Bakliyat ve tahıl ürünlerinin kurutulması ve depolanmasında üretici bilinç düzeyi belirlenmesi; diyarbakır örneği
Determination of producer awareness in the drying and storage of legumes and cereal products: the case of diyarbakir
- Tez No: 941955
- Danışmanlar: DOÇ. DR. TUNAHAN ERDEM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Ziraat, Food Engineering, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Makineleri ve Teknolojileri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 100
Özet
Diyarbakır ilinde tahıl ve baklagil üreticilerinin kurutma ve depolama süreçlerine ilişkin bilinç düzeylerini belirlemeyi amaçlayan bu araştırma, 150 üreticiyle gerçekleştirilen anketlerden elde edilen veriler ışığında önemli bulgular sunmaktadır. Çalışma sonucunda, üreticilerin %67,8'inin ürünlerini hiçbir şekilde kurutmadığı tespit edilmiştir. Kurutma işlemi gerçekleştiren üreticilerin ise %72,7'sinin doğal kurutma yöntemi olan güneş ışığını, %15,3'ünün yapay kurutma yöntemi olan makineleri ve %8,7'sinin ise her iki yöntemi birlikte kullandığı belirlenmiştir. Nem kontrolü konusunda ise üreticilerin farkındalık düzeyinin düşük olduğu görülmektedir. Anket katılımcılarının %37,4'ü nem kontrolü yapmadığını, %34'ü nadiren yaptığını ve yalnızca %28,6'sı düzenli olarak nem ölçümü yaptığını belirtmiştir. Depolama yöntemleri incelendiğinde, %87,3 oranında dökme yöntemi, %54,7 oranında çuvallama yöntemi ve sadece %7,3 oranında silo yöntemi kullanıldığı tespit edilmiştir. Devlet teşviklerinden yararlanma oranının %22,6 gibi düşük bir seviyede olduğu belirlenmiştir. Depolama sürecinde en sık karşılaşılan sorun ise %71,3 gibi yüksek bir oranla zararlılar (böcek, kemirgen vb.) olarak tespit edilmiştir. Ayrıca, üreticilerin %76,9'u depolama konusunda herhangi bir eğitim almadığını ifade etmiştir. Bu bulgular, Diyarbakır'daki tahıl ve baklagil üreticilerinin modern kurutma ve depolama teknikleri konusunda bilinçlendirilmesi, devlet desteklerinin daha etkin bir şekilde sunulması ve eğitim programlarının artırılması gerektiğini açıkça ortaya koymaktadır.
Özet (Çeviri)
This study, which aims to determine the awareness levels of grain and legume producers in Diyarbakır regarding drying and storage processes, presents significant findings based on survey data collected from 150 producers. The results indicate that 67.8% of the producers do not perform any drying process at all. Among those who do dry their products, 72.7% use natural drying (sunlight), 15.3% use artificial drying (machines), and 8.7% utilize both methods together. Regarding moisture control, the awareness level among producers appears to be low. 37.4% of the survey participants stated that they do not perform any moisture control, 34% do so rarely, and only 28.6% conduct regular moisture measurements. When examining storage methods, 87.3% of producers use bulk storage, 54.7% use bagging, and only 7.3% utilize silos. The rate of benefiting from government incentives was found to be only 22.6%, indicating a low level of support utilization. The most common issue encountered during storage was pest infestations (such as insects and rodents), reported by 71.3% of producers. Additionally, 76.9% of the producers stated that they had never received any training on storage practices. These findings clearly highlight the need for raising awareness among grain and legume producers in Diyarbakır regarding modern drying and storage techniques, making government support mechanisms more effective, and increasing training programs.
Benzer Tezler
- Mercimek diyet liflerinin izolasyonu, karakterizasyonu ve fonksiyonel özelliklerinin incelenmesi
Isolation of dietary fibers from lentils, characterization and evaluation of their functional properties
SİNEM KAMİLE GEDİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. DİLARA ERDİL
- Kahverengi mercimek nişastasının karakterizasyonu ve lipidler ile dirençli nişasta tip 5 oluşturma özelliklerinin incelenmesi
Characterization of brown lentil starch and investigation of resistant starch type V formation with different lipids
BAHAR NUR OKUMUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. DİLARA ERDİL
- Çeşitli Tahıl ve Bakliyat Unlarıyla Üretilen Tarhanaların Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Besinsel Niteliklerinin Araştırılması
Investigation of Physicochemical, Microbiological and Nutritional Properties of Tarhanas Produced with Several Cereal and Legume Flour
RABİA ATASOY
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiKastamonu ÜniversitesiSürdürülebilir Tarım ve Tabii Bitki Kaynakları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MÜGE HENDEK ERTOP
- Akne hastalarında akne şiddeti, beslenme alışkanlıkları ve kan zonulin düzeylerinin ölçülmesi
Measurement of acne severity, dietary habits and blood zonulin levels in acne patients
RAHİME CANKAT GÜREL
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2023
DermatolojiSüleyman Demirel ÜniversitesiDeri ve Zührevi Hast. Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET YILDIRIM
- Antalya'da depolanmış ürün ve materyalde zararlı böcek ve akar türleri.Yayılışları ve habitatları üzerine araştırmalar.
Başlık çevirisi yok
YILDIRIM YANAROĞLU