Ankastre fırın saclarında emaye kaplanacak bölgenin, yüzey şartları ve yüzey formunun ısı transferine etkisinin incelenmesi
Investigation of the effects of surface conditions and geometry on heat transfer in enamel-coated sheet metal used in built-in ovens
- Tez No: 974379
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ORHAN KEKLİKCİOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Ankastre Fırın, Emaye Kalınlığı, Yüzey Formu, Isı transferi, Built-in Oven, Enamel Thickness, Surface Form, Heat Transfer
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Erciyes Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, ankastre fırınların kazanlarında kullanılan 7514 kalite çelik sac malzemeler üzerine uygulanan emaye kaplamanın kalınlığı ile yüzey formunun fırın duvarlarındaki ısı transferi üzerindeki etkilerinin deneysel olarak araştırılmasını amaçlamaktadır. Emaye kaplama; yüzeyin korozyona karşı korunması, hijyenik kullanım ve estetik görünüm gibi avantajların yanı sıra, fırın içindeki ısı dağılımı ve enerji verimliliği açısından da önemli katkılar sunmaktadır. Ancak emaye kaplama kalınlığı ile yüzey geometrisinin ısıl performansa olan etkileri literatürde sınırlı düzeyde ele alınmaktadır. Bu çalışmada, farklı emaye kalınlıklarına ve yüzey formlarına sahip dört adet ankastre fırın kazanı numunesi hazırlanmıştır. Hazırlanan numunelerin ikisi sıvama raflı, diğer ikisi ise tel raflı yapıda olup; her yüzey formu grubunda farklı emaye kalınlıkları uygulanmıştır. Numuneler, belirlenen standartlara göre test edilerek; temaslı sıcaklık sensörleri, problar ve termal kamera yardımıyla sıcaklık dağılımı, enerji kayıpları ve enerji sınıfı ölçülmüştür. Elde edilen veriler, emaye kaplama kalınlığındaki artışın ısı transferini sınırlayarak ısı kaybını azalttığını; ancak bu durumun, fırının genel tasarım özelliklerine bağlı olarak enerji sınıfı performansını bazı durumlarda olumsuz yönde etkileyebileceğini göstermiştir. Yüzey formundaki farklılıkların ısı dağılımında dengesizliklere ve lokal sıcaklık birikimlerine neden olduğu belirlenmiştir. Çalışma sonucunda, fırın tasarım süreçlerinde emaye kalınlığı, yüzey şartları ve yüzey formunun optimizasyonunun, hem enerji verimliliği hem de termal konfor açısından dikkate alınması gerektiği önerilmektedir.
Özet (Çeviri)
This study aims to experimentally investigate the effects of enamel coating thickness and surface form on heat transfer in the walls of built-in oven cavities manufactured using 7514-grade steel sheet material. In addition to providing advantages such as corrosion resistance, hygienic use, and aesthetic appearance, enamel coatings also contribute significantly to heat distribution and energy efficiency within the oven. However, the effects of enamel coating thickness and surface geometry on thermal performance have been addressed to a limited extent in the literature. In this research, four built-in oven cavity samples with varying enamel thicknesses and surface forms were prepared. Two of the samples featured pressed (solid) shelves, while the other two had wire shelf structures; different enamel thicknesses were applied within each surface form group. The samples were tested in accordance with the relevant standards, and temperature distribution, energy losses, and energy class were measured using contact temperature sensors, probes, and a thermal camera.The results showed that increasing the enamel coating thickness limited heat transfer and reduced heat loss; however, depending on the overall design features of the oven, this condition may negatively affect energy class performance in certain cases. Differences in surface form were found to cause imbalances in heat distribution and localized temperature accumulations. The study concludes that optimizing enamel thickness, surface conditions, and surface form should be considered in oven design processes to enhance both energy efficiency and thermal comfort.
Benzer Tezler
- Fırın katalitik yan panel saclarında emaye kaplama işlemi sonrası meydana gelen çarpılmaların analiz edilmesi ve iyileştirilmesi
Analysis and improvement of distortions occurring after enamel coating on oven catalytic side panel sheets
SAMET DURMUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Makine MühendisliğiAmasya ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HARUN YAKA
- Ankastre fırınlarda farklı delik opsiyonlarına sahip u bükümlü yeni tip fan kapakları ile homojen pişirme ve enerji verimliliği optimizasyonu
Homogeneous cooking and energy efficiency optimization with new u-bend fan covers with different hole options in built-in ovens
FULYA BİLEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Makine MühendisliğiKütahya Dumlupınar ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ OĞUZHAN ERBAŞ
- Ankastre fırınlarda fan koruma sacının performans ve güvenliğe etkisinin incelenmesi
Investigation of the effect of fan protection sheet on performance and safety in built-in ovens
OKTAY GÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Makine MühendisliğiAmasya ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA SAMİ ATA
- Ankastre fırın taşıyıcı elemanlarında frekans analizleri ve form geometrisinin belirlenmesi
Frequency analysis and determination of form geometry in built-in oven structural elements
HALİT AKDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Makine MühendisliğiErciyes ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HAMDİ TAPLAK
- Ankastre fırınlarda havalandırma parametrelerinin fırın ısıl performansına etkisinin incelenmesi
Investigation of ventilation parametres on thermal performance on build-in domestic ovens
EMRE PEHLİVAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Makine Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. LÜTFULLAH KUDDUSİ