Geri Dön

Probiyotik özelliklere sahip lactobacillus plantarum ve pediococcus pentosaceus bakterilerinin gıda kökenli gram-pozitif ve gram -negatif patojenlere karşı etkinliklerinin belirlenmesi

Determination of the efficacy of lactobacillus plantarum and pediococcus pentosaceus bacteria with probiotic properties against food originated gram-positive and gramn negative pathogens

PDF İndir

  1. Tez No: 1016046
  2. Yazar: MOHAMMED BAHRAM KHORSHEED ALDAWOODI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ÖZLEM OSMANAĞAOĞLU
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2026
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Biyoloji Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışmada esas olarak, Pediococcus pentosaceus ve Lactobacillus plantarum suşlarının, patojen bakterilerde biyofilm oluşumu ve patojen inhibisyonu üzerindeki etkilerini incelenmiştir. Sonuçlar, bu laktik asit bakterilerinin planktonik ve biyofilm formları yanında süpernatantlarının da, biyofilm oluşumunu ve virülans genlerin ifadesini önemli ölçüde inhibe ettiğini ortaya koymuştur. LAB suşlarının biyofilm oluşturma yetenekleri incelendiğinde, P. pentosaceus ve Lb. plantarum suşlarında biyofilm oluşumunun inkübasyon süresi ile arttığı, 48 saatte zirveye ulaştığı ve ardından biyofilm yoğunluğunda bir azalma başladığı saptanmıştır. Özellikle, Lb. plantarum inkübasyon süresi boyunca sürekli olarak P. pentosaceus'tan daha yüksek biyofilm oluşum oranları sergilemiştir. Biyofilm oluşumu ve otoagregasyon oranları, inkübasyon süreleriyle paralel olarak artmış, 37°C'de 24 saatlik inkübasyonda en yüksek otoagregasyon oranı tespit edilmiştir. Koagregasyon testleri, P. pentosaceus ve Lb. plantarum'ın E. coli ve S. Typhimurium ile güçlü koagregasyon gösterdiğini ortaya koymuştur. Tarama elektron mikroskobu analizi, iki bakterinin oluşturduğu biyofilmlerde yapısal farklılıklar ortaya koymuştur. P. pentosaceus, kompakt ve düzenli biyofilm yapıları oluştururken, Lb. plantarum daha heterojen ve düzensiz biyofilm yapıları oluşturmuştur. Her iki bakterinin planktonik formları da, patojen üremesini inhibe etme yeteneğinde bulunmuştur. Lb. plantarum, E. coli ve P. aeruginosa üzerinde en güçlü inhibisyon etkisini gösterirken, P. pentosaceus S. Typhimurium üzerinde daha yüksek inhibisyon oranlarına sahip bulunmuştur. Süpernatantların antibakteriyel aktivitesi, nisin ile karşılaştırıldığında önemli antibakteriyel etkiler göstermiştir. Ayrıca, her iki laktik asit bakterisi de, S. Typhimurium'da biyofilm oluşumu üzerine etkili olmuş ve biyofilmle ilişkili (csgD ve adrA) ve virülansla ilişkili (invA, rpoS, hilA, spi, fliF) genlerin ifadesini önemli ölçüde azaltmıştır.

Özet (Çeviri)

In this study, mainly the effects of Pediococcus pentosaceus and Lactobacillus plantarum strains on biofilm formation and pathogen inhibition were investigated. The results revealed that planktonic and biofilm forms of these lactic acid bacteria as well as their supernatants significantly inhibited biofilm formation and the expression of virulence genes. When the biofilm forming abilities of LAB strains were examined, it was found that biofilm formation in P. pentosaceus and Lb. plantarum strains increased with incubation time, reached a peak at 48 h, and then a decrease in biofilm density began. Especially, Lb. plantarum exhibited consistently higher biofilm formation rates than P. pentosaceus throughout the incubation period. Biofilm formation and autoaggregation rates increased in parallel with incubation times, and the highest autoaggregation rate was detected at 24 h of incubation at 37 °C. Coaggregation tests showed that P. pentosaceus and Lb. plantarum showed strong coaggregation with E. coli and S. Typhimurium. Scanning electron microscope analysis revealed structural differences in the biofilms formed by the two bacteria. While P. pentosaceus formed compact and regular biofilm structures, Lb. plantarum formed more heterogeneous and irregular biofilm structures. Planktonic forms of both bacteria were found to be capable of inhibiting pathogen growth. Lb. plantarum showed the strongest inhibitory effect on E. coli and P. aeruginosa, while P. pentosaceus had higher inhibition rates on S. Typhimurium. The antibacterial activity of the supernatants showed significant antibacterial effects compared to nisin. In addition, both lactic acid bacteria were effective on biofilm formation in S. Typhimurium and significantly decreased the expression of biofilm-related (csgD and adrA) and virulence-related (invA, rpoS, hilA, spi, fliF) genes.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    258716

    Probiyotik özellik taşıyan gıda ve insan kaynaklı laktobasillerin izolasyonu tanımlanması ve bakteriyosin üretim yeteneklerinin karakterizasyonu

    Isolation and identification of probiotic lactobacilli orginated from food and human and characterization of the ability of bacteriocin production

    BAŞAR UYMAZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    BiyoteknolojiAnkara Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA AKÇELİK

  2. Tez No

    232236

    Geleneksel olarak fermente edilmiş gilaburu (Viburnum opulus L.) meyvesinin suyundan izole edilen laktik asit bakterilerinin endüstriyel gilaburu suyu üretiminde kullanım olanakları

    The possibility of using lactic acid bacteria isolated from traditionally fermented European cranberrybush (Viburnum opulus L.) juice in the manufacture of industrial fruit juice

    NURDAN YAPAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiErciyes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. OSMAN SAĞDIÇ

  3. Tez No

    166183

    Laktik asit bakterilerinin sakkaroz parçalanma aktivitelerinin bozada incelenmesi

    Examination of saccharose degrading activity of lactic acid bacteria in boza

    BANU BAYRAM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DİLEK HEPERKAN

  4. Tez No

    829269

    Investigation of probiotic potential of human-derived Lactobacillus plantarum B14

    İnsan kaynaklı Lactobacillus plantarum B14'ün probiyotik potansiyelinin araştırılması

    LINA ZEYAD AL-HAKEEM

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    BiyolojiBolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ÖZTÜRK

  5. Tez No

    646683

    Detection of probiotic microorganisms using RT-PCR, and isolation, identification, probiotic properties of lactobacillus species from kefir

    Kefirde probiotic mikroorganizmaların RT-PCR ile tespiti ve lactobacilus türlerinin izolasyonu tanısı, probiotic özellikleri

    MANAL SAMI EL SAYED HASSAN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2020

    BiyokimyaOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜZİN CANDAN GÜLTEKİN

    PROF. DR. AYŞE GÜL GÖZEN

Geri Dön