Geri Dön

Çiğ ve konserve haldeki sebzelerde bazı baz, nukleotit ve nukleosit miktarlarının tayini

Determination of some bases, nucleosides and nucleotides in preserved and uncooked vegetables

  1. Tez No: 96290
  2. Yazar: AZAD PAŞAYEV
  3. Danışmanlar: PROF. DR. BAKİ EYCE
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: adenin, uuanin. adenozin. uuanozin. AMP, GMP, Domates, Fasulye, Nükleosid, Nükleotid, Sebzeler, Adenine, guanine, adenosine, guanosine, AMP, GMP, Tomato, Bean, Nucleoside, Nucleotide, Vegetables
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

ÖZET Yüksek Lisans Tezi ÇİĞ VE KONSERVE HALDEKİ SEBZLERDE BAZI BAZ, NUKLEOTİT VE NUKLEOSİT MİKTARLARININ TAYİNİ Azad PAŞAYEV Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Biyoloji Anabilim Dalı Danışman : Prof. Dr. Baki EVCE 2000, 16 Sayfa Jüri : Prof. Dr. Baki EYCE Doç. Dr. Muhsin KONUK Doç. Dr. Ali ATEŞ Bu çalışmada fasulye ve domates sebzelerinin taze ve konserve hallerindeki adenin. guanin, adenozin, guanozin, AMP ve GMP miktarları tayin edildi ve aralarındaki farklılıkların önemlilik dereceleri Khi-kare (X") testi vasıtasıyla tespit edildi. P<0,05 anlamlı olarak kabul edildi. Yukarıda belirtilen nukleotit, nukleosit ve bazların ayrışımı kağıt kromatografı yöntemi ile yapıldı ve miktarları spektrofotometre vasıtasıyla ölçüldü. Deneyde kullanılacak olan sebzeler marketten alındı ve konserveleme işlemi geleneksel konserveleme yöntemi ile yapıldı. Kromatografı için üç çözücü sistem kullanıldı. Elde edilen sonuçlara göre çalıştığımız materyallerden domateste GMP, Guanozin. Adenozin miktar yönünden artış gösterirken AMP'de düşüş gözlendi. Adenin ve Guanin'de ise fark oluşmadı. Fasulyede GMP, Guanin. AMP, Guanozin ve Adenozin miktar yönünden düşüş gösterirken Adenin ise artış gösterdi.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Master Thesis DETERMINATION OF SOME BASES, NUCLEOSIDES AND NUCLEOTIDES IN PRESERVED AND UNCOOKED VEGETABLES Azad PAŞAYEV Selçuk University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Biology Supervisor : Prof. Dr. Baki EYCE 2000, 16 Page Jury: Prof. Dr. Baki EYCE Assoc. Prof. Dr. Muhsin KONUK Assoc. Prof. Dr. Ali ATEŞ Adenine, adenosine, AMP, guanine, guanosine and GMP amount were compared in both fresh and can position of tomatoes and beans the difference in between them was compared by use of X2 test and P<0.05 was accepted as statistically significant value. Seperation and purification all molecules mentioned above was carried out by paper cromatography and their amounts were measured spectroscopically. According to the results obtained, form materials examined; in tomatoes, GMP, Guanosine and Adenosine amounts were found to be increased and AMP to be decrased. In beans although Adenine amount was increasing GMP, Guanine, Guanosine amounts were found to be decrased.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    142597

    Yeni Cami'nin akustik açıdan performans değerlendirmesi

    Evaluation of the acoustical performance of the New Mosque

    EVREN YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEVTAP YILMAZ DEMİRKALE

  2. Tez No

    472454

    Konserve sosis üretiminde ısıl işlem parametreleri ile depolama süresince bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi

    Determinition of thermal process parameters and some quality characteristics of canned sausages during their storage

    SELEN AKÇAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    MikrobiyolojiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HAKAN KULEAŞAN

  3. Tez No

    197855

    Brokolinin konserve tipi turşuya uygunluğunun araştırılması

    A research on suitability of broccoli for canned-type pickle production

    HİLAL ÇOLAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Gıda MühendisliğiTrakya Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OSMAN ŞİMŞEK

  4. Tez No

    615121

    Gıda seçimlerinde tüketicinin endişe kaynaklarının belirlenmesi ve gıda seçimleri üzerine etkilerinin araştırılması

    Determination of consumers' concerns resources in food choices and investigation on the effects of their food choices

    SELVİ SALTIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Medipol Üniversitesi

    DOÇ. DR. NİHAL BÜYÜKUSLU

  5. Tez No

    597235

    Gıda kaynaklı Lactobacillus izolatlarında biyofilm oluşumu ve antibiyotik direncinin araştırılması

    Investigation of biofilm formation and antibiotic resistance in food-borne Lactobacillus isolates

    DERYA AKÇAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    MikrobiyolojiGazi Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NESLİHAN GÜNDOĞAN BAKIRCI

Geri Dön