Geri Dön

Ftir spektroskopisinin avokado (persea americana mill.) analizinde kullanımı

The Use of ftir spectroscopy in analysis of avocado

  1. Tez No: 88202
  2. Yazar: NUMAN HODA
  3. Danışmanlar: PROF. DR. EROL AYRANCI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1999
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 45

Özet

oz FTIR SPEKTROSKOPİSİNİN AVOKADO (Persea Americana Mill.) ANALİZİNDE KULLANIMI Numan HODA Yüksek Lisans Tezi, Kimya Anabilim Dalı Aralık 1998, 36 sayfa Bu çalışmada; avokadonun yağ ve protein içeriği FTIR-ATR spektroskopisi kullanılarak analiz edilmeye çalışılmıştır. Önce avokado numunelerinin yağ içerikleri Soxhlet, protein içerikleri Kjeldahl yöntemi ile bulunmuştur. Avokado meyvesinin uçucu ve muhtemelen ester grubu taşıyan bileşiği ya da bileşikleri olduğu saptanmıştır. Bu nedenle her numunenin homojen hale getirildikten sonra zamana bağlı olarak spektrumları alınmıştır. Bu spektrumlardaki yağ ve protein piklerinin absorbans değerleri belirlenerek içerdikleri yağ ve protein oranlarına karşı kalibrasyon eğrileri elde edilmiştir. Araştırma sonucunda, yağ ve protein analizi için elde edilen kalibrasyon grafiklerinde bir saçılma olduğu gözlenmiştir. Bunun nedeni avokadonun çok miktarda su ve yağ içermesi, dolayısıyla tam homojenizasyonunun sağlanmaması olarak belirlenmiştir. Buna rağmen elde edilen kalibrasyon eğrileri kullanılarak gerçek numunelerin kabul edilebilir hata sınırları içerisinde analiz edilebileceği mümkün görülmüştür. ANAHTAR KELİMELER: Avokado, FTIR, Yağ, Protein JÜRİ: Prof. Dr. Erol AYRANCI (Danışman) Prof. Dr. Tevfık BARDAKÇI Doç. Dr. Feramuz ÖZDEMİR

Özet (Çeviri)

ABSTRACT THE USE of FTIR SPECTROSCOPY in ANALYSIS of AVOCADO (Persea Americana Mill.) Numan HODA Master of Science Thesis, Department of Chemistry Adviser: Prof. Erol AYRANCI December 1998, 36 pages In this study, the fat and protein content of avocado was tried to be analyzed. The fat and protein contents of avocado samples were determined by Soxhlet method and Kjeldahl method respectively. It was observed that avocado fruits have volatile components possibly having ester groups. For that reason, spectra were taken as a function of time after the samples were homogenized. The absorbance values of fat and protein peaks in the spectra were determined and these values were plotted against the fat and protein contents obtained by wet chemical methods to obtain calibration curves. In these calibration curves, the data were observed to be scattered. The proposed reason for this is high fat and water content of avocado and incomplete homogenization of these two components. In spite of these, it was possible to analyze real samples within acceptable error limits using calibration curves obtained in this study. KEY WORDS: Avocado, FTIR, protein, fat. COMMITTEE: Prof. Dr. Erol AYRANCI (Adviser) Prof. Dr. Tevfık BARDAKÇI Assoc. Prof. Dr. Feramuz OZDEMIR tC YÜÎffiEKÖ?RETİM HDRUU

Benzer Tezler

  1. Tez No

    450864

    Assessment of adulteration of cough syrup and glycerol with diethylene glycol by means of quantitative NMR and ATR-FTIR spectroscopy combined with chemometrics

    Niceliksel NMR ile ATR-FTIR spektroskopisinin kemometri ile birleştirilmesi yoluyla öksürük şurubu ve gliserolün dietil glikol ile seyreltilmesinin değerlendirilmesi

    RASHID SENYONJO

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    KimyaMarmara Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ECE KÖK YETİMOĞLU

    DR. HANLEY QUENTIN

  2. Tez No

    341109

    Attenuated total reflectance fourier transform infrared spectroscopy of fluid systems: Case study applications to diagnosis and screening in biomedical and food areas

    Sıvı sistemlerde azaltılmış toplam yansımalı fourier dönüşümlü kızılötesi spektroskopisi: Biyomedikal ve gıda alanlarında tanı ve taramada uygulama örnekleri

    SEHER GÖK

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2013

    BiyofizikOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FERİDE SEVERCAN

  3. Tez No

    482455

    Differentiation of filamentous fungi by polymerase chain reaction (PCR) and Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy

    Filamentöz fungusların polimeraz zincir reaksiyonu (PCR) ve Fourier dönüşüm kızılötesi (FTIR) spektroskopisi ile ayırt edilmesi

    SİNEM GÜNGÖR

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2017

    Gıda Mühendisliğiİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYŞE HANDAN BAYSAL

  4. Tez No

    813933

    Farklı yüzeyler üzerindeki semen lekesi yaşının ATR-FTIR spektroskopisi ile tespiti

    Detection of semen stains on different surfaces by ATR-FTIR spectroscopy for age determination

    MUHAMMET SOYYİĞİT

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Adli TıpHacettepe Üniversitesi

    Adli Tıp Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RAMAZAN AKÇAN

  5. Tez No

    765639

    Endometrioma tanısı alan hastaların servikal sürüntülerinde spektroskopik değişimlerin saptanması

    Detection of spectroscopic changes in the cervical swabs of patients diagnosed with endometrioma

    ASLI KARAKAŞLI

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Kadın Hastalıkları ve DoğumHitit Üniversitesi

    Kadın Hastalıkları ve Doğum Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÜMİT GÖRKEM

Geri Dön