Havuç (Daucus carota L.) muhafazasında izokumarin miktarı üzerine çeşit ve ambalajlamanın etkisi
Effects of variety and packaging on isocoumarin formation in carrots (Daucus carota L.)
- Tez No: 95734
- Danışmanlar: PROF. DR. NİLGÜN HALLORAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2000
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 54
Özet
Araştırma, havuçta hasattan sonra oluşan izokumarin miktarına çeşit ve ambalajlamanın etkilerini belirlemek amacı ile yürütülmüştür. Denemeler de Nanco ve Cosmos havuç çeşitlerine ait kökler 0 °C sıcaklık ve % 85-90 oransal nem içeren depoda muhafaza edilmiştir. Havuçlar delikli ve deliksiz polictilen (PE) torbalara yerleştirilirken, kontrol grubu havuçlar plastik kasalarda depoya alınmıştır. Muhafaza süresince aylık aralıklarla alınan örneklerde izokumarin miktarı, içsel ve dışsal etilen üretimi, solunum hızı, ağırlık kaybı, ambalaj içi C02 miktarı, suda çözünür kuru madde miktarı, filizlenme ve köklenme oranı, tat değişimi ve enfeksiyon oranındaki değişimler incelenmiştir. Araştırmada izokumarin miktarının 2.46-3.68 mg/IO()g arasında değiştiğini, çeşit ve ambalajlamanın depolama süresince izokumarin oluşumunu belirgin bir şekilde etkilemediğini göstermiştir. ANAHTAR KELİMELER : İzokumarin, etilen, köklenme, filizlenme, ambalaj, PE, solunum
Özet (Çeviri)
The research is carried out to determine the effects of variety and packaging on isocoumarin formation in carrots. Roots of Nanco and Cosmos varieties were packed with perforated and non- perforated polyethlcne bags and then placed in the store set at 0°C temperature and 85-90 % relative humidity. Control carrots were stored in the same storage conditions but in open lugs. Isocoumarin formation, internal and external ethylene production, respiration rate, weight loss, CO2 level inside packs, total solible solids, rooting and sprouting rate, sensory quality ( taste ) and infection rates were investigated at monthly invervals during storage period. Results of the research showed that isocoumarin content varied between 2.46-13.68 mg/I00g and no effects were determined between both cultivar and packaging on isocoumarin formation in carrots. Key Words : Isocoumarin, ethylene, rooting, sprouting, packaging, PE, respiration
Benzer Tezler
- Havuç (Daucus carota L.) dilimlerinin kurutulmasında farklı kurutma yöntemlerinin ve ön işlemlerin kuruma karakteristikleri ve bazı kalite özelliklerine etkisi
The effects of different drying methods and pre-treatments on drying characteristics and some quality properties in drying carrot (Daucus carota L.) slices
SAMET KAYA DURSUN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatTokat Gaziosmanpaşa ÜniversitesiBiyosistem Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GAZANFER ERGÜNEŞ
- Havuçta anter kültüründe gelişen haploit bitkilerin SSR markörlerle belirlenmesi
Determination of haploid plants developed in anther culture in carrot with SSR markers
ÖZGE ÇAVUŞOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyoteknolojiBursa Uludağ ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERYEM İPEK
- Havuç (Daucus carota L.)'ta katlanmış haploid (DH) bitki üretimi
Production of doubled haploid plants in carrot (daucus carota L.)
ALIREZA LACHIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
BiyolojiPamukkale ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ RAMAZAN ALAN
- Havuç (Daucus carota L.)ıslahında haploidi tekniğinden yararlanma olanakları
Possibilities of using haloidy technique in carrot ( Daucus carota L.) breeding
LEMAN KOYUTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyoteknolojiAkdeniz ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET NACİ ONUS
- Havuç (Daucus carota L.) bitkisinde Rf lokusu ile bağlantılı SNP moleküler işaretleyicilerin GBS yöntemi kullanılarak belirlenmesi ve doğrulanması
Identification and validation of SNP markers linked to Rf locus in carrot (Daucus carota L.) using GBS
SEVİN TEOMAN DURAN