Geri Dön

Havuç (Daucus carota L.) muhafazasında izokumarin miktarı üzerine çeşit ve ambalajlamanın etkisi

Effects of variety and packaging on isocoumarin formation in carrots (Daucus carota L.)

PDF İndir

  1. Tez No: 95734
  2. Yazar: SİBEL BANU TERZİOĞLU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. NİLGÜN HALLORAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 54

Özet

Araştırma, havuçta hasattan sonra oluşan izokumarin miktarına çeşit ve ambalajlamanın etkilerini belirlemek amacı ile yürütülmüştür. Denemeler de Nanco ve Cosmos havuç çeşitlerine ait kökler 0 °C sıcaklık ve % 85-90 oransal nem içeren depoda muhafaza edilmiştir. Havuçlar delikli ve deliksiz polictilen (PE) torbalara yerleştirilirken, kontrol grubu havuçlar plastik kasalarda depoya alınmıştır. Muhafaza süresince aylık aralıklarla alınan örneklerde izokumarin miktarı, içsel ve dışsal etilen üretimi, solunum hızı, ağırlık kaybı, ambalaj içi C02 miktarı, suda çözünür kuru madde miktarı, filizlenme ve köklenme oranı, tat değişimi ve enfeksiyon oranındaki değişimler incelenmiştir. Araştırmada izokumarin miktarının 2.46-3.68 mg/IO()g arasında değiştiğini, çeşit ve ambalajlamanın depolama süresince izokumarin oluşumunu belirgin bir şekilde etkilemediğini göstermiştir. ANAHTAR KELİMELER : İzokumarin, etilen, köklenme, filizlenme, ambalaj, PE, solunum

Özet (Çeviri)

The research is carried out to determine the effects of variety and packaging on isocoumarin formation in carrots. Roots of Nanco and Cosmos varieties were packed with perforated and non- perforated polyethlcne bags and then placed in the store set at 0°C temperature and 85-90 % relative humidity. Control carrots were stored in the same storage conditions but in open lugs. Isocoumarin formation, internal and external ethylene production, respiration rate, weight loss, CO2 level inside packs, total solible solids, rooting and sprouting rate, sensory quality ( taste ) and infection rates were investigated at monthly invervals during storage period. Results of the research showed that isocoumarin content varied between 2.46-13.68 mg/I00g and no effects were determined between both cultivar and packaging on isocoumarin formation in carrots. Key Words : Isocoumarin, ethylene, rooting, sprouting, packaging, PE, respiration

Benzer Tezler

  1. Tez No

    880025

    Havuç (Daucus carota L.) dilimlerinin kurutulmasında farklı kurutma yöntemlerinin ve ön işlemlerin kuruma karakteristikleri ve bazı kalite özelliklerine etkisi

    The effects of different drying methods and pre-treatments on drying characteristics and some quality properties in drying carrot (Daucus carota L.) slices

    SAMET KAYA DURSUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Biyosistem Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GAZANFER ERGÜNEŞ

  2. Tez No

    648515

    Havuç (Daucus carota L.)'ta katlanmış haploid (DH) bitki üretimi

    Production of doubled haploid plants in carrot (daucus carota L.)

    ALIREZA LACHIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    BiyolojiPamukkale Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ RAMAZAN ALAN

  3. Tez No

    831186

    Havuç (Daucus carota L.)ıslahında haploidi tekniğinden yararlanma olanakları

    Possibilities of using haloidy technique in carrot ( Daucus carota L.) breeding

    LEMAN KOYUTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyoteknolojiAkdeniz Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET NACİ ONUS

  4. Tez No

    902546

    Havuçlarda hasat sonu beyaz çürüklük etmeni Sclerotinoa sclerotiorum'a karşı organik ve inorganic tuzların antifungal etkilerinin belirlenmesi

    Determination of antifungal effects of organic and inorganic salts against post harvest white rot causal agent Sclerotinia sclerotinia sclerotiorum in carrots

    WASIULLAH DANISH

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatErciyes Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HACER HANDAN ALTINOK

  5. Tez No

    484225

    Farklı Daucus türlerinde genetik farklılığın belirlenmesinde iPBS retrotranspozon markırlarının etkinliğinin belirlenmesi

    iPBS retrotransposon markers efficiency in taxonomic identification of Daucus species

    GÖKHAN SADIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    BiyoteknolojiYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHTAP YILDIZ

Geri Dön