Geri Dön

AsO43-/AsO33- (Arsenat/Arsenit) redoks çifti kullanılarak toplam antioksidan kapasite tayini

Determination of total antioxidant capacity by using Aso43-/AsO33- (Arsenate/Arsenite) redox couple

PDF İndir

  1. Tez No: 873585
  2. Yazar: ZÜLAL BALOĞLU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. FEHİME JÜLİDE HIZAL YÜCESOY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yalova Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 43

Özet

Bu çalışmada coğrafi işaretli Çeşme-Pistacia Lentiscus ve Yalova-Aronia Melanocarpa bitkilerinin toplam antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi amacıyla iki reaktifli analiz yöntemi geliştirilmiştir. Antioksidan molekül, sodyum meta arsenit ve sodyum molibdat ikili karışımı ile işlendiğinde, antioksidan molekülün yapısına bağlı olarak aralarındaki olası redoks reaksiyonu sonucu sarı veya mavi bir renk ortaya çıkar. Deneyler flavonoid tipi (kuersetin ve epikateşin) ve benzoik asit tipi (galik asit) antioksidanların arsenit reaktifi ile reaksiyona girerek sarı renkli arsenik nanopartikülleri (AsNP) oluşturduğunu göstermiştir. Vitaminler (trolox ve askorbik asit) molibdat iyonlarıyla reaksiyona girerek mavi rengin oluşmasına neden olur. Böylece bir materyalin hangi tür antioksidanlara sahip olabileceğinin farklılaşması, antioksidanların aktif gruplarının reaktiflere olan farklı afiniteleri ile sağlanır. Yapılan deneyler sonucunda en yüksek molar absorptivite kuersetin için elde edilmiştir. Önerilen yöntem yakın zamanda coğrafi işaret tescili alan Çeşme-Pistacia Lentiscus ve Yalova-Aronia Melanocarpa örneklerine uygulanmıştır. Örneklerin toplam antioksidan kapasiteleri (TAC) de FRAP (Ferrik indirgeyici antioksidan güç) ve CUPRAC (Kuprik İndirgeyici Antioksidan Kapasite) yöntemleriyle belirlendi. Çeşme-Pistacia Lentiscus ekstraktı ve distilat örnekleri ile Yalova-Aronia Melanocarpa meyve suyunun TAC değerleri sırasıyla 10,78 g GAEAC/kg, 10,22 mg GAEAC/L ve 0,32 g GAEAC/kg olarak belirlendi.

Özet (Çeviri)

In this study, a two-reagent analysis method was developed to determine the total antioxidant capacities of Çeşme-Pistacia Lentiscus and Yalova-Aronia Melanocarpa plants, which have geographical indications. When the antioxidant molecule is treated with a binary mixture of sodium meta arsenite and sodium molybdate, a yellow or blue color appears as result of the possible redox reaction between them, depending on the structure of the antioxidant molecule. Experiments have shown that flavonoid type (quercetin and epicatechin) and benzoic acid type (gallic acid) antioxidants react with arsenite reagent to form yellow-colored arsenic nanoparticles (AsNP), while vitamins (trolox and ascorbic acid) react with molybdate ions, causing the development of blue color. Thus, differentiation of which types of antioxidants a material can have is achieved by the different affinities of the active groups of antioxidants to the reagents. As a result of the experiments, the highest molar absorptivity was obtained for quercetin. The proposed method was applied to Çeşme-Pistacia Lentiscus and Yalova-Aronia Melanocarpa samples, which recently received geographical indication registration. Total antioxidant capacities (TAC) of the samples were also determined by FRAP (Ferric reducing antioxidant power) and CUPRAC (Cupric Reducing Antioxidant Capacity) methods. TAC values of Çeşme-Pistacia Lentiscus extract and distillate samples and Yalova-Aronia Melanocarpa fruit juice were determined as 10.78 g GAEAC/kg, 10.22 mg GAEAC/L and 0.32 g GAEAC/kg, respectively.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    547262

    Selenyum baskılı mikropartikül sentezi ve karakterizasyonu

    Synthesis and characterization of selenium imprinted microparticles

    AYSUN EDA AKTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaHacettepe Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SERAP ŞENEL

  2. Tez No

    373786

    İnorganik arsenik bileşiklerinin HPLC/UV yöntemi ile tayinleri

    Determination of inorganic arsenic compounds by HPLC/UV method

    MERTCAN ÖKSÜZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    KimyaCelal Bayar Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. KENAN DOST

  3. Tez No

    905977

    Hepatosellüler karsinom hücre hattında n-asetilgalaktozamin ile konjuge oligonükleotit aracılı abcb1-mdr1 gen ifadesinin baskılanmasının in vitro araştırılması

    In vitro investigation of n-acetylgalactosamine conjugated oligonucleotide mediated suppression of ABCB1-MDR1 gene expression in hepatocellular carcinoma cell line

    BURCU HASTÜRK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    GenetikMarmara Üniversitesi

    Tıbbi Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATİH EREN

  4. Tez No

    169546

    An alternative method for the extraction of boron from ulexite

    Uleksitten borun özütlenmesi için alternatif bir metod

    HAKAN SERT

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2005

    KimyaEge Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HÜSEYİN YILDIRAN

  5. Tez No

    468717

    Profesyonel basketbolcularda beslenme alışkanlıkları ve bilgi düzeylerinin incelenmesi

    Exemination of nutrition habits and knowledge levels in professional basketball players

    BAHADIR İNCE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Beslenme ve DiyetetikHaliç Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİLİZ AÇKURT

Geri Dön