Geri Dön

Türk ve yunan yemek kültürlerinin sinema ve diziler aracılığıyla dijital ve görsel medyada temsili: Kültürel anlamlar ve etkileşimler

Representation of turkish and greek food cultures in digital and visual media through cinema and tv series: Cultural meanings and interactions

PDF İndir

  1. Tez No: 982706
  2. Yazar: AYLİN ULU
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ KEREM İLASLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2025
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Bahçeşehir Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışmada Türkiye ve Yunanistan'ın köklü mutfak kültürleri, görsel ve dijital medya üzerinden karşılaştırmalı olarak incelenmiştir. Araştırma, iki ülkenin mutfakları arasındaki ortak mirası ve kültürel sahiplenme söylemlerini analiz ederek gastronominin jeopolitik ve kültürel önemini ortaya koymayı amaçlamaktadır. Çalışmada nitel araştırma yöntemi olarak içerik analizi tercih edilmiştir. Veri toplama aracı olarak sinema ve diziler (IMDb üzerinden seçilen“Bir Tutam Baharat”,“Güz Sancısı”,“Little England”,“Dedemin İnsanları”,“Havada Bulut”,“Yabancı Damat”) ile dijital gastronomi platformu TasteAtlas değerlendirilmiştir. TasteAtlas'ta yer alan Türk ve Yunan yemek, içecek ve gıda ürünleri listeleri incelenmiştir. Bulgular, dolma/gemista, cacık/tzatziki, musakka/mousakka, kokoreç/kokoretsi, kahve, döner/gyros, rakı/ouzo, yoğurt/Greek yogurt ve lokma/loukoumades gibi birçok ortak gastronomik öğenin varlığını göstermektedir. Ortak coğrafyanın etkisiyle benzer isimler ve tarifler paylaşılmakta, bu da kültürel etkileşimin somut bir göstergesi olmaktadır. Sinema anlatılarında gastronomi, iki millet arasında kültürel yakınlaşma ve diyalog aracı olarak işlev görmektedir. Sonuç olarak, gastronomi yalnızca kültürel bir miras değil; aynı zamanda ulusal kimliklerin inşasında rol oynayan bir unsur olarak öne çıkmaktadır. Türk ve Yunan mutfaklarının karşılıklı etkileşimi, çatışmadan çok kültürel alışveriş ve anlayış ortamı yaratma potansiyeli taşımaktadır. Bu yönüyle çalışma, iki milletin mutfak eksenli kültürel ilişkilerini ele alan nadir araştırmalardan biridir.

Özet (Çeviri)

This study examines the rich culinary cultures of Turkey and Greece through visual and digital media in a comparative framework. The research aims to highlight the shared heritage and cultural appropriation discourses between the two cuisines, while emphasizing the geopolitical and cultural significance of gastronomy. A qualitative content analysis method was employed. Data were collected from films and TV series (selected via IMDb, including A Touch of Spice, Autumn Pain, Little England, My Grandfather's People, Cloud in the Sky, and Foreign Groom) as well as the digital gastronomy platform TasteAtlas. Lists of popular foods, drinks, and culinary products of Turkey and Greece were analyzed on TasteAtlas. Findings reveal numerous shared gastronomic elements such as dolma/gemista, cacık/tzatziki, musakka/moussaka, kokoreç/kokoretsi, coffee, döner/gyros, rakı/ouzo, yogurt/Greek yogurt, and lokma/loukoumades. Due to the long history of coexistence in the same geography, both cuisines share similar names and recipes, reflecting tangible cultural interaction. In cinematic narratives, gastronomy also functions as a medium of cultural proximity and dialogue between the two nations. In conclusion, gastronomy emerges not only as cultural heritage but also as a crucial component in the construction of national identities. The interaction between Turkish and Greek cuisines has the potential to foster cultural exchange and mutual understanding rather than conflict. In this respect, the study contributes to the literature as one of the rare works addressing cultural identity, heritage, and gastronomy within the historical and cultural contexts of the two nations.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    749672

    Pişirme kılavuzu (Odigos mageirikis) başlıklı erken dönem yunan yemek kitabının günümüze uyarlanması ve Türk mutfağı ile karşılaştırılması

    Adapting the early period greek cookbook“guide to cooking”(Odigos mageirikis) to the present day and contrasting with Turkish cuisine

    RENAY HACIBEKTAŞOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Gelişim Üniversitesi

    Gastronomi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MURAT DOĞAN

  2. Tez No

    147357

    Bulgaristan'da Türk kültürünün etkileri

    Başlık çevirisi yok

    MEHMET ALEV

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1983

    Türk Dili ve Edebiyatıİstanbul Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. SADETTİN BULUÇ

  3. Tez No

    570099

    Musics of Harşit valley, Northeastern Turkey

    Harşit vadisi müzikleri, Kuzeydoğu Türkiye

    MUSTAFA KEMAL ÖZKUL

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Müzikİstanbul Teknik Üniversitesi

    Müzik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EMİNE ŞİRİN ÖZGÜN TANIR

  4. Tez No

    463176

    Türk halk kültüründe mizah ekolojisi

    Humor ecology in Turkish culture

    AZEM SEVİNDİK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Halk Bilimi (Folklor)Hacettepe Üniversitesi

    Türk Halk Bilimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZKUL ÇOBANOĞLU

  5. Tez No

    929147

    Etnik restoran ziyaretçilerinin hizmet kalite algısının tekrar satın alma niyeti ve müşteri memnuniyetine etkisi: Etnik restoran örneği

    The effect of ethnic restaurant visitors' service quality perception on repeat purchase intention and customer satisfaction: An ethnic restaurant example

    BIÇKIN TEMEL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    TurizmKastamonu Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ AYKUT ŞİMŞEK

Geri Dön