24-saatlik besin tüketim kaydı ve besin tüketim sıklığı yöntemlerinin geçerliliğinin idrar atım biyobelirteçleri ile değerlendirilmesi
Evaluation of validity of 24-hour food consumption records and food consumption frequency methods with urine excretion biomarkers
- Tez No: 917267
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA ANIL ERBAĞCI, PROF. DR. AYLA GÜLDEN PEKCAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hasan Kalyoncu Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 125
Özet
Ulusal beslenme araştırmaları bireylerin ve toplumların beslenme ve sağlık durumlarını saptamak üzere yapılmaktadır. Elde edilen veriler toplumun sağlık ve beslenme durumunun izlenmesi, maruziyet analizlerinin yapılması, ulusal besin ve beslenme program ve politikalarının oluşturulması ve beslenme rehberlerinin hazırlanması amacıyla kullanılmaktadır. Bu çalışmada amaç, 24 saatlik besin tüketim kaydı ve besin tüketim sıklığı yöntemleri ile toplanan verilerin doğruluğunun, idrarda üre azotu, potasyum ve sodyum atımı ile karşılaştırarak değerlendirilmesidir. Araştırmaya 18-44 yaş aralığında 37 yetişkin kadın dahil edilmiştir. Yüz yüze görüşme yoluyla katılımcıların genel bilgileri, beslenme alışkanlıkları, fiziksel aktivite düzeyleri sorgulanmış ve antropometrik ölçümleri alınmıştır. Ayrıca yaz ve kış mevsimlerinde ve 14 gün ara ile birbirini izlemeyen günlerde iki kez olmak üzere toplamda 4 kez katılımcılardan 24 saatlik idrar toplamaları istenmiştir. Bireylerin en sık (%56,8) kullandığı tuz çeşidi iyotlu sofra tuzudur. 24 saatlik besin tüketim kaydından hesaplanan sodyum alım miktarı kış mevsiminde 3142,2±905,7 mg iken yaz mevsiminde ise 2479,6±793,5 mg olarak bulunmuştur ve aralarındaki fark istatistiksel olarak anlamlıdır (p
Özet (Çeviri)
National nutrition surveys are conducted worldwide to assess people's health status and nutritional intake. Furthermore, they are utilized to develop national nutritional programs and policies, to develop dietary guidelines and to assess exposure risk analysis. The aim of this study was to evaluate the accuracy of 24-hour food consumption records and food consumption frequency methods using urinary urea nitrogen, potassium and sodium excretion. The study included 37 adult women between the ages of 18-44 years. The general information, dietary habits, physical activity levels of the participants were questioned, anthropometric measurements were taken by the researcher. In addition, was collected 24-hour urine excretion twice in summer and winter, twice on non-consecutive days with a 14-day interval, for a total of 4 times. The most frequently used salt type by individuals (56.8%) was iodized table salt. While the sodium intake calculated from the 24-hour food consumption record was 3142.2±905.7 mg in winter, 2479.6±793.5 mg in summer (p
Benzer Tezler
- Huzurevi yaşlılarında farklı besin tüketim kayıtları ile dijital fotoğraflama yönteminin karşılaştırılması
Comparison of different food consumption methods to digital food photography method of elderly in nursing home
TUĞÇE ORKUN ERKILIÇ
Doktora
Türkçe
2017
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NESLİŞAH RAKICIOĞLU
- Eğitim araştırma hastanesi dahiliye polikliniğe başvuran 65 yaş üzeri hastaların sarkopeni riskinin belirlenmesi, beslenme durumlarının tarama testleri ile karşılaştırılması
Determination of the risk of sarcopenia of patients over 65 years old, applying to the internal medicine clinic of the training research hospital, comparison of the nutritional status with the screening tools
AYŞEN KANER
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Bilgi ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BİRSEN DEMİREL
- Prematüre telarşlı çocukların besin tüketim durumları ve iştah ile ilgili parametrelerin değerlendirmesi
Evaluation of nutritional status and appetite-related parameters in girls diagnosed with premature thelarche
NEGIN ALMASI
Doktora
Türkçe
2022
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiDiyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET FİSUNOĞLU
- Sağlıklı beslenme ve besin etiketi okuma eğitimlerinin ortaokul öğrencilerinin besin tercihlerine etkisinin değerlendirilmesi
The evaluati̇on of healthy nutri̇ti̇on and food label readi̇ng educati̇on affect on secondary school students' di̇etary preferences
SALİHA KALELİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiBeslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZEHRA BÜYÜKTUNCER DEMİREL
- Laktasyon dönemindeki kadınların diyet fitokimyasal indeks ve total antioksidan kapasitesinin belirlenmesi
Determination of diet phytochemical index and total antioxidant capacity in lactating women
KÜBRA NUR AKALIN AVCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Beslenme ve DiyetetikSağlık Bilimleri ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KÜBRA TEL ADIGÜZEL