Simbiyotik bakteri ve maya kolonisi ile malzeme geliştirme ve tasarım araştırma süreci: Karagöz tasvir uygulaması
Material development and design research process with simbiotic colony of bacterias and yeasts: Karagoz description application
- Tez No: 866824
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZGÜR CEYLAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Sahne ve Görüntü Sanatları, El Sanatları, Biyoteknoloji, Performing and Visual Arts, Crafts, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Eskişehir Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tekstil ve Moda Tasarımı Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Moda ve Tekstil Tasarımı Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Tasarımcılara doğrusal ve yenilenemeyen hammaddelerin kullanımı üzerine kurulu sistem içinde yeni ve sürdürülebilir yollar bulmak konusunda büyük sorumluluklar düşmektedir. Bu tez çalışmasında Simbiyotik Bakteri ve Maya Kolonisi (SCOBY) ile malzeme geliştirme süreci ve malzemenin sanatsal tasarımlarda kullanılabilirliğinin araştırmasına yönelik gerçekleştirilen doku, form, renklendirme ve desenlendirme çalışmaları uygulamalı araştırma yöntemi ile tamamlanmış, tasarımcı seçimlerinin son ürüne etkisi incelenmiştir. Malzeme odaklı tasarım sürecinde Çoğunlukla giyilebilir sanat ve enstalasyon çalışmalarında sanat ve tasarım malzemesi olarak tercih edildiği görülen SCOBY biyofabrike malzemesinin; kuruduktan sonra ışık geçirgen özellik kazanması, yüzey üzerine desenlendirme ve renklendirme yapılabilmesi, kolay işlenebilir olması nitelikleri nedeniyle gösteri ve sahne sanatları alanından Geleneksel Türk Gölge Tiyatrosu Karagöz tasvir uygulamasında kullanılmıştır. Uygulama için kullanılan SCOBY biyofabrike malzemesinin hasat yapılacağı zaman en az 1cm kalınlığa ulaşmış olması ve fırında kurutma yönteminin seçilmesi uygun görülmüş, tasarım uygulaması başarıyla tamamlanmıştır.
Özet (Çeviri)
Designers have a great responsibility to find new and sustainable ways within the system based on the use of linear and non-renewable raw materials. In this thesis, the process of material development with Symbiotic Bacteria and Yeast Colony (SCOBY) and the texture, form, coloring and patterning studies carried out to investigate the usability of the material in artistic designs were completed with applied research method and the effect of designer choices on the final product was examined. In the material oriented design process, SCOBY biofabricated material, which is mostly preferred as an art and design material in wearable art and installation works, was used in the Traditional Turkish Shadow Theater Karagöz depiction application from the field of performing and performing arts due to its qualities of light transmission after drying, patterning and coloring on the surface, and easy processing. It was deemed appropriate that the SCOBY biofabricated material used for the application should have reached a thickness of at least 1 cm when harvested and the oven drying method was chosen, and the design application was successfully completed.
Benzer Tezler
- Geleneksel kombucha içeceğinden izole edilen maya ve asetik asit bakterileri kullanılarak ticari kombucha starter kültürleri geliştirilmesi
Development of commercial kombucha starter cultures using yeast and acetic acid bacteria isolated from traditional kombucha beverage
HİLAL KILMANOĞLU
Doktora
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHAMMED ZEKİ DURAK
- Geleneksel peynirlerin üretimine uygun doğal starter kültürlerin üretimi ile bu kültürlerin laktik asit bakteri floralarının tanımlanması ve karakterizasyonu
Microbiological characteristics of traditional starter cultures and identification and characterization of lactic acid bacterial flora of these cultures
GÜLTEN ŞENOCAK SORAN
Doktora
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiHarran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞERAFETTİN ÇELİK
- Kombucha çayının spray dryer yöntemi ile toz haline getirilmesi ve suda çözünebilen yeni bir prototip geliştirilmesi
Pulverization of kombucha tea by spray dryer and development of a new water-soluble prototype
ÖYKÜ KİBAROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Beslenme ve DiyetetikMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ŞEYDA KIVRAK
- Kavun yan ürünlerinin kombucha fermentasyonunda kullanımı ve elde edilen bakteriyel selülozun (SCOBY) kurutulmasının matematiksel modellenmesi
Valorization of melon by-products in kombucha fermentation and mathematical modelling of drying of the obtained bacterial cellulose (SCOBY)
SENANUR DURGUT MALÇOK
Doktora
Türkçe
2026
Gıda MühendisliğiBursa Uludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖMER UTKU ÇOPUR
- Farklı starterlerle üretilen hardaliyelerin karşılaştırılması: Back-slopping ve kombucha
Comparison of hardaliye produced by different starters: Back-slopping and kombucha
AYŞENUR PEKCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖMER ÖKSÜZ