Geri Dön

Meyve suları ve meyve öz sularının bazı organik fosforlu pestisit kalıntıları yönünden araştırılması

An Investigation of the residues of organophosphorus pesticides on fruit juices and fruit juice concentrates

  1. Tez No: 99455
  2. Yazar: ALPARSLAN ÇEVİK
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. ALİ BİLGİLİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
  6. Anahtar Kelimeler: Organik fosforlu, Kalıntı, Meyve suyu, Meyve Öz suyu, Organophosphates, Residue, Fruit Juices, Fruit Juices Concentrates
  7. Yıl: 2000
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Farmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 43

Özet

35 6. ÖZET Meyve Suları ve Meyve öz Sularının Organik Fosforlu Pestisit Kalıntıları Yönünden Araştırılması Yapılan çalışmada piyasada halkın tüketimine sunulmuş bulunan çeşitli meyve suyu ve meyve öz suyu olmak üzere 150 adet numune toplandı. Seçilen bu numunelerin 120 tanesi meyve suyu, 30 tanesi de meyve öz suyu olarak belirlendi. Bu numunelerde zirai mücadelede yaygın şekilde kullanılan organik fosforlu pestisit kalıntılarının bulunup-bulunmadığının belirlenmesi amaçlandı. Bu örneklerde organik fosforlu pestisit kalıntılarının tespiti Mills tarafından belirlenen ekstraksiyon işlemi ile gerçekleştirildi ve süzüntüler kapillar kolonlu gaz kromatografisine uygulandı. Yapılan analizler sonucunda vişne suyu örneklerinden birinde 6,2 ppm düzeyinde diazinon, yine vişne suyu örneklerinden bir diğerinde 5,0 ppm düzeyinde malatiyon ve bir adet portakal suyu örneğinde ise 3,3 ppm düzeyinde metamidofos olmak üzere 3 adet örnekte pestisit kalıntısı tespit edildi. Elde edilen sonuçlar ülkemizde tüketime sunulan meyve suyu örneklerinde az sayıda da olsa pestisitler bakımından kirliliğin bulunduğu ve bulunan kirliliğin insan sağlığı bakımından tehlike36 oluşturabilecek düzeylerde olduğunu göstermektedir. Bu durum meyve üretimi ve meyve suyu imalatı aşamalarında pestisit kalıntıları yönünden tüketici durumundaki insanlarda tehlike oluşturmayacak yönde önlemlerin alınması gerektiğini ortaya koymaktadır.

Özet (Çeviri)

37 7. SUMMARY An Investigation of The Residues of Organophosphorus Pesticides on Fruit Juices and Fruit Juice Concentrates For this study, totally 150 samples of commercial fruit juice and fruit juice concentrates were collected for the analysis from the market. In this selection of samples, 120 of samples were fruit juices and 30 were fruit juices concentrates. The aim of this study was to find out whether the residues of organophosphorus pesticides used excesively in agriculture were existing in these samples or not. Detection of organophosphorus pesticide residues in collected samples were made through the extraction process developed by Mills and the extracts were applied to capillary gas chromatographyfor analysis. The results of the analysis showed that pesticide residues were existing in 3 samples one of them was diazinon in a black cherry sample at 6,2 ppm level, the other one was malatiyon again in an other black cherry sample at 5,0 ppm level and the third residue was methamidofos in an orange juice sample at 3,3 ppm level.38 Result obtained from the fruit juices consumed publicly in Turkey show that the contamination from the point of pesticides, despite low number of cases, is existing and the level of contamination is hazardous for human health. This shows the necessity to take measures to avoid to pesticide residues not to reach hazardous levels for consumers' health during the production of fruit and fruit juice processing.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    166915

    Effect of high hydrostatic pressure (HHP) on some quality parameters and shelf-life of fruit and vegetable

    Yüksek hidrostatik basıncın (YHB) meyve ve sebze sularının bazı kalite parametreleri ve raf-ömürleri üzerine etkisi

    SANER DEDE

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2005

    Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    DOÇ.DR. HAMİ ALPAS

    PROF.DR. ALEV BAYINDIRLI

  2. Tez No

    467126

    The separation of phenolic compounds from red colored fruit juices by using electrospun nanofiber membranes

    Elektroeğirme nanolif membranlarla kırmızı suyu meyve sulardan fenolik bileşen ayrışması

    FARZANEH AZIZZADEH

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2017

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FİLİZ ALTAY

  3. Tez No

    879539

    Keçiboynuzu konsantresinin ozmotik distilasyon ile üretimi: Gıda kalitesi ve proses koşullarının değerlendirilmesi

    Production of carob concentrate by osmotic distillation: Evaluation of food quality and process conditions

    ESRANUR TAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gıda MühendisliğiBursa Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RASİM ALPER ORAL

    PROF. DR. AYÇA MERİÇ HASANOĞLU

  4. Tez No

    155433

    Bazı matrikslere tutuklanmış Aspergillus niger'den gibberellik asit üretimi

    Gibberellic acid production from Aspergillus niger immobilizied in some matrices

    ŞAFAK BAŞIAÇIK KARAKOÇ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    BiyoteknolojiHacettepe Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİLÜFER AKSÖZ

  5. Tez No

    33834

    İnegöl çevresinde yetişen stanley çeşidi siyah eriklerden meyve suyu üretimi üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    NURAY VAROL KARADENİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Gıda MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OĞUZ KILIÇ

Geri Dön