Farklı tür dezenfektanların çeşitli yüzeylerde staphylococcus auerus'un oluşturduğu biyofilm tabakası üzerine etkileri
Effects of different types of disinfectants on biofilm layers formed by staphylococcus aureus on various surfaces
- Tez No: 1022300
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HATİCE AHU KAHRAMAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Veterinerlik Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Staphylococcus aureus ATCC 25923 ve gıda kaynaklı S. aureus izolatının farklı gıda temas yüzeylerinde oluşturduğu biyofilmlere karşı farklı dezenfektan uygulamalarının etkinliğinin karşılaştırmalı olarak değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, gıda işletmelerinde yaygın olarak kullanılan paslanmaz çelik (PÇ) ve polipropilen (PP) yüzeylerin yanı sıra, yaygın olarak teflon adıyla bilinen ve biyofilm çalışmalarında daha sınırlı olarak incelenen politetrafloroetilen (PTFE) yüzey kullanılmıştır. Yüzeylerde oluşturulan biyofilmlere perasetik asit (PAA), sodyum hipoklorit (SH) ve benzalkonyum klorür (BAK) bazlı dezenfektanların farklı konsantrasyon ve maruziyet sürelerindeki etkileri incelenmiştir. Çalışmada, her iki suşun güçlü biyofilm oluşturduğu belirlendikten sonra dezenfektanların minimum inhibitör konsantrasyon (MİK) değerleri saptanmıştır. Dezenfektanlar biyofilm oluşturulan yüzeylere 1×MİK, 1/2×MİK ve 1/4×MİK konsantrasyonlarında ve 1, 5 ve 15 dakika süreyle uygulanmıştır. Uygulama sonrasında yüzeylerde kalan canlı bakteri sayıları belirlenmiş olup biyofilm yapısındaki değişimler taramalı elektron mikroskobu (SEM) görüntüleriyle desteklenmiştir. Dezenfektan türü, konsantrasyon, maruziyet süresi ve yüzey materyalinin bakteri yükü üzerinde etkili olduğu belirlenmiştir. Maruziyet süresi ve dezenfektan konsantrasyonu arttıkça yüzeylerde kalan bakteri sayısı azalmıştır. En yüksek azalma, 1×MİK konsantrasyonunda ve 15 dakikalık uygulama sonunda PAA bazlı dezenfektanda 4,19 log KOB/cm², SH bazlı dezenfektanda ise 3,45 log KOB/cm² olarak saptanmıştır. En düşük ortalama bakteri yükü PAA bazlı dezenfektan uygulamasında belirlenmiştir. Uygulamalar sonrasında PP ve PTFE yüzeylerde PÇ yüzeye göre daha yüksek bakteri yüklerinin kaldığı görülmüştür. Ayrıca S. aureus ATCC 25923 ve gıda kaynaklı S. aureus izolat suşu arasında bazı uygulama koşullarında farklı yanıtlar elde edilmiştir. Sonuç olarak, S. aureus biyofilmlerinin kontrolünde dezenfektan türü, konsantrasyon, temas süresi ve yüzey materyalinin birlikte değerlendirilmesi gerektiği ortaya konmuştur. Özellikle gıda temas yüzeylerine ilişkin biyofilm çalışmalarında daha sınırlı olarak incelenen PTFE yüzeyin PÇ ve PP yüzeylerle birlikte değerlendirilmesi, çalışmanın dikkat çeken yönlerinden birini oluşturmaktadır. Bunun yanında, farklı dezenfektan türlerinin MİK değerlerine göre standardize edilen konsantrasyonlarda ve farklı sürelerde aynı deney tasarımı içerisinde karşılaştırılması, gıda üretim ortamlarında uygulanabilecek dezenfeksiyon stratejilerinin belirlenmesine katkı sağlayabilecek kapsamlı veriler sunmaktadır.
Özet (Çeviri)
This study aimed to comparatively evaluate the efficacy of different disinfectant applications against biofilms formed by Staphylococcus aureus ATCC 25923 and a foodborne S. aureus isolate on different food-contact surfaces. For this purpose, stainless steel (SS) and polypropylene (PP), which are commonly used in food-processing environments, as well as polytetrafluoroethylene (PTFE), commonly known as Teflon and less frequently investigated in biofilm studies on food-contact surfaces, were used. The effects of peracetic acid (PAA)-, sodium hypochlorite (SH)-, and benzalkonium chloride (BAK)-based disinfectants at different concentrations and exposure times were investigated on the biofilms formed on these surfaces. After both strains were identified as strong biofilm producers, the minimum inhibitory concentrations (MICs) of the disinfectants were determined. The disinfectants were applied to biofilm-covered surfaces at 1×MIC, 1/2×MIC, and 1/4×MIC concentrations for 1, 5, and 15 min. Viable bacteria remaining on the surfaces after treatment were enumerated, and changes in biofilm structure were supported by scanning electron microscopy (SEM) images. Disinfectant type, concentration, exposure time, and surface material affected the bacterial load. Increasing the disinfectant concentration and exposure time reduced the number of bacteria remaining on the surfaces. The greatest reductions were observed after 15 min at 1×MIC, with reductions of 4.19 log CFU/cm² for the PAA-based disinfectant and 3.45 log CFU/cm² for the SH-based disinfectant. The lowest mean bacterial load was obtained with the PAA-based disinfectant. Higher bacterial loads remained on PP and PTFE surfaces than on SS surfaces after treatment. In addition, S. aureus ATCC 25923 and the foodborne S. aureus isolate showed different responses under some application conditions. In conclusion, disinfectant type, concentration, contact time, and surface material should be evaluated together when controlling S. aureus biofilms. The inclusion of PTFE alongside SS and PP is one of the notable aspects of this study, particularly because PTFE has been less frequently investigated in biofilm studies on food-contact surfaces. Moreover, the comparison of different disinfectants at MIC-standardized concentrations and different exposure times within the same experimental design provides comprehensive data that may contribute to the development of effective disinfection strategies for food-production environments.
Benzer Tezler
- Effect of atmospheric non-thermal plasma against food-borne bacteria on food packaging film surfaces
Atmosferik termal olmayan plazmanın gıda ambalaj film yüzeyleri üzerindeki gıda kaynaklı bakterilere etkisi
DİLAN DOĞANÖZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Potansiyel anti-biyofilm özellikli moleküllerin diazo reaksiyonları ile sentezi
Synthesis of the molecules having potential anti-biofilm property via diazo reactions
FUNDA CİVELEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Kimya MühendisliğiHitit ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÖKÇE MEREY GÜNDOĞDU
- Öncü madde varlığında n- nitrosodimetilamin (NDMA)ve trihalometan (THM) oluşumlarının değerlendirilmesi
Evaluation of n-nitrosodimethylamine (NDMA) and trihalomethane (THM) formation in the presence of precursors
TUĞBA ÖZŞENTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MELİKE GÜREL
- Development of enzyme-based coating methods for the prevention of bacterial biofilm formation
Bakteriyel biyofilm oluşumunu engellemeye yönelik enzim bazlı kaplama yöntemlerinin geliştirilmesi
ABDULLAH SERT
Doktora
İngilizce
2014
Biyoteknolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiMoleküler Biyoloji-Genetik ve Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
DOÇ. DR. NEVİN GÜL-KARAGÜLER
PROF. DR. MELEK TÜTER
- Çeşitli dezenfektanların staphylococcus aureus suşlarında yaptığı antibiyotik duyarlılığı ve coagulase pozitifliği değişikliği
Başlık çevirisi yok
ARSUN BEKTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
MikrobiyolojiMarmara ÜniversitesiMikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RÜKNETTİN ÖĞÜTMAN