Niğde'ye özgü patates çeşitleri (sarı ve mor patates)'nin kabuklarından corynebacterium glutamicum kullanılarak glutamik asit üretiminin ve glutamik asitin reaktif ekstraksiyon yöntemi ile geri kazanımının optimizasyonu
Optimization of glutamic acid production by using corynebacterium glutamicum from the skins of Ni̇ğde potato varieties (yellow and purple potatoes) and recovery of glutamic acid by reactive extraction method
- Tez No: 974982
- Danışmanlar: PROF. DR. HASAN TANGÜLER
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
AGRİA ve İLKMOR çeşitleri patates kabuklarında toplam asitlik sırasıyla %1,2 ve %1,4, kuru madde %22,67 ve %17,52, kül %7,49 ve %6,39, toplam karbonhidrat 63,53 g/100g ve 79,92 g/100g ve toplam nişasta %75,2 ve %78,2 olarak belirlenmiştir. Box-Behnken tasarımı, reaktan konsantrasyonunun (%5-25 v/v), reaktan türünün, çözücü konsantrasyonunun (%0,2-1 v/v) ve glutamik asit konsantrasyonlarının (2-8 mg/L) ekstraksiyon verimliliği üzerindeki etkilerini analiz etmek için uygulanmıştır. Reaktif ekstraksiyonun ekstraksiyon verimlilikleri %32,94 ile %82,44 arasında değişmiştir. Yanıt yüzey yöntemi ile gerçekleştirilen çalışmalar sonucunda Corynebacterium glutamicum ile sarı renkli patateslerin kabuklarından glutamik asit üretimi sonucunda glutamik asit miktarının işlem koşullarına bağlı değişimini açıklayan model istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur (p≤0,05). Bağımsız değişkenlerden penisilin G miktarının tek başına etkisi ile işlem koşullarının birbirleri ile etkileşimlerini ifade eden interaksiyonlardan Biotin-Üre, Biotin-Penisilin G, Biotin-Süre, Üre-Penisilin G, Üre-Süre ve Penisilin G-Süre interaksiyonlarının etkisi istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur (p≤0,05).
Özet (Çeviri)
In potato peels from the AGRIA and İLKMOR varieties, total acidity was determined as 1.2% and 1.4%, dry matter as 22.67% and 17.52%, ash as 7.49% and 6.39%, total carbohydrate as 63.53 g/100 g and 79.92 g/100 g, and total starch as 75.2% and 78.2%, respectively. Box-Behnken design was applied to analyze the effects of reactant concentration (5-25% v/v), reactant type, solvent concentration (0.2-1% v/v) and glutamic acid concentrations (2-8 mg/L) on extraction efficiency. The extraction efficiencies of reactive extraction ranged between 32.94% and 82.44%. The model describing the variation of the amount of glutamic acid in the production of glutamic acid from yellow potato peelings by Corynebacterium glutamicum was found to be statistically significant (p≤0.05). The effects of the interactions of Biotin-Urea, Biotin-Penicillin G, Biotin-Time, Urea-Penicillin G, Urea-Time and Penicillin G-Time, which are among the interactions that express the interaction of the process conditions with each other, with the effect of the amount of penicillin G alone, were found to be statistically significant (p≤0.05).
Benzer Tezler
- Manisa yöresinde domateste anlaşmalı tarım ve karşılaşılan sorunlar
Başlık çevirisi yok
OSMAN MURAT KOÇTÜRK
- Türkiye trafik düzeninde kazaların azaltılması açısından yeni trafik kanunu uygulaması ile ilgili sorunlar ve çözüm yolları
Başlık çevirisi yok
ERDAL UÇAR
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gazi ÜniversitesiKazaların Çevresel ve Teknik Araştırması Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
Yükleniyor...
- Laktat dehidrogenaz tayini için klinik kullanıma uygun yöntem araştırması
The investigation of a suitable method for the determination of lactate dehidrogenase in routine analysis
SEVTAP BAKIR ÇETİNTARAKÇI
- Değişik yörelerden sağlanan kimyon (cuminum cyminum L.) tohumlarının biyolojik ve fiziksel özellikleri üzerine araştırmalar
Researches on physical and biological characters of cumin (cuminum cyminum L.) seeds obtained from various regions)
İSMAİL BOZKURT