Investigating the differences in consumers' preferences for first generation and innovative coffees in two different districts of Istanbul
İstanbul'un iki farklı bölgesinde tüketicilerin birinci nesil ve yenilikçi kahvelere yönelik tercihlerindeki farklılıkların araştırılması
- Tez No: 1000705
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ARZU DURUKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu tez, iki farklı kahve dükkanındaki müşterilerin kahve tüketim tercihlerini incelemiştir. Bu çalışma, bir zincir markanın Bağdat Caddesi ve Maltepe şubelerinde sosyal bilimlerde nitel araştırma yöntemleri kullanılarak yürütülen bir vaka çalışmasıdır. Katılımcıların kahve tüketim tercihleri nitel bir anket yoluyla belirlenmiştir. Bağdat Caddesi şubesinden 60 ve Maltepe şubesinden 60 olmak üzere toplam 120 katılımcı bulunmaktadır. Çalışma, farklı lokasyonlardaki iki mağazadaki müşterilerin farklı kahve tüketim tercihlerine sahip olduğunu ortaya koymuştur. Ancak kahve tüketim tercihlerinin lokasyona göre değişmesinin nedeni sosyoekonomik farklılıklardan ve buna bağlı olarak nesil, cinsiyet, eğitim ve gelir farklılıklarından kaynaklanmaktadır. Ayrıca bu faktörlerin birbirine bağlı olduğu görülmüştür. Kültürel bir değer olan Türk kahvesi, bu çalışmadaki katılımcılar tarafından yeni nesil kahve dükkanlarında çok fazla tercih edilmemiştir. Geleneksel olarak çoğunlukla evde, sohbete ve sosyalleşmeye eşlik eden bir içecek olarak tüketilen Türk kahvesi, bu rolünü yeni nesil kahve dükkanlarıyla paylaşmaktadır ve bu nedenle kültürel sürdürülebilirliğin yeni nesil kahve dükkanlarında da devam edeceği düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
This thesis examined the coffee consumption preferences of customers at two different coffee shops. This study is a case study conducted using qualitative research methods in social sciences at the Bağdat Avenue and Maltepe branches of a chain brand. Participants' coffee consumption preferences were determined through a qualitative survey. There were 120 participants, 60 from the Bağdat Avenue branch and 60 from the Maltepe branch. The study revealed that customers in the two stores in different locations have different coffee consumption preferences. However, the reason for coffee consumption preferences varying by location is due to socioeconomic differences and, consequently, differences in generation, gender, education, and income. Furthermore, it was observed that these factors are interconnected. Turkish coffee, a cultural value, was not preferred much by the participants in this study in new-generation coffee shops. Traditionally consumed mostly at home and as an accompaniment to conversation and socializing, Turkish coffee shares this role with new-generation coffee shops, and therefore, it is believed that cultural sustainability will continue in new-generation coffee shops.
Benzer Tezler
- Müşteri ve banka iş birliği ile değer ortak yaratımı: Hizmet baskın mantık (Servıce Domınant Logıc) ve hizmet mantığı (Servıce Logıc) perspektiflerinin elektronik cüzdanlar üzerinden uygulanması
Value co-creation in banking: Service-Dominant Logic and Service Logic perspectives via electronic wallets
ZÜBEYDE BUKET AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
İşletmeİstanbul Teknik Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ADNAN VEYSEL ERTEMEL
- Intercultural marketing and communications: An implementation on housing in Turkey, Czech Republic and Russia
Başlık çevirisi yok
MAIA ÖZDEMİR
Doktora
İngilizce
2015
EkonomiTomas Bata Unıversıty In ZlínEkonomi ve Yönetim Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FRANTISEK LIPTAK
- Axel Honneth'in toplum felsefesinde tanınma ve özgürlük
Recognition and freedom in Axel Honneth's social philosophy
DOLUNAY ÇÖREK
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
HukukGalatasaray ÜniversitesiKamu Hukuku Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET ULVİ TÜRKBAĞ