Geri Dön

Tokat ilinde selekte edilen bazı badem tiplerinin (Prunus amygdalus L.) yağ asitleri tayini

Determination of almond types (Prunus amygdalus L.) selected in Tokat city

PDF İndir

  1. Tez No: 98047
  2. Yazar: KADRİYE GÜNDOĞDU
  3. Danışmanlar: PROF. ZEKERİYA ALTUNER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Tokat ili, Badem, Yağ Asitleri, Esansiyel Yağ Asitleri, Sağlık, Tokat City, Almond, Fatty acids, Essential Fatty acids, Health
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 33

Özet

Bu araştırma Tokat bölgesinde yetiştirilmekte olan 8 tatlı badem tipinde yürütülmüştür. Her tip badem için Modifıye Folch metoduna göre lipit ekstraksiyonu yapılmıştır. Ham badem yağından yağ asitleri metil esterleri oluşturularak MİS cihazı kromatografisiyle yağ asitleri analizi yapılarak farklı oranlarda yağ asitleri tespit edilmiştir.. Yapılan analiz sonucunda en yüksek oranda bulunan yağ asitleri, ÇB-07 badem tipinde %70,41 oranında oleik, ÇB-02 tipinde %76,24 oranında palmitoleik, YB-04' te %66,26 palmitik, ŞT-11' de % 64,42 linoleik, ÇB-11' de %64,76 linoleik, ES-04' te %70,68 oleik, YD-09'ta %58,28 linoleik, FD-03'te %100 oranında cis-8 heptadekenoik asittir. En az bulunan yağ asitleri ise, ÇB-07' de %0,09 (9:0), ÇB-02' de %23,76 cis-10 heptadekenoik asit, YB-04'te %0,92(8-metil-dekanoik asit), ŞT-11 'de %0,07 linolenik, ÇB-11 'de %0,20 14 metil-9-hekzadekenoik, ES-04'te %0,08 araşidik, YD-09'da %0,09 (10-metil 9 tridekanoik asit) olmuştur. Esansiyel yağ asidi olan linoleik asidin bol miktarda bulunması ve oleik asidin iki çeşit bademde yüksek bulunmasıyla, özellikle gelişme ve büyüme çağı başta olmak üzere bademin sağlıklı ve dengeli beslenmede önemli rol alacağı kanaatindeyiz. İlginç bir sonuç olarak tek karbon sayılı yağ asitleri de tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

This research was carried on eight almond type grown in Tokat Area. Lipid extraction was realized according to modifed Folch method for every almond type. Fatty acd analysis has been done through MIS cromatography by fatty acids metyl esthers out of raw almond fat. And fatty acids in different proporltions have been found. According to the analysis, the fatty acids found in high proportion are oleic acid at 70.41 percent in ÇB-07 almond type, palmitoleic acid at 76,24 percent in ÇB-02 type, palmitic acid at 66,26 percent in YB-04 type, linoleic acid at 64,42 percent in ŞT-1 1 type, linoleic acid at 64,76 percent in ÇB-11 type, oleic acid at 70,68 percent in ES-04 type, linoleic acid at 58,38 percent in YD-09 type, cis-8-heptadecenoic acid at 100 percent in FD-03 type. The fatty acid found in low proportion are nanoenoic acid at 0,09 percent in ÇB-07, cis-10-heptadecenoic acid at 23,76 percent in ÇB-02, 8-methyl-decanoik acid at 0,92 percent in YB-04, linolenic acid at 0,07 percent in ŞT-1 1, 14-methyl-9 hecsadeconoic acid at 0,20 percent in ÇB-11, araşhidic acid at 0,08 percent in ES-04, trideconoic acid at 0,09 percent in YD-09. We believe that almond will have an important part in hearty and balanced diet in every stages of life, especially in growing and developmant ages, since linoleic acid, which is essential fatty acid, is found in high amount and oleic acid is found in two almond types. As an interesting result, fatty acids with oddcarbon number have also been found.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    77675

    Tokat İlinde örtü altında ve açık koşullarda domates ve hıyar yetiştiriciliğinin ekonomik analizi

    Başlık çevirisi yok

    NEŞE ALTINTAŞ (YILMAZ)

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NEŞE ALTINTAŞ

  2. Tez No

    687707

    Tokat ilinde üretilen bazı yaş meyvelerdeki pestisit kalıntı düzeylerinin tespiti üzerine araştırmalar

    Determination of pesticide residual levels in some fresh fruits grown in Tokat province

    MUAMMER KANBOLAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KENAN KARA

    DR. ÖĞR. ÜYESİ TARIK BALKAN

  3. Tez No

    462886

    Tokat ilinde kentsel büyümenin simülasyon modeli ile araştırılması

    Investigation of urban growth in Tokat by using simulation model

    AHMET DOĞUKAN YAZICI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Jeodezi ve FotogrametriOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Harita Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DERYA ÖZTÜRK

  4. Tez No

    463852

    Tokat ilinde kırsal ekonomik faaliyetlerin çeşitlendirilmesi ve geliştirilmesi içinde kırsal turizmin değerlendirilmesi

    Assesment of the rural tourism within diversification and development of rural economic activities of the Tokat province

    MUSTAFA YÜCEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    EkonomiGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ARSLAN ZAFER GÜRLER

  5. Tez No

    463857

    Tokat ilinde yetiştirilen bazı yerel erik (Prunus sp.) çeşitlerinin fenolojik ve pomolojik özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of phenological and pomological characteristics for some local plum (Prunus sp.) genotypes grown in Tokat province

    ŞÜKRAN DOĞHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. YEMLİHA EDİZER

Geri Dön