 TL/kg olduğu tespit edilmiştir. Üreticilerin %66.94'ünün depolama ve pazarlama, %87.90'ı hasat, %99.19'unun yabancı ot mücadelesinde ve %50.81'inin alet ve makine temininde sorun yaşadıkları saptanmıştır. Üreticilerin %100'ü iklim koşulları uygun olduğu için, %97.58'i hasat kolay olduğu için, %91.93'ü ise işçiliğinin kolay olması nedeniyle çörek otu üretimini tercih ettiklerini belirtmişlerdir. Üreticilerin tamamının mazot ve gübre desteğinden yararlandıkları saptanmıştır. Üreticilerin %66.13'ü çörek otu üretiminin fark ödemesi (prim) desteği kapsamına alınmasını istemektedirler. Araştırma bölgesinin sosyoekonomik ve ekolojik koşulları çörek otu üretiminin geliştirilmesi için önemli bir potansiyele sahiptir. Tüketici talebi gittikçe artan çörek otu üretimin artırılması ve katma değerli ürünlerin üretilmesi için gerekli devlet desteği ve yönlendirmesinin yapılması önem arz etmektedir. Bu gelişmeler sağlanabilirse çörek otu üretiminin araştırma bölgesinde kırsal ekonomiye önemli katkılar sağlayacağı söylenebilir.
Özet (Çeviri)
In this study, it was aimed to develop black cumin production in Bucak district of Burdur province and to determine the problems and solution suggestions. The main material of the research consisted of primary data obtained by survey method from 124 black cumin producers operating in Bucak district of Burdur province. According to the research findings, it was determined that the average age of the producers in the examined farms was 58.42 years, the average education level was 7.73 years and the average black cumin cultivation experience was 5.02 years. It was determined that 69.35% of the producers had other jobs besides farming. The average farm land size in the examined farms was calculated as 128.97 decares, and the average black cumin cropping area was calculated as 44.64 decares. It was calculated that 34.61% of the average farm land in the examined farms was allocated to black cumin production. It was determined that the average black cumin yield was 69.94 kg/decare, and the average black cumin sales price was 20.08 TL/kg. It was determined that 66.94% of the producers had problems in storage and marketing, 87.90% in harvesting, 99.19% in weed control, and 50.81% in supplying tools and machinery. The rate 100% of producers the stated that they preferred black cumin production because the climatic conditions are suitable, 97.58% because it is easy to harvest, and 91.93% because it is easy to work. The rate 66.13% of producers want black cumin production to be included within the scope of deficiency payment (premium) support. The socioeconomic and ecological conditions of the research region have a significant potential for the development of black cumin production. It is important to provide the necessary government support and guidance to increase the production of black cumin, whose consumer demand is increasing, and to produce value-added products. If these developments can be achieved, it can be said that black cumin production will make significant contributions to the rural economy in the research region.
Benzer Tezler
- Doğal bitki ekstraktlarının yumuşak jöle tipi şekerlemede fizikokimyasal ve duyusal özellikler üzerine etkileri
The effect of natural plant extracts on physicochemical and sensory properties in soft jelly type confectionery
MERVE AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiNecmettin Erbakan ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DERYA ARSLAN DANACIOĞLU
- Konya ilinin tıbbi ve aromatik bitkiler ekonomisi
Economic of medical and aromatic plants in Konya
ŞEYMA SELİN ALPTEKİN
- Bazı soğuk pres yağların ayrımında kromatografik, spektroskopik ve kemometrik yöntemlerin kullanılması
Use of chromatographic, spectroscopic and chemometric methods in the separation of some cold pressed oils
SUNA ÖZBEK ŞANLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN SAĞDIÇ
DR. ÖĞR. ÜYESİ NUR ÇEBİ
- Sağlıklı et ürünlerinin geliştirilmesi amacıyla alternatif yağ kaynaklarının sosis model sisteminde uygulama imkanlarının araştırılması
The research on the possibility of using alternative oil sources in weiner model system to develop healthy meat products
EMEL KAYNAKCI
Doktora
Türkçe
2012
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BİROL KILIÇ
- Çörek otu posasının farmasötik etkili ürün potansiyelinin değerlendirilmesi
Evaluation of the pharmaceutical product potential of black cumin pulp
BASTI SHAHBAZOVA
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Halk SağlığıAnkara Yıldırım Beyazıt ÜniversitesiGeleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİLÜFER VURAL