Ahşap tozu maruziyeti olan işçilerde diyetin toplam antioksidan kapasitesinin değerlendirilmesi
Assessment of dietary total antioxidant capacity of workers exposed to wood dust
- Tez No: 888703
- Danışmanlar: PROF. DR. NESLİŞAH RAKICIOĞLU
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 232
Özet
İşçilerde ahşap tozuna maruziyet kanser ve akciğer patolojileri gibi çeşitli sağlık sorunları ile ilişkilendirilmektedir. Bu araştırma; ahşap tozu maruziyeti olan işçilerin beslenme durumlarının saptanması, diyet toplam antioksidan kapasitesinin değerlendirilmesi ve in-vivo biyokimyasal göstergeler ile olan ilişkisinin ortaya konulması amacıyla planlanıp yürütülmüş kesitsel bir çalışmadır. Çalışmaya 40 ahşap işçisi ve ahşap işinde çalışmayan 30 kişi olmak üzere toplam 70 kişi alınmıştır. Katılımcılara genel özelliklerini, çalışma bilgilerini, beslenme alışkanlıklarını ve son bir ay içindeki besin tüketim sıklıklarını saptamaya yönelik bir soru kağıdı uygulanmıştır. Bireylerden 24 saatlik geriye dönük besin tüketim kaydı ile fiziksel aktivite kaydı alınmış, enerji ve besin ögesi alımları ile fiziksel aktivite düzeyleri (PAL) hesaplanmıştır. Bireylerin antropometrik ölçümleri (vücut ağırlığı, boy uzunluğu, bel çevresi, üst orta kol çevresi (ÜOKÇ), triseps deri kıvrım kalınlığı (TDKK) ve vücut bileşimi ölçümleri alınmıştır. Bireylere Pittsburg Uyku Kalitesi Ölçeği, Yorgunluk Şiddeti Ölçeği ve Algılanan Stres Ölçeği testleri uygulanmış, Oksidatif Denge Skoru hesaplanmıştır. Bireylerin serum örneklerinde toplam antioksidan durum (TAS) ve toplam oksidan durumu (TOS) analizleri yapılmıştır. Alınan idrar örneklerinde 8-Hidroksi-2'-deoksiguanozin (8-OHdg) ve kreatinin analizleri yapılmış, 8-OHdg düzeyleri kreatinine göre normalize edilmiştir. Besin tüketim kayıtları kullanılarak 7 farklı veri tabanı ve VCEAC (Vitamin C Eşdeğer Antioksidan Kapasite) yöntemi ile diyetin total antioksidan kapasitesi (dTAK) hesaplanmıştır. Ahşap işçilerinin ve kontrol grubundaki bireylerin ortalama yaş, sigara içme durumu, beden kütle indeksi (BKİ) ve aylık hanehalkı gelir düzeyleri benzerdir. Ahşap işçilerinin ve kontrol grubundaki bireylerin beslenme ile ilintili bir sağlık sorunu yoktur ve hiçbiri düzenli olarak ilaç veya supleman kullanmamaktadır. Ahşap işçilerinin %50'si, kontrol grubundaki bireylerin %56,7'si fazla kiloludur (p>0,05). Ahşap işçilerinin %17,5'i'nin, kontrol grubundaki bireylerin %16,7' sinin bel çevresi ölçümleri yüksek kronik hastalık riskine işaret etmektedir. Ahşap işçileri günde 2991,4±529,5 kkal, kontrol grubundaki bireyler ise 2658,0±689,3 kkal enerji almaktadır (p
Özet (Çeviri)
Exposure to wood dust among workers is associated with various health issues, including cancer and lung pathologies. This study is a cross-sectional investigation designed to assess the nutritional status of workers exposed to wood dust, evaluate their total dietary antioxidant capacity, and determine its relationship with in-vivo biochemical indicators. The study involved 70 participants, including 40 woodworkers and 30 non-woodworkers. A questionnaire was administered to gather data on general characteristics, work-related information, dietary habits, and food consumption frequency over the past month. Participants provided 24-hour dietary recall and physical activity records, from which energy and nutrient intakes, as well as physical activity levels (PAL), were calculated. Anthropometric measurements (body weight, height, waist circumference, mid-upper arm circumference (MUAC), and triceps skinfold thickness (TST)) and body composition were assessed. Participants completed the Pittsburgh Sleep Quality Index, Fatigue Severity Scale, and Perceived Stress Scale, and the Oxidative Balance Score was calculated. Serum samples were analyzed for total antioxidant status (TAS) and total oxidant status (TOS). Urinary samples were analyzed for 8-Hydroxy-2'-deoxyguanosine (8-OHdG) and creatinine, with 8-OHdG levels normalized to creatinine. The total antioxidant capacity (TAC) of the diet was calculated using seven different databases and the Vitamin C Equivalent Antioxidant Capacity (VCEAC) method. The average age, smoking status, body mass index (BMI), and monthly household income levels of the woodworkers and the control group were similar. Neither the woodworkers nor the control group had any diet-related health issues, and none were using medications or supplements regularly. Among the woodworkers, 50% were overweight, compared to 56.7% in the control group (p>0.05). Waist circumference measurements indicating high risk for chronic diseases were present in 17.5% of the woodworkers and 16.7% of the control group. Woodworkers consumed an average of 2991.4±529.5 kcal per day, while the control group consumed 2658.0±689.3 kcal (p
Benzer Tezler
- Bir mobilya fabrikasında mesleki kontakt dermatit sıklığı: Türkçe nosq 2002 anketiyle klinik muayene bulgularının karşılaştırılması
Occupational contact dermatitis frequency in a furniture factory: Comparison of clinical examination findings with Turkish nosq 2002 questionnaire
MEHMET ALİ CAN EMEKSİZ
- Ahşap tozu takviyeli polipropilen (PP) esaslı kompozit malzemelerin akış ve mekanik özelliklerinin incelenmesi
Fludty and mechanical properties wood fiber reinforced polyproplyene (PP)
SALİH KAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Makine MühendisliğiKarabük ÜniversitesiMakine Eğitimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ABDULMECİT GÜLDAŞ
YRD. DOÇ. DR. METİN ZEYVELİ
- PP polimerine ahşap tozu ilavesi ile oluşturulan karışımın mekanik ve morfolojik özelliklerinin incelenmesi
Investigation of mechanical and morfological properties of PP/wood flour composites
ASLI ÖZMERT
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Makine MühendisliğiKarabük ÜniversitesiMakine Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM KADI
- PE ve PP polimerlerine ahşap tozu ilavesi ile oluşturulan karışımların mekanik, termal ve morfolojik özelliklerinin incelenmesi
Synthesis and investigation of mechanical, thermal and morfological properties of PE and PP/wood flour composites
HASAN BİLTEKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Polimer Bilim ve TeknolojisiMarmara ÜniversitesiMetal Eğitimi Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. MÜNİR TAŞDEMİR
- The use of waste wood in cement mortars
Çimento harçlarında ahşap atık kullanımı
SEVAL TAYANÇLI
Yüksek Lisans
İngilizce
2020
EnerjiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiSürdürülebilir Çevre ve Enerji Sistemleri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ CEREN İNCE