Geri Dön

Green extraction of flavonoids from grapefruit peels by using high pressure co2 and microwave system

Greyfurt kabuklarından yüksek basınç Co2 ve mikrodalga sistemi kullanılarak flavonoidlerin yeşil ekstraksiyonu

  1. Tez No: 860880
  2. Yazar: HİKMET SABRİ ARMAĞAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. FAHRETTİN GÖĞÜŞ, DOÇ. DR. MUSTAFA ZAFER ÖZEL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Gıda Bilimleri Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 86

Özet

Greyfurt kabuğu (GK), naringin ve narirutin olmak üzere yüksek flavanon içeriğine sahiptir. Bu tezin temel amacı, mikrodalga destekli yüksek basınç CO2-H2O (MDYB-CO2-H2O) ekstraksiyon yöntemi kullanılarak GK atıklarından flavonoid ekstraksiyonunu optimize etmek ve proses parametrelerinin (ekstraksiyon sıcaklığı, ekstraksiyon zamanı ve katı-sıvı oranı) modelin yanıt üzerindeki etkilerini değerlendirmektir. GK atıklarından flavonoid ekstraksiyonunu optimize etmek için yanıt yüzey metodolojisi kullanılmış ve toplam flavonoid miktarı (TFM) model yanıtı olarak seçilmiştir. Bağımsız değişkenler 110–160°C ekstraksiyon sıcaklığı, 4 – 14 dak. ekstraksiyon zamanı ve 1:10.00–1:40.00 g/mL katı-sıvı oranı olarak belirlenmiştir. MDYB-CO2-H2O ekstraksiyonunun optimum koşulları 128°C ekstraksiyon sıcaklığı, 13,88 dak. ekstraksiyon zamanı ve 1:31,35 g/mL katı-sıvı oranı olarak belirlenmiştir. Optimum koşulda TFM 27.96±1.29 mg NE/g km olarak bulunmuştur. Optimum koşulda elde edilen ekstraktlar için ekstraksiyon verimi, toplam fenolik miktarı, FRAP, CUPRAC ve DPPH-IC50 değerleri sırasıyla % 55,17±1,90 km, 25,42±1,39 mg GAE/g km, 39,16±1,61 µmol TE/g km, 81,64±0,29 µmol TE/g km, and 1,60±0,01 mg/mL olarak bulunmuştur. Sonuçlara göre, MDYB-CO2-H2O ekstraksiyon yöntemi konvansiyonel ekstraksiyon yöntemine kıyasla daha yüksek TFM, toplam fenolik miktarı ve antioksidan aktivite özelliklerine sahip olmuş ve ekstraksiyon zamanı konvansiyonel yönteme kıyasla 13,68 kat azalmıştır.

Özet (Çeviri)

Grapefruit peel (GP) has a high flavanones content, which are naringin and narirutin. The main purpose of this thesis was to optimize the extraction of flavonoids from GP using microwave assisted high-pressure CO2-H2O (MWHP-CO2-H2O) extraction method and assessment of the process parameters (temperature, time, and solid to liquid ratio) on the response of the model. The response surface methodology was used to optimize the extraction of flavonoids from GP and total flavonoid content (TFC) was selected for the response of the model. The ranges of independent variables were determined as 110 – 160 °C of extraction temperature, 4.00 – 14.00 min of extraction time, and 1:10.00 – 1:40.00 g/ml of solid to liquid ratio. Optimum conditions of MWHP-CO2-H2O extraction was indicated as: 128 °C of extraction temperature, 13.88 min of extraction time, and 1:31.35 g/ml of solid to liquid ratio. Under this conditions TFC was found to be as 27.96±1.29 mg NE/g dw. The extraction yield, TPC, FRAP, CUPRAC, and DPPH-IC50 values were found as 55.17±1.90 % db, 25.42±1.39 mg GAE/g dw, 39.16±1.61 µmol TE/g dw, 81.64±0.29 µmol TE/g dw, and 1.60±0.01 mg/ml for extracts obtained from MWHP-CO2-H2O extraction method at optimum conditions, respectively. According to results, MWHP-CO2-H2O extraction method had higher TFC, TPC, and antioxidant activity properties when compared to conventional extraction (CE) method and extraction time was reduced by 13.68-fold compared to the CE method.

Benzer Tezler

  1. Türkiye kökenli yeşil çayın antioksidan kaynağı olarak değerlendirilmesi

    Başlık çevirisi yok

    GÖKÇE DOĞAÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EKREM EKİNCİ

  2. Green extraction and encapsulation of black rosehip polyphenols: İn vitro bioaccessibility, bioavailability, and biological activities

    Siyah kuşburnu polifenollerinin yeşil ekstraksiyonu ve enkapsülasyonu: İn vitro biyoerişilebilirlik, biyoyararlılık, ve biyolojik aktiviteleri

    KADRİYE NUR KASAPOĞLU

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK

  3. Kara mürverden (Sambucus nigra L.) derin ötektik çözücüler ile biyoaktif bileşenlerin ekstraksiyonu ve bileşenlerin karakterizasyonu

    Extraction of bioactive components from elderberry (Sambucus nigra L.) with deep eutectic solvents and characterization of components

    RUVEYDA EYMEN ALPTEKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiÇankırı Karatekin Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SEDA ÖZGEN

  4. Hidrojenin bitki kaynaklı biyoaktif moleküllerin ekstraksiyonu üzerine etkisi

    The effect of hydrogen on the extraction of plant derived bi̇oactive molecules

    MUHAMMED ALLAM ELNASANELKASIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiIğdır Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DUREYT VEZİROĞLU

  5. Türkiye'de yetişen kocayemiş (Arbutus unedo) meyvesininproantosiyanidin temelli ultrasonik ekstraksiyonoptimizasyonunun HPLC ile incelenmesi

    Turkey growing (Arbutus unedo) of fruitproantocianid based ultrasonic extractioninvestigation of optimization by HPLC

    TUGAY KESKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Kimyaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BİRSEN DEMİRATA ÖZTÜRK