Türk kültüründe kahvenin yeri
Coffee in Turkish culture
- Tez No: 92101
- Danışmanlar: PROF. ZEHRA ÇOBANLI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Güzel Sanatlar, Sosyoloji, Fine Arts, Sociology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Anadolu Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Seramik Ana Sanat Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 114
Özet
“Türk Kültüründe Kahvenin Yeri”başlıklı tez araştırmasının birinci bölümünde kahve bitkisi ve tarihçesi ile birlikte dünyadaki durumu, kahve çeşitleri, kahvenin hazırlanmasında kullanılan araçlar, kahveci Türk firmaları, satıldığı dükkanlar ve sağlık üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Araştırmanın ikinci bölümünde Türk kahve geleneğinde kullanılan yan malzemeler (cezveler, tepsiler, fincanlar), günümüzde fincan üreten yerli ve yabancı firmalar ve kahve temasını işleyen bazı seramik sanatçıları araştırılmış, kahvenin sağlık üzerindeki etkileri incelenmiştir. Üçüncü bölümde ise; kahvehaneler ile kahve üzerine yazılan mani ve atasözlerine yer verilmiştir. Araştırmanın dördüncü bölümünde ise; tezin araştırma süresi başladığından bu yana araştırılan kahve fincanı örnekleri baz alınarak fincan tasarımları yapılmıştır. Türk kültüründe kullanılmaya alışılmış modeller örnek alınmış ancak artistik anlamda tasarımlara da yer verilerek, fonksiyonel ve fonksiyonele yakın fincan ve tabak uygulamaları yapılmıştır. Hammadde olarak porselen kullanılmıştır.
Özet (Çeviri)
In the first part of the thesis research, which is called“Coffee in Turkish Culture”, coffee plant and its history, it's position in the world, its varieties, material, used to prepare coffee, Turkish firms, shops and its effects on human health are searched. In the second part of the research, other material, used in Turkish coffee tradition such as coffee cups, troy, pot, domestic and foreign coffee producing firms and some ceramic artists who mainly work on coffee as theme are included. And in the third part of the research and idiom, abaout cafe take place. The fourth part of the research is based on the common- used models in Turkish culture, but also artistic designs, whose coffee cup and plate application is made with porcelain clay as raw- material.
Benzer Tezler
- Konya oturak sohbetleri ve oturak havalarının Türk halk müziğindeki yeri
The Importance of Konya's seat conversation in the Turkish folk music
SAVAŞ KARAMAN
- Popüler kültürün yeni yayılım aracı olarak sosyal medyanın Türk kahve kültürüne etkileri
The effects of social media on Turkish coffee culture as a new dissemination means of popular culture
FEYZA KARABOĞA
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Halkla İlişkilerSakarya ÜniversitesiHalkla İlişkiler ve Reklamcılık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN IŞIK
- Howard-Sheth tüketici davranış modeli çerçevesinde yeni nesil kahve işletmeleri üzerine bir araştırma
A study on new generation coffee shops in the framework of the Howard-Sheth consumer behavior model
ÖMER AKBABA
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
TurizmKarabük ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SAMET GÖKKAYA
- Geçmişten günümüze kahvehaneler, kahvehanelerin sosyal hayyattaki yeri ve önemi: Aydın merkez örneği
Coffee houses from past to present, the place and importance of coffee houses in social life: Aydın example
SELİN ŞAHBAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
SosyolojiAdnan Menderes ÜniversitesiSosyoloji Bölümü
YRD. DOÇ. DR. ŞEBNEM ÖZKAN
- Türk kahvesi fincanının formunun kahvenin tat-aroma-lezzet özellikleri ile ilişkisinin incelenmesi
Investigation of the relation of the form of Turkish coffee cup with taste-aroma-flavor properties of coffee
KARİN GUDAOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Güzel SanatlarMimar Sinan Güzel Sanatlar ÜniversitesiSeramik ve Cam Tasarımı Ana Sanat Dalı
PROF. SÜLEYMAN AYDAN BELEN