Bir gastronomik öge olarak Süryani şarapları ve Mardin turizmine katkısı
Syriac wines as a gastronomic element and their contribution to Mardi̇n tourism
- Tez No: 1014814
- Danışmanlar: PROF. DR. AYSU ALTAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Aksaray Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm Rehberliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Turizm Rehberliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, Mardin destinasyonunun çok kültürlü yapısında stratejik bir konuma sahip olan Süryani şaraplarını gastronomik bir miras unsuru olarak ele almakta ve bu kadim kültürün bölge turizmine sağladığı sosyo-kültürel ve ekonomik katkıları incelemektedir. Araştırmanın temel problemi, kökleri antik Mezopotamya'ya uzanan ve dini ritüellerle harmanlanan geleneksel şarap üretiminin, modern turizm paradigmaları içerisindeki konumunu ve destinasyon deneyimine sunduğu katkıyı analiz etmektir. Çalışma kapsamında nitel araştırma yöntemi benimsenmiş ve olguların derinlemesine anlaşılabilmesi amacıyla fenomenolojik desen kullanılmıştır. Veriler, Mardin ve Midyat bölgelerinde faaliyet gösteren yerel turizm işletmecileri ve bölgeyi ziyaret eden turistler ile gerçekleştirilen yarı yapılandırılmış görüşmeler aracılığıyla toplanmış ve betimsel analiz yöntemiyle çözümlenmiştir. Araştırma bulguları, Süryani şaraplarının katılımcılar tarafından otantik yerel kimliği yansıtan en güçlü simgelerden biri olarak algılandığını ortaya koymaktadır. Mazrona ve Kerküş gibi endemik üzüm çeşitlerinin geleneksel yöntemlerle işlenmesi, turistler için yüksek deneyim değeri yaratmaktadır. Şarap tadımı ve bağ ziyaretleri gibi aktivitelerin turistlerin konaklama sürelerini uzatarak yerel ekonomiye doğrudan katkı sağladığı ve ürünün turistik hediyelik eşya olarak yüksek talep gördüğü tespit edilmiştir. Sonuç olarak, Süryani şarapçılığının yalnızca bir tarımsal faaliyet değil, Mardin'in gastronomi şehri kimliğini güçlendiren ve destinasyon markalaşmasında rekabet avantajı sağlayan özgün bir kültürel miras olduğu sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
This study examines Syriac wines, which hold a strategic position in the multicultural structure of the Mardin destination, as an element of gastronomic heritage and analyzes the socio-cultural and economic contributions of this ancient culture to regional tourism. The primary research problem is to analyze the position of traditional wine production, rooted in ancient Mesopotamia and blended with religious rituals, within modern tourism paradigms and its contribution to the destination experience. A qualitative research method was adopted within the scope of the study, and a phenomenological design was used to gain an in-depth understanding of the phenomena. Data were collected through semi-structured interviews with local tourism operators and tourists visiting the Mardin and Midyat regions and were analyzed using the descriptive analysis method. Research findings reveal that Syriac wines are perceived by participants as one of the strongest symbols reflecting authentic local identity. The processing of endemic grape varieties such as Mazrona and Kerküş using traditional methods creates high experience value for tourists. It has been determined that activities such as wine tasting and vineyard visits contribute directly to the local economy by extending the duration of stay of tourists, and the product is in high demand as a touristic souvenir. Consequently, it is concluded that Syriac winemaking is not merely an agricultural activity but an original cultural heritage that strengthens Mardin's identity as a city of gastronomy and provides a competitive advantage in destination branding.
Benzer Tezler
- Gastronomik bir öge olarak üzümün görsel sanatlardaki biçimleri: Sosyo-kültürel ve tarihsel bir inceleme
Forms of grape in visual arts as a gastronomical element: A socio-cultural and historical study
VOLKAN ALGÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Beslenme ve DiyetetikGaziantep ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA EMRE KÖKSALAN
- Destinasyon pazarlamasında gastronomik kimliğin etkisi: Adana örneği
The effect of gastronomic identity in destination marketing: The case of Adana
ZAHİDE KÜBRA BİNİCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Gelişim ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZGÜR KIZILDEMİR
- Gençlerin çikolata tüketiminde tercihleri üzerine bir alan araştırması
Youth's chocolate consumption a field on preferences research
ESNA İÇÖZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Ayvansaray ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ESRA MANKAN
- Sosyal statü ve yabancılaşma çerçevesinde gastronomi ögeleri: Charlie'nin Çikolata Fabrikası örneği (2005)
Gastronomy elements within the framework of social status and alienation: The case of Charlie's Vhocolate Factory (2005)
BEGÜM ÇİTLER
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBaşkent ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ TULGA ALBUSTANLIOĞLU
- Sokak lezzetlerine ilişkin tüketici tutumları: Gaziantep ve İstanbul örnekleri
Consumer attitudes related to street foods: Examples of Gaziantep and İstanbul
ALİ SOLUNOĞLU
Doktora
Türkçe
2018
TurizmGazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MAHMUT HAMİL NAZİK