'albion' ve 'monterey' çilek çeşitlerinde derim sonrası üzüm çekirdeği yağı ve portakal kabuğu esansiyel yağı uygulamalarının depo ömrü ve meyve kalitesi üzerine etkileri
The effects of postharvest grape seed oil and orange peel essantial oil applications on storage life and fruit quality of 'albion' and 'monterey' strawberry cultivars
- Tez No: 1001437
- Danışmanlar: DOÇ. DR. TUBA DİLMAÇÜNAL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Depolama, Kalite, Çilek, Storage, Quality, Strawberry
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada ticari olum aşamasında derilen 'Albion' ve 'Monterey' çeşidi çilek meyvelerinde derim sonrası uygulanan üzüm çekirdeği yağı (ÜÇY) ve portakal kabuğu esansiyel yağı (PKEY) uygulamalarının kalite ve depo ömrü üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Çalışmada meyveler %2 ve %7.5 ÜÇY ve PKEY çözeltilerine daldırılmış fazla suyu süzdürülerek 13x12x5 cm'lik polietilen tereftalat (PET) sızdırmaz kapaklı plastik ambalajların içerisine her birinde yaklaşık 200 g olacak şekilde yerleştirilmiş ve 1±1°C ve %90 oransal nem koşullarında 12 gün depolanmıştır. Depolamanın 0., 3., 6., 9. ve 12. günlerinde meyvelerin ağırlık kaybı, meyve rengi, meyve sertliği, suda çözünür kuru madde miktarı (SÇKM), titre edilebilir asitlik miktarı (TEA), pH, toplam fenolik madde içeriği, toplam flavonoid madde içeriği, antioksidan aktivite analizleri ve duyusal değerlendirmeleri yapılmıştır. Çalışmamızdan elde edilen veriler değerlendirildiğinde 'Albion' çilek çeşidinde ağırlık kaybının azaltılmasında ve antioksidan aktivitenin korunmasında en çok olumlu katkıya sahip olan uygulama %7.5 PKEY olurken, dış görünüşü en iyi koruyan uygulama %2 PKEY olmuştur. Renk değişiminin yani ΔE değerinin en az olduğu ve SÇKM miktarının ve meyve tadının en iyi korunduğu uygulama %7.5 ÜÇY olmuştur. Meyve sertliğinin korunmasında ÜÇY uygulamasının her iki dozu da olumlu etkiye sahip olmuştur. 'Monterey' çilek çeşidinde dış görünüşü en iyi koruyan uygulama %2 PKEY, en düşük ΔE ve tadının en iyi korunduğu uygulama %2 ÜÇY olmuştur. Çalışmadan elde edilen tüm verilerden görüldüğü üzere 'Albion' ve 'Monterey' çilek çeşitlerine ait meyvelerin derim sonrası kalitelerinin korunmasında farklı kalite özelliklerinde farklı uygulama ve dozların ön plana çıktığı görülmektedir. Dolayısıyla farklı uygulama ve dozların çeşitler üzerinde farklı etkiye sahip olduğu sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
This study investigated the effects of post-harvest grape seed oil (GSO) and orange peel essential oil (OPEO) applications on the quality and storage life of 'Albion' and 'Monterey' strawberry varieties harvested at the commercial ripening stage. In the study, the fruits were immersed in 2% and 7.5% GSO and OPEO solutions, excess water was drained, and they were placed in 13x12x5 cm polyethylene terephthalate (PET) sealed plastic containers, each containing approximately 200 g, and stored for 12 days at 1±1°C and 90% relative humidity. Weight loss, fruit color, fruit firmness, total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), pH, total phenolic content, total flavonoid content, antioxidant content, and sensory evaluations of the fruits were assessed on the 0, 3rd, 6th, 9th and 12th days of the storage. When the data obtained from our study were evaluated, the application that had the most positive contribution to reducing weight loss and preserving antioxidant activity in the 'Albion' strawberry variety was 7.5% OPEO, while the application that best preserved the external appearance was 2% GSO. The application that resulted in the lowest ΔE value, and best preserved the soluble solids content and fruit flavor was 7.5% GSO. Both doses of GSO application had a positive effect on preserving fruit firmness. In the 'Monterey' strawberry variety, the application that best preserved the external appearance was 2% OPEO, while the application that resulted in the lowest ΔE and best preserved the sensory quality was 2% GSO. As seen from all the data obtained from the study, it is observed that different applications and doses stand out in different quality characteristics in preserving the post-harvest quality of the 'Albion' and 'Monterey' strawberry cultivars. Therefore, it was concluded that different applications and doses have different effects on the varieties.
Benzer Tezler
- Antakya koşullarında plastik serada yetiştirilen bazı yeni çilek çeşitlerinin verim ve kalite özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some new strawberry cultivars cultivated plastic house in Antakya conditions to yield and quality characteristics
AYTEN SARAÇOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatMustafa Kemal ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KAZİM GÜNDÜZ
- Yahyalı (Kayseri) koşullarında açıkta yetiştirilen bazı çilek çeşitlerinin verim ve kalite özelliklerinin belirlenmesi
Determination of the yield and quality characteristics of some strawberry varieties growed in the open field of Yahyalı (Kayseri) ecological conditions
MEHMET BURAK CERAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
ZiraatErciyes ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERCAN YILDIZ
- Albion ve Monterey çilek çeşitlerinde PGPR uygulamalarının agronomik özellikler üzerine etkisi
The effect of PGPR applications on agronomic characteristics in Albion and Monterey strawberry cultivars
ALPER UMUT ELİKARA
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatErciyes ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET YAMAN
PROF. DR. ADEM GÜNEŞ
- Iğdır ekolojik koşullarında bazı çilek çeşitlerinde kök bakteri uygulamalarının meyve verim ve kalitesi üzerine etkileri
The effect of plant growth promoting bacteria applications on fruit yield and quality of some strawberry cultivars grown in Igdir ecological conditions
ZARİFE AĞGÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatIğdır ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA KENAN GEÇER
PROF. DR. RAFET ASLANTAŞ
- Biyogübrelerin topraksız yetiştiricilikte yaz sonbahar üretiminde albion çilek çeşidinin bitki büyümesi, meyve verim ve kalitesi üzerine etkileri
The effects of biofertilizers on plant growth, fruit yield, and quality of the albion strawberry variety in summer fall producti̇on in soilless cultivation
MERYEM ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. LEYLA DEMİRSOY