Yurtlarda barınan lisans öğrencilerinin sürdürülebilir beslenme hakkındaki bilgi, tutum ve davranışlarının değerlendirilmesi: Erzurum ili örneği
Evaluation of knowledge, attitudes, and behaviors regarding sustainable nutrition among undergraduate students residing in dormitories: The case of Erzurum, Turkey
- Tez No: 937411
- Danışmanlar: PROF. DR. SERHAT VANÇELİK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Halk Sağlığı, Nutrition and Dietetics, Public Health
- Anahtar Kelimeler: Beslenme, çevre, sürdürülebilir beslenme, sürdürülebilirlik, üniversite öğrencileri, Nutrition, environment, sustainable nutrition, sustainability, university students
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atatürk Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Yurtlarda Barınan Lisans Öğrencilerinin, Sürdürülebilir Beslenme Hakkındaki Bilgi, Tutum ve Davranışlarının Değerlendirilmesi: Erzurum İli Örneği Amaç: Sürdürülebilir beslenme; insan sağlığı, doğal kaynakların korunması, ekonomik dengenin ve sosyal adaletin sağlanmasını bir arada gözeten bir beslenme modelidir. Bu çalışma, Erzurum ilinde yurtlarda barınan lisans öğrencilerinin sürdürülebilir beslenme hakkındaki bilgi, tutum ve davranışlarını değerlendirmek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Materyal ve Metot: Çalışma, Mayıs-Haziran 2024 tarihleri arasında, Türkiye'de devlet üniversitesinde öğrenim gören ve yurtlarda barınan 855 lisans öğrencisi üzerinde yürütülmüştür. Araştırma kesitsel bir tasarıma sahiptir. Veri toplama aracı olarak, öğrencilerin sosyodemografik özelliklerini, beslenme bilgilerini, sürdürülebilir beslenme bilgi düzeylerini, bu konuya yönelik tutumlarını ve davranışlarını ölçmeye yönelik sorulardan oluşan bir anket kullanılmıştır. Bulgular: Kadın katılımcıların %26,0'sı, erkek katılımcıların ise %12,0'si sürdürülebilir beslenme kavramını daha önce duyduğunu belirtmiştir. Cinsiyete göre sürdürülebilir beslenme kavramını duyma durumları arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulunmuştur (p<0.05). Katılımcıların sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme ölçeğinden aldıkları puanlar; sigara ve alkol kullanımı, fiziksek aktivite yapma düzeyi, kronik hastalık varlığı, düzenli ilaç kullanımı, sağlıklı beslenme alışkanlığı, fastfood tüketim sıklığı, sürdürülebilir beslenme kavramını duyma durumu, bu konudaki bilgi düzeyleri, etiket okuma sıklığı ve işlenmiş gıda tüketiminden kaçınma durumlarına göre istatistiksel olarak anlamlı farklılık göstermektedir. Sonuç: Sürdürülebilir beslenme hakkında bilgi, tutum, davranış ve farkındalığın artırılması amacıyla eğitim programlarının geliştirilmesi ve uygulanması önerilmektedir. Bu programların öğrencilerin bilgi düzeylerini artırarak davranış değişikliği sağlamada etkili olacağı düşünülmektedir. Ayrıca, bu alandaki çalışmaların daha geniş katılımcı gruplarla tekrarlanması ve özellikle farklı sosyoekonomik gruplar arasında karşılaştırmalar yapılması, sürdürülebilir beslenme politikalarının şekillendirilmesinde önemli rol oynayabilir.
Özet (Çeviri)
Evaluation of Knowledge, Attitudes, and Behaviors Regarding Sustainable Nutrition Amog Undergraduate Students Residing in Dormitories: The Case of Erzurum, Turkey Aim: Sustainable nutrition is a dietary model that simultaneously considers human health, the preservation of natural resources, economic balance, and social justice. This study was conducted to evaluate the knowledge, attitudes, and behaviors of undergraduate students residing in dormitories in Erzurum regarding sustainable nutrition. Material ve Method: The study was carried out between May and June 2024 with 855 undergraduate students studying at a public university in Turkey and residing in dormitories. The research employed a cross-sectional design. Data were collected through a questionnaire consisting of items aimed at measuring the students' sociodemographic characteristics, nutritional knowledge, knowledge levels, attitudes, and behaviors related to sustainable nutrition. Results: Among female participants, 26.0% reported having previously heard of the concept of sustainable nutrition, compared to 12.0% of male participants. A statistically significant difference was found between genders regarding awareness of the concept (p<0.05). Participants' scores on the sustainable and healthy nutrition scale showed statistically significant differences based on smoking and alcohol use, level of physical activity, presence of chronic illness, regular medication use, healthy eating habits, frequency of fast-food consumption, awareness of the concept of sustainable nutrition, knowledge level on the subject, frequency of reading food labels, and avoidance of processed food consumption. Conclusion: It is recommended that educational programs be developed and implemented to increase knowledge, attitudes, behaviors, and awareness regarding sustainable nutrition. These programs are expected to be effective in promoting behavior change by increasing students' knowledge levels. Furthermore, repeating similar studies with larger and more diverse participant groups, and making comparisons between different socioeconomic groups, may play an important role in shaping sustainable nutrition policies.
Benzer Tezler
- Meyveli yoğurt üretiminde stabilizatör ve meyve pulpu oranlarının kalite üzerine etkisi
Başlık çevirisi yok
H.BELGİN ULUOCAK
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA METİN
- Yoğurt yapımında süttozundan yararlanma olanakları
Başlık çevirisi yok
NESLİHAN İŞGÜDER
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA ÜÇÜNCÜ
- Orisini özellikleri, oranları farklı L. bulgaricus ve s.thermophilus bakterileri içeren sıvı, dondurulmuş ve liyotilize kültürler ile yapılan yoğurtların nitelikleri üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
SEVDA KILIÇ
Doktora
Türkçe
1986
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiSüt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN YAYGIN
- Türkiye'de korunmaya muhtaç çocuklar meselesine mukayeseli bir bakış ve Bursa örneği
Başlık çevirisi yok
SERPİL AYTAÇ