An Analysis and evaluation of user needs for food preparation in Kayseri kitchens
Kayresi mutfaklarında yemek hazırlığına ilişkin kullanıcı ihtiyaçlarının analizi ve değerlendirilmesi
- Tez No: 93019
- Danışmanlar: GÜNER MUTAF
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Endüstri ve Endüstri Mühendisliği, Industrial and Industrial Engineering
- Anahtar Kelimeler: Mutfak Tasarım İlkeleri, Kayseri, Türk Mutfak Kültürü, Mutfak Aktiviteleri ve İhtiyaçları iv T/J-Lv, Kullanıcı gereksinimleri, Mutfak, Tasarım, Türk mutfağı, Kitchen Design, Kayseri, Turkish Cooking Culture, Kitchen Activities and Needs in, User requirements, Kitchen, Design, Turkish cuisine
- Yıl: 2000
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Endüstri Ürünleri Tasarımı Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
öz KAYSERİ MUTFAKLARINDA YEMEK HAZIRLIĞINA İLİŞKİN KULLANICI İHTİYAÇLARININ ANALİZİ VE DEĞERLENDİRİLMESİ Demirel, Esra Yüksek Lisans, Endüstri Ürünleri Tasannu Bölümü Tez Yöneticisi: Güner Mutaf Eylül 2000, 161 sayfa Bu çalışmada, modüler mutfaklardaki tasarım hatalarını gidermek amaçlı yaptıkları değişikliklere ve getirdikleri çözümlere ulaşmak için, Kayseri' deki kullanıcıların mutfak aktiviteleri, ve ihtiyaçlari araştırılmıştır. Türk mutfak kültürü ve bu kültür çerçevesinde oluşan yöresel farklılıklar bu araştırmanın çıkış noktasını oluşturmaktadır. Geleneksel mutfak kültürünün modern toplumumuzda halen yaşadığı bir şehir olduğu için Kayseri çalışma alanı olarak seçilmiştir. Geleneksel aktiviteler ve kullanılan araç gereçler araştırılmış, modern mutfaklar içersinde yaşayan geleneksel alışkanlıklar değerlendirilmiştir. Sonuçta, kullanıcıların ihtiyaçlarına ve beklentilerine cevap veren, yöresel alışkanlıklarından doğan eylemleri rahatlıkla yapabilecekleri en doğru tasarıma ulaşmak için bir ihtiyaç listesi çıkarılmıştır. Araştırma sonuçlarının daha sonraki çalışmalarda ve tasarımlarda göz önünde bulundurulması beklenmektedir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT AN ANALYSIS AND EVALUATION OF USER NEEDS FOR FOOD PREPARATION IN KAYSERİ KITCHENS Demirel, Esra M.S. in Department of Industrial Design Supervisor: Inst. Güner Mutaf September 2000, 161 pages In this thesis, kitchen activities, behaviors and needs of Kayseri users have been investigated, in order to reach the modifications and solutions made by users to compensate the design deficiencies in modular kitchens. The Turkish traditional cooking culture and the regional differences are the main points of interest of this study. As a city in which traditional kitchen culture is still alive in today's modern society, Kayseri, was chosen as the work area. Traditional activities and utensils used during cooking activities were explored and traditional habits and behaviors taking place in today's modular kitchens were evaluated. Finally, design criteria were determined, in order to reach a well-designed kitchen that satisfies user needs and let them perform traditional activities derived from regional habits and behaviors easily. It is expected that the results of the study will be used in further researches and designs.
Benzer Tezler
- Alışveriş merkezi yer seçimi kriterleri ve kullanıcı memnuniyetinin değerlendirilmesi: İstanbul örneği
The evaluation of location selection criteria for shopping malls and the customer satisfaction: The example of Istanbul
TUBA ÜNLÜKARA
Doktora
Türkçe
2017
Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞE LALE BERKÖZ
- Konteyner gemilerin yatırım analizi
Başlık çevirisi yok
NEDİM SUKAS
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gemi Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGemi İnşaatı ve Gemi Makineleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. A. YÜCEL ODABAŞI
- Sürdürülebilir davranış için tasarımda kullanıcı güdüleri: Hane içi mutfak eylemleri üzerine bir vaka çalışması
User motivates in design for sustainable behaviour: A case study on indoor kitchen practices
BENGÜ DAĞLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Endüstri Ürünleri TasarımıMimar Sinan Güzel Sanatlar ÜniversitesiEndüstri Ürünleri Tasarımı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET ZEKİ TURAN
- Development of 3D food printer and use of mushrooms in 3D food printer within the scope of new plant-based food production
3D gıda yazıcısı geliştirme ve mantarların bitkisel bazlı yeni ürün geliştirme çalışmaları kapsamında 3D yazıcıda kullanımı
EVREN DEMİRCAN
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Besin tüketim kaydı alımında mobil uygulamaların değerlendirilmesi ve yapay zeka destekli diyet mobil uygulama tasarımı: Diyetcell
Evaluation of mobile applications in food consumption record collection and design of an artificial intelligence-supported mobile diet application: Diyetcell
ESRA KOZAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Beslenme ve DiyetetikSağlık Bilimleri ÜniversitesiSağlık Bilişim Sistemleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUHAMMED FEVZİ ESEN