Geri Dön

Defne (laurus nobılıs L.) yapraklarından biyoaktif katkı maddesi üretim süreçlerinin kinetik, termodinamik ve istatistiksel yaklaşım ile incelenmesi

Investigation of bioactive additive production processes frombay (laurus nobilis L.) leaves with kinetic, thermodynamic andstatistical approaches

PDF İndir

  1. Tez No: 1001603
  2. Yazar: OKAN TUNÇ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SELİN ŞAHİN SEVGİLİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2026
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Temel İşlemler ve Termodinamik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Defne (Laurus nobilis L.) yaprakları, güçlü antioksidan özelliklere sahip fenolik ve flavonoid bileşikler içermesine rağmen ekstraksiyon mekanizmasını inceleyen çalışma sayısı sınırlıdır. Bu tez çalışması kinetik, termodinamik, kütle transferi ve istatistiksel optimizasyon yoluyla ekstraksiyon sürecini kapsamlı bir şekilde değerlendirmiştir. Kinetik modelleme, yalancı birinci dereceden (PFO) modelin verilere en iyi şekilde uyduğunu ve çok düşük aktivasyon enerjisi (Ea=1,27 kJ mol-1) ile difüzyon kontrollü bir ekstraksiyonu gösterdiğini ortaya koymuştur. Termodinamik çalışma, endotermik (ΔH=4,60 kJ mol-1), kendiliğinden (ΔG=-5,20--6,52 kJ mol-1) ve entropi güdümlü bir süreci (ΔS=0,0329 kJ mol-1K-1) göstermiştir. Etkin difüzyon (De) değerleri ve Biot sayıları (Bi)>40, iç direncin kütle transferini yönettiğini göstermiştir. 2 seviyeli Plackett-Burman faktöriyel tasarımı, etkin faktörleri katı kütle, çözücü hacmi ve çözücü konsantrasyonu olarak belirlemiştir. Belirlenen parametreler, toplam fenolik içerik (TPC) için 9,9 mg-GAE/g-KM, toplam flavonoid içerik (TFC) için 20,3 mg-KE/g-KM ve antioksidan aktivite (DPPH ve ABTS>%90 inhibisyon; CUPRAC 101,7 mg-TEAC/g-KM) açısından en yüksek verimleri elde etmek için Box-Behnken tasarımı ile optimize edildi.

Özet (Çeviri)

Laurus nobilis leaves have phenolic and flavonoid compounds with strong antioxidant properties. However, the studies on their extraction mechanisms are limited. This work comprehensively evaluated the extraction process through kinetics, thermodynamics, mass transfer and statistical optimization. Kinetic modeling revealed that the pseudo-first-order (PFO) model best fitted the data, indicating a diffusion-controlled extraction with a very low activation energy (Ea=1.27 kJ mol-1). Thermodynamic study showed an endothermic (ΔH=4,60 kJ mol-1), spontaneous (ΔG=-5,20 to-6,52 kJ mol-1) and entropy-driven process (ΔS=0,0329 kJ mol-1K-1). Effective diffusivity (De) values and Biot numbers (Bi)>40 showed that internal resistance governed mass transfer. 2-level Plackett-Burman factorial design screened the effective factors as solid mass, solvent volume and solvent concentration. The determined parameters were optimized with Box-Behnken design to get the highest yields of 9,9 mg-GAE/g-KM of total phenolic content (TPC), 20,3 mg-CE/g-KM of total flavonoid content (TFC) and antioxidant activity (DPPH and ABTS>90% inhibition; CUPRAC 101,7 mg-TEAC/g-KM).

Benzer Tezler

  1. Tez No

    634343

    Farklı stres koşullarının defne (Laurus nobilis L.) bitkisinde antioksidan enzim sistemi ve verim parametreleri üzerine etkilerinin incelenmesi

    Investigation of the effects of different stress conditions on antioxidant enzyme system and yield parameters in laurel (Laurus nobilis L.) plant

    MUTLU YALÇIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    BiyoteknolojiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DENİZ EKİNCİ

  2. Tez No

    179668

    Okaliptus (Eucalyptus camaldulensis Dehnh.), defne (Laurus nobilis L.) ve Mersin (Myrtus communis L.)'den elde edilen uçucu yağların, ? -amilaz ile ? -glukozidaza etkisi ve antioksidan özellikleri

    The effects of volatile oils obtained from eucalyptus (Eucalyptus camaldulensis Dehnh.), Laurel (Laurus nobilis L.) and Myrte (Myrtus communis L.), on ?-amylase and ??glucosidase and their antioxidant properties

    SERAP ŞAHİN BAŞAK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    KimyaCumhuriyet Üniversitesi

    Kimya Bölümü

    DOÇ. DR. FERDA CANDAN

  3. Tez No

    855899

    Laurus nobilis L. bitkisinden standardize kozmetik hammadde üretim proseslerinin geliştirilmesi ve kozmetik formülasyonların hazırlanması

    Development of standardized cosmetic ingredients production processes from Laurus nobilis L. and preparation of cosmetic formulations

    ESİN ERCİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Eczacılık ve FarmakolojiBezm-İ Alem Vakıf Üniversitesi

    Farmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT KARTAL

  4. Tez No

    77464

    Ege Bölgesinde yetişen defne bitkisi (Laurus nobilis)'nin yapraklarında bulunan esansiyel yağlardaki aroma bileşenlerinin incelenmesi

    Determination of aromatic components found'in essential oilsof laurus nobilis growing in agean region

    ÖZLEM POLAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SEMİH ÖTLEŞ

  5. Tez No

    476618

    Laurus nobilis L. (Akdeniz defnesi) bitkisinde flow sitometri yöntemi ile cinsiyet tayini

    Sex determination in laurus nobilis L. (Laurel) using flow cytometry methods

    ELÇİN PARLAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    ZiraatNamık Kemal Üniversitesi

    Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SHEIDA DANESHVAR ROYANDAZAGH

Geri Dön