Geri Dön

Gıda numunelerindeki inorganik ve organik arsenik türlerinin eş zamanlı tayin edilmesine yönelik yöntem geliştirilmesi

Development of an analytical method for the simultaneous determination of inorganic and organic arsenic species in food samples

  1. Tez No: 879482
  2. Yazar: BÜŞRA AYDOĞAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. İKBAL KOYUNCU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yıldız Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Kimya Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 107

Özet

Bu tez çalışmasında gıda numunelerinde bulunan arseniğin inorganik ve organik formları olan arsenit (As (III)), arsenat (As (V)), metilarsonik asit (MMA) ve arsenobetain (AsB)'in kalitatif ve kantitatif olarak eş zamanlı tayini için yüksek hassasiyet ve seçiciliğe sahip HPLC/ICP-MS sistemi kullanılarak tespit limitleri düşük bir yöntem geliştirilmiştir. Sistemdeki tüm değişken parametreler optimize edildikten sonra arsenik türlerinin ayrılması için anyon değiştirici kolon kullanılarak ve 0.5 mM EDTA, %1.0 MeOH içeren 50 mM NH4(CO3)2 çözeltisi mobil faz olarak belirlenmiştir. Optimum koşullarda sistem analitik performans değerleri AsB, As (III), MMA ve As (V) için sırasıyla, LOD/LOQ değerleri sırasıyla 0.07/0.22 ng/mL, 0.12/0.41 ng/mL, 0.06/0.22 ng/mL, 0.03/0.11 ng/mL olarak bulunmuştur. Hamsi, mezgit, midye ve karides gibi en çok tüketilen gıda ürünleri deneysel çalışmalarda kullanılmak üzere İstanbul'un çeşitli pazarlarından toplanmıştır. Bu örneklerdeki arsenik türlerinin belirlenmesi için HPLC/ICP-MS sistemine gönderilmeden önce ön işleminde ultrasonik destekli ekstraksiyon yöntemi kullanılmıştır. Ekstraksiyon için farklı oranlarda MeOH-H2O solvent karışımı ile denemeler yapılmış ve denemeler sonucunda 1:1 (v/v) orandaki MeOH:H2O karışımı için daha yüksek ekstraksiyon verimi elde edilmiş ve bundan sonraki çalışmalar için optimum oran olarak belirlenmiştir. Çalışma sonucunda geliştirilen metod gerçek örneklere başarıyla uygulanmış uygulanmış olup yüksek geri kazanım değerleri elde edilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this thesis, a method with low detection limits was developed for the simultaneous qualitative and quantitative determination of arsenite (As (III)), arsenate (As (V)), methylarsonic acid (MMA) and arsenobetaine (AsB), which are the inorganic and organic forms of arsenic in food samples, using a HPLC/ICP-MS system with high sensitivity and selectivity. A solution consisting of 0.5 mM EDTA, 1.0% MeOH, and 50 mM NH4(CO3)2 was used as the mobile phase with an anion exchange column for species separations. Under the optimum conditions, the system analytical performance values were calculated. The LOD/LOQ values were found 0.12/0.41 ng/mL, 0.03/0.11 ng/mL, 0.06/0.22 ng/mL, 0.07/0.22 ng/mL for As (III), As (V), methylarsonic acid (MMA) and arsenobetaine (AsB), respectively. The most commonly consumed food products such as anchovies, haddock, mussels and prawn were collected from various markets of Istanbul for experimental studies. Ultrasonic assisted extraction method was used as pretreatment for the determination of arsenic species before the food samples were analysed with the HPLC/ICP-MS system. Experiments were carried out with different ratios of MeOH-H2O solvent for extraction. As a result of the experiments, higher extraction yields were obtained for the MeOH:H2O mixture at a ratio of 1:1 (v/v) and it was determined as the optimum ratio for further studies. As a result of the study, the developed method has been successfully applied to food samples and high recovery values were obtained.

Benzer Tezler

  1. Toksik metallerin su ve gıda örneklerinde tayini için tek damla mikro ekstraksiyon sisteminin geliştirilmesi ve otomasyonu

    Development and automation of single drop micro extraction system to determine toxic metals in water an food samples

    PINAR ÇAKIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    KimyaHacettepe Üniversitesi

    Nanoteknoloji ve Nanotıp Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURAY ÖĞÜN ŞATIROĞLU

  2. Filtration performance of ceramic membranes at whey processing and risk assessment of end-product

    Seramik membranların peynir altı suyu işlenmesinde filtrasyon performansı ve son ürünün risk analizi

    FURKAN AYTEKİN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2020

    Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DERYA YÜKSEL İMER

  3. Biogas recovery during anaerobic treatment of lignocellulose-rich pollutants with high sulphate content: an investigation via innovative applications

    Yüksek sülfat içerikli lignoselüloz bakımından zengin kirleticilerin havasız arıtımı sırasında biyogaz geri kazanımı: yenilikçi uygulamalarla bir araştırma

    EDA YARSUR

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÇİĞDEM GÖMEÇ

  4. Comprehensıve analysıs of vıtamın D3 adsorptıon and monıtorıng usıng QCM wıth hydrophobıc algınate-halloysıte nanoclay composıte bılayers

    Hidrofobik aljinat-halloysit nanokil kompozitleri QCM kullanılarak D3 vitamini adsorpsiyonu ve izlenmesinin kapsamlı analizi

    MERVENUR KİRAZOĞLU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    Biyomühendislikİstanbul Teknik Üniversitesi

    Nanobilim ve Nanomühendislik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. BİRGÜL BENLİ

  5. Yüksek çözünürlüklü sürekli ışın kaynaklı moleküler absorpsiyon spektrometrisi ile brom tayini için yöntem geliştirilmesi

    Method development for the determination of bromine by high resolution continuum source molecular absorption spectrometry

    NESLİHAN TURHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Kimyaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA ÖZCAN