Geri Dön

AsO43-/AsO33- (Arsenat/Arsenit) redoks çifti kullanılarak toplam antioksidan kapasite tayini

Determination of total antioxidant capacity by using Aso43-/AsO33- (Arsenate/Arsenite) redox couple

PDF İndir

  1. Tez No: 873585
  2. Yazar: ZÜLAL BALOĞLU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. FEHİME JÜLİDE HIZAL YÜCESOY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yalova Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışmada coğrafi işaretli Çeşme-Pistacia Lentiscus ve Yalova-Aronia Melanocarpa bitkilerinin toplam antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi amacıyla iki reaktifli analiz yöntemi geliştirilmiştir. Antioksidan molekül, sodyum meta arsenit ve sodyum molibdat ikili karışımı ile işlendiğinde, antioksidan molekülün yapısına bağlı olarak aralarındaki olası redoks reaksiyonu sonucu sarı veya mavi bir renk ortaya çıkar. Deneyler flavonoid tipi (kuersetin ve epikateşin) ve benzoik asit tipi (galik asit) antioksidanların arsenit reaktifi ile reaksiyona girerek sarı renkli arsenik nanopartikülleri (AsNP) oluşturduğunu göstermiştir. Vitaminler (trolox ve askorbik asit) molibdat iyonlarıyla reaksiyona girerek mavi rengin oluşmasına neden olur. Böylece bir materyalin hangi tür antioksidanlara sahip olabileceğinin farklılaşması, antioksidanların aktif gruplarının reaktiflere olan farklı afiniteleri ile sağlanır. Yapılan deneyler sonucunda en yüksek molar absorptivite kuersetin için elde edilmiştir. Önerilen yöntem yakın zamanda coğrafi işaret tescili alan Çeşme-Pistacia Lentiscus ve Yalova-Aronia Melanocarpa örneklerine uygulanmıştır. Örneklerin toplam antioksidan kapasiteleri (TAC) de FRAP (Ferrik indirgeyici antioksidan güç) ve CUPRAC (Kuprik İndirgeyici Antioksidan Kapasite) yöntemleriyle belirlendi. Çeşme-Pistacia Lentiscus ekstraktı ve distilat örnekleri ile Yalova-Aronia Melanocarpa meyve suyunun TAC değerleri sırasıyla 10,78 g GAEAC/kg, 10,22 mg GAEAC/L ve 0,32 g GAEAC/kg olarak belirlendi.

Özet (Çeviri)

In this study, a two-reagent analysis method was developed to determine the total antioxidant capacities of Çeşme-Pistacia Lentiscus and Yalova-Aronia Melanocarpa plants, which have geographical indications. When the antioxidant molecule is treated with a binary mixture of sodium meta arsenite and sodium molybdate, a yellow or blue color appears as result of the possible redox reaction between them, depending on the structure of the antioxidant molecule. Experiments have shown that flavonoid type (quercetin and epicatechin) and benzoic acid type (gallic acid) antioxidants react with arsenite reagent to form yellow-colored arsenic nanoparticles (AsNP), while vitamins (trolox and ascorbic acid) react with molybdate ions, causing the development of blue color. Thus, differentiation of which types of antioxidants a material can have is achieved by the different affinities of the active groups of antioxidants to the reagents. As a result of the experiments, the highest molar absorptivity was obtained for quercetin. The proposed method was applied to Çeşme-Pistacia Lentiscus and Yalova-Aronia Melanocarpa samples, which recently received geographical indication registration. Total antioxidant capacities (TAC) of the samples were also determined by FRAP (Ferric reducing antioxidant power) and CUPRAC (Cupric Reducing Antioxidant Capacity) methods. TAC values of Çeşme-Pistacia Lentiscus extract and distillate samples and Yalova-Aronia Melanocarpa fruit juice were determined as 10.78 g GAEAC/kg, 10.22 mg GAEAC/L and 0.32 g GAEAC/kg, respectively.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    547262

    Selenyum baskılı mikropartikül sentezi ve karakterizasyonu

    Synthesis and characterization of selenium imprinted microparticles

    AYSUN EDA AKTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaHacettepe Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SERAP ŞENEL

  2. Tez No

    373786

    İnorganik arsenik bileşiklerinin HPLC/UV yöntemi ile tayinleri

    Determination of inorganic arsenic compounds by HPLC/UV method

    MERTCAN ÖKSÜZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    KimyaCelal Bayar Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. KENAN DOST

  3. Tez No

    118640

    Kronik ürtikerli hastaların odağı yönünden değerlendirilmesi

    To assessment in respect to focus of infection the patients with chronic urticaria

    MUSTAFA KULAÇ

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Dermatolojiİstanbul Üniversitesi

    Dermatoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. ESEN ÖZKAYA BAYAZIT

  4. Tez No

    298817

    Henoch schönlein purpurasında epidemiyolojiki klinik ve laboratuar bulguların değerlendirlmesi

    Evalution of epidemiological,clinical and laboratuary findings in henoch schönlein purpura

    ÜNAL AKÇA

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OZAN ÖZKAYA

  5. Tez No

    654816

    Stres ve uyku kalitesinin yeme bozukluğu ile ilişkisinin değerlendirilmesi

    Evaluation of the relationship between stress and sleep quality with eating disorders

    ŞEYMA ŞEHADET TAŞDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Beslenme ve DiyetetikAnkara Medipol Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NEVİN ŞANLIER

Geri Dön