Geri Dön

Farklı kırmızı turp çeşitlerinin normal (NA) ve modifiye atmosferde (MA) muhafazası

Normal (NA) and modified atmosphere (MA) storage of different radish cultivars

  1. Tez No: 95196
  2. Yazar: SEVİNÇ BAŞAY
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ATİLLA ERİŞ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Turp, Muhafaza, Normal Atmosfer (NA), Modifiye Atmosfer (MA), Radish, Storage, Normal Atmosphere (NA), Modified Atmosphere (MA)
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Uludağ Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 84

Özet

oz FARKLI TURP ÇEŞİTLERİNİN NORMAL (NA) VE MODİFİYE (MA) ATMOSFERDE (MA) MUHAFAZALARI“Antep”,“AG-9105”,“Cherry Belle”ve“8TR-17”turp çeşitleri hasat edildikten sonra yapraklı, yan yapraklı ve yapraksız olarak hazırlanmışlar; daha sonra bir kısmı 0±1°C sıcaklık ve %90-95 nispi nem koşullarında normal atmosferde ve diğer kısmı ise, 42-50 y kalınlığındaki polipropilen (PP) plastik örtü materyali ile ambalajlanarak modifiye atmosferde muhafazaya alınmışlardır. Gerek normal ve gerekse modifıye atmosferde muhafaza edilen ürünlerde başlangıçtan itibaren 15 gün ara (0., 15., 30., 45., 60.) ile ve buna ilaveten raf ömrü süresince (15+7., 30+7., 45+7., 60+7.) fiziksel, kimyasal ve duyusal kalite kriterlerine ait [ağırlık kaybı (%), solunum hızı (mg CO2/ kg h), meyve eti sertliği (MES) (lb), suda çözünebilir kuru madde (SÇKM), toplam şeker (g/100g), titre edilebilir asit (TA) (%), pH, koflaşma oranı (%), genel görünüm, tat ve ürün bozulma durumu, ürün kabuk rengi] değişimler belirlenmiştir. Araştırma sonucunda;“Antep”turp çeşidinin yapraksız uygulamasının, MA koşullarında incelenen parametreler itibariyle en iyi sonucu verdiği ve bunu yine aynı parametrelere göre“Cherry Belle”turp çeşidinin izlediği belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT NORMAL (NA) AND MODIFIED ATMOSPHERE (MA) STORAGE OF DIFFERENT RADISH CULTIVARS ; Radihs cvs.“Antep”,“AG-9105”,“Cherry Belle”and“8TR-17' were prepared with or without leaves or semi-leaved following harvest. Thereafter, some of them were taken into storage under normal atmosphere conditions at 0± 1°C and 90-95% relative humidity and the others, under modified atmosphere conditions through packaging with 42-50 u thick polypropylene (PP) plastic wrapping material. Changes related to physical, chemical and sensory quality criteria [weight loss (%), respiration rate (mg COo/kg h), fruit flesh firmness (lb), water soluble solids (%), total sugar (g/100 g), titratable acidity (%), hollowing ratio (%), overall appearance, taste and decay ratio, ground colour] were determined at 15 day-intervals (days 0., 15., 30., 45., 60.) and additionally during shelf life (days 15+7., 30+7., 45+7., 60+7.) in the products either stored at normal or modified atmosphere conditions. At the end of the research, it was determined that the leafless application of radish cv. ”Antep“ gave the best result with respect to the parameters investigated and this was followed by cv. ”Cherry Belle" under MA conditions.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    827254

    Yerel turp (Raphanus sativus L.) genetik kaynaklarının morfolojik karakterizasyonu ve teksel seleksiyon yöntemiyle taze tüketime uygun genotiplerin seçilmesi

    Morphological characterization of local radish (Raphanus sativus L.) geneti̇c resources and the promising genotypes selection for fresh consumpti̇on by pedigri selection method

    KÜBRA PALA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET BALKAYA

  2. Tez No

    181439

    Turp (Raphanus sativus L.)'ta bazı gelişme özellikleri ve verimin vernalizasyon süresi, gün uzunluğu, ekim ve hasat zamanı ile ilişkisi

    Relations between plant growth and yield with vernalization time, photoperiod, sowing date and harvest time in radish (Raphanus sativus L.)

    HALUK ÇAĞLAR KAYMAK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    ZiraatAtatürk Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. İSMAİL GÜVENÇ

  3. Tez No

    84797

    Sonbahar kırmızı fındık turp yetiştiriciliğinde farklı ekim zamanı ve bitki sıklıklarının verim ve kalite üzerine etkisi

    Effects of different sowing times and plant densities on yield and quality of autumn grown radish

    MÜGE PALABIYIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    ZiraatTrakya Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET ŞALK

  4. Tez No

    622387

    Piyasada bulunan Raphanus sativus l.(Turp) bitkisinin farklı varyetelerinin biyolojik aktivite yönünden incelenmesi

    Investigation of different varieties of Raphanus sativus l.(radish) plant in the market in terms of biological activity

    MERVE CEYLAN ALP

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Eczacılık ve FarmakolojiEge Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLEN İREM KAYA

  5. Tez No

    830560

    Sebze tarımında hasat sonrasında kalan artıkların miktarı ve besin elementi içeriklerinin belirlenmesi

    Quantification of residues and plant mineral content of vegetable crops

    SHAKIB AMINI ALAGHA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatEge Üniversitesi

    Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET EŞREF İRGET

Geri Dön