Türk Saanen keçi işletme koşullarının farklı laktasyon evrelerinde süt bileşimi ve kefir kalitesi üzerine etkisi
The effect of Turkish Saanen goat eterpreise conditions on milk composition and kefi̇r quality at different lactation stages
- Tez No: 924816
- Danışmanlar: PROF. DR. AYNUR KONYALI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Disiplinlerarası Gıda Güvenliği ve Kalitesi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 76
Özet
Tarımsal üretim potansiyelinin yüksek olduğu Çanakkale bölgesinde, Türk Saanen keçilerinin bulunduğu 16 çiftlikte gerçekleştirilen bu araştırmanın amacı, işletme ziyaretleri yoluyla barınak koşulları, hayvan ve refahı, besleme koşulları, sağlık koruma uygulamaları, süt ve sağım hijyenine ilişkin kriterleri değerlendirerek farklı laktasyon evrelerinde elde edilen sütlerin ve son ürün olarak kefirin bileşenleri üzerindeki etkisini belirlemektir. İşletmelerin değerlendirilmesinde genel olarak yukarıda belirtilen başlıkların genel etkisi değerlendirilerek gruplamalar hiyerarşik kümeleme analizi kullanılarak yapılmıştır. Gruplar arasındaki farklılıkların süt ve son ürün üzerindeki etkisi belirlenmiştir. Çalışmanın bulgularına göre farklı laktasyon evrelerinde süt bileşenlerinde anlamlı farklılıklar tespit edilmiştir. Farklı laktasyon evrelerinde, süt yağı (
Özet (Çeviri)
This study, conducted in 16 farms with Turkish Saanen goats in Çanakkale, evaluated the impact of housing conditions, animal welfare, feeding practices, health protection measures, and milking hygiene on milk components at different lactation stages and kefir as a final product. Enterprise conditions were assessed through visits, and hierarchical clustering analysis was used to group farms and analyze their differences. Significant differences in milk components were observed across lactation stages. Milk fat (
Benzer Tezler
- Yetiştirici koşullarındaki türk saanen keçilerinde süt verim ve kalite özelliklerinin belirlenmesi
Determination of milk production and quality traits of turkish saanen goats under field conditions
MEHMET BARIŞ CİNOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYNUR KONYALI
- Çanakkale ili Saanen keçi işletmelerinin teknik ve ekonomik analizi
Technical and economic analysis of Saanen goat enterprises in Çanakkale province
ARZU GÖKDAİ
Doktora
Türkçe
2019
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiHayvan Sağlığı Ekonomisi ve İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ENGİN SAKARYA
- Keçilerde sosyal hiyerarşi ve agonistik davranışlar üzerine araştırmalar
Studies on social hierarchy and agonistic behaviours in goats
CEMİL TÖLÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
ZoolojiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. TÜRKER SAVAŞ
- Farklı laktasyon evrelerinde türk saanen, maltız ve kıl keçisi sütlerinin vitamin, aminoasit ve mineral madde profillerinin belirlenmesi
Determination of vitamin, aminoacid and mineral matter profi̇les of Turkish saanen, maltese and hair goat milks' in various lactation periods
EMİNE GÜNAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YONCA KARAGÜL YÜCEER
- Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Türk Saanen keçi sürüsüne ait süt verim özelliklerinin kantitatif genetik analizi
Quantitative genetic analyses of milk yield traits in Turkish Saanen goat herd of Çanakkkale Onsekiz Mart University
MERT MANDACI
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CEMİL TÖLÜ