Ksilozun raney nikel katalist varlığında katalitik hidrojenasyonu ile ksilitol eldesi
Obtaining xylitol by catalytic hydrogenation of xylose in thepresence of raney nickel catalyst
- Tez No: 890848
- Danışmanlar: PROF. DR. OSMAN KOLA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 71
Özet
Ksilitol, düşük kalorili ve beş karbonlu bir tatlandırıcıdır. Düşük glisemik indeksi (GI), diş çürümesine neden olmaması ve ağızda oluşturduğu ferahlık etkisiyle sakız ve şekerleme başta olmak üzere birçok gıda uygulamasında kullanılan bir polioldür. Ksilitol üretiminde en yaygın yöntemlerden biri ksilozun katalitik hidrojenasyonudur. Bir pentoz şekeri (5 C'lu şeker) olan ksiloz ise biyokütle kaynaklarında bulunan hemiselüloz içeriğinden üretilir. Tez çalışmasında ksiloz hammaddesi kullanılarak basınçlı reaktörde ksilitol üretim verimi 1 litrelik laboratuvar tipindeki basınçlı reaktör ve gaz kontrol sistemiyle takip edilmiştir. Basınç, sıcaklık, katalist miktarı ve hammadde konsantrasyonuna göre reaksiyon verimi incelenmiştir. Değerlendirmeler sonucunda elde edilen verilere göre katalizör olarak kullanılan raney nikel miktarı ksilitol dönüşümüne en fazla etki eden parametredir. Belirlenen parametre aralıklarına göre incelendiğinde optimum ksilitol üretim koşullarının; 40 bar hidrojen basıncı, %25 ksiloz konsantrasyonu, 40 g Raney nikel katalist ve 140°C sıcaklıkta elde edildiği, buna göre ksilitol üretiminin %86.6±0.2 ve ksiloz dönüşümünün %98.35±0.2 olduğu saptanmıştır. Bu tez çalışmasında ksilitol verimine etki eden bir diğer parametrenin ise karıştırma hızı olduğu tespit edilmiştir. Karıştırma hızının 400 rpm'den 800 rpm'e yükseltilmesi ile reaksiyonun daha hızlı gerçekleştiği ve reaksiyon süresinin kısaldığı, ksilitol veriminin de %98'e ulaştığı HPLC analizi ile belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Xylitol is a low-calorie, five-carbon sweetener. It is a polyol used in various food applications, primarily in gum and confectionery, due to its low glycemic index (GI), non-cariogenic properties, and refreshing effect in the mouth. One of the most common methods for xylitol production is the catalytic hydrogenation of xylose. Xylose, a pentose sugar (5-carbon sugar), is derived from the hemicellulose content of biomass sources. In this thesis, xylitol production yield was monitored using a 1-liter laboratory-scale pressurized reactor and gas control system with xylose as the raw material. The reaction yield was examined concerning pressure, temperature, catalyst amount, and raw material concentration. Based on the evaluation results, it was found that the amount of Raney nickel used as the catalyst was the most influential parameter on xylitol conversion. Within the specified parameter ranges, the optimum conditions for xylitol production were determined to be 40 bar hydrogen pressure, 25%xylose concentration, 40 g catalyst, and a temperature of 140°C. Under these conditions, xylitol production was 86.6±0.2% and xylose conversion was found to be 98.35±0.2%. In the thesis study, it was determined that another parameter affecting the xylitol yield was the stirring speed. It was determined by HPLC analysis that increasing the reaction speed from 400 rpm to 800 rpm shortened the reaction time and the xylitol yield reached 98%
Benzer Tezler
- Hydrolysis of pistachio shell into xylose by using MW-HPCO2 system and bioconversion of xylose to xylitol by Candida tropicalis
Antep fıstığı kabuğunun MW-HPCO2 sistemi kullanılarak ksiloza hidrolizi ve ksilozun Candida tropicalis tarafından ksilitole biyokonversiyonu
FİLİZ HAZAL
Doktora
İngilizce
2024
Gıda MühendisliğiGaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DERYA KOÇAK YANIK
PROF. DR. FAHRETTİN GÖĞÜŞ
- Ayçiçeği ve tütün saplarından ksilitol üretim koşullarının optimizasyonu
Optimization of xylitol production conditions from sunflower and tobacco stalk
REYHAN SELİN UYSAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Gıda MühendisliğiGaziosmanpaşa ÜniversitesiGıda Mühendisliği Bölümü
DOÇ. DR. ÖZLEM AKPINAR
- Anoxybacillus gonensis D-glukoz (D-ksiloz) izomeraz geninin klonlanması, izolasyonu ve karakterizasyonu
Cloning, isolation and characterization of D-glucose (D-Xylose) isomerase gene from Anoxybacillus gonensis
HAKAN KARAOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
BiyolojiKaradeniz Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ALİ OSMAN BELDÜZ
- Anoxybacillus gonensis G2T ksiloz izomeraz geninin klonlanması, gen ürününün saflaştırılması ve karakterizasyonu
Cloning of anoxybacillus gonensis G2T xylose isomerase gene and purification and characterization of gene product
DERYA YANMIŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
BiyokimyaKaradeniz Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ OSMAN BELDÜZ
- Farklı reçetelerle üretilen bisküvilerde aroma ve akrilamid oluşumu
Flavour and acrylamide formation in different biscuit recipies
TÜLİN YAKICI
Doktora
Türkçe
2012
Gıda MühendisliğiNamık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHAMMET ARICI