Sürdürülebilir tasarım yaklaşımıyla atık kahve posalarının 3D baskı yöntemiyle bardak üretiminde kullanılabilirliğinin araştırılması
Investigation of the usability of waste coffee ground in 3D printing cup production using a sustainable design approach
- Tez No: 1022636
- Danışmanlar: DOÇ. DR. İRFAN YURT, DR. ÖĞR. ÜYESİ VEYSEL TOKDEMİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karabük Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Kahve tüketiminin artmasıyla birlikte ortaya çıkan atık kahve posalarının yeniden değerlendirilmesi, sürdürülebilir üretim ve döngüsel ekonomi açısından önem taşımaktadır. Bu çalışmada, kahve posalarının polilaktik asit (PLA) ile birlikte kullanılarak 3 boyutlu yazıcı teknolojisi aracılığıyla bardak üretiminde değerlendirilebilirliğinin araştırılması amaçlanmıştır. Araştırma kapsamında kahve posaları kurutma ve öğütme işlemlerinden geçirilmiş, ardından PLA ile biyokompozit filament üretimi hedeflenmiştir. Ancak üretim sürecinde teknik problemler yaşanması nedeniyle çalışmada kullanılan PLA filamentler özel bir firmadan temin edilmiştir. Temin edilen filamentler kullanılarak 3 boyutlu yazıcı aracılığıyla farklı bardak prototipleri üretilmiş ve baskı sürecinde çeşitli parametrelerin ürün kalitesi üzerindeki etkileri değerlendirilmiştir. Üretilen bardaklar fiziksel yapı, yüzey kalitesi, dayanıklılık ve kullanım uygunluğu açısından incelenmiştir. Ayrıca espresso, ice espresso, latte ve ice latte gibi farklı kahve türleri kullanılarak duyusal analiz uygulamaları gerçekleştirilmiştir. 13 katılımcı eşliğinde yapılmıştır.Yapılan değerlendirmeler sonucunda kahve posası katkılı bardakların kullanıcılar tarafından estetik, doğal ve çevre dostu ürünler olarak algılandığı belirlenmiştir. Katılımcıların büyük çoğunluğu ürünün sürdürülebilir yapısını olumlu değerlendirmiş ve günlük kullanım açısından kullanılabilir bulmuştur. Elde edilen bulgular doğrultusunda kahve posasının sürdürülebilir malzeme geliştirme ve çevre dostu ürün tasarımı açısından önemli bir potansiyele sahip olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
Özet (Çeviri)
With the increase in coffee consumption, the recycling of waste coffee grounds is important for sustainable production and the circular economy. This study aims to investigate the feasibility of using coffee grounds in combination with polylactic acid (PLA) for cup production via 3D printing technology. In the research, coffee grounds were dried and ground, and then biocomposite filament production with PLA was targeted. However, due to technical problems encountered in the production process, the PLA filaments used in the study were obtained from a private company. Using these filaments, different cup prototypes were produced via 3D printing, and the effects of various parameters on product quality were evaluated during the printing process. The produced cups were examined in terms of physical structure, surface quality, durability, and suitability for use. Sensory analysis applications were also carried out using different coffee types such as espresso, ice espresso, latte, and ice latte. The study was conducted with 13 participants. As a result of the evaluations, it was determined that coffee grounds-infused cups were perceived by users as aesthetic, natural, and environmentally friendly products. The vast majority of participants positively evaluated the sustainable nature of the product and found it suitable for daily use. Based on the findings, it was concluded that coffee grounds have significant potential in terms of sustainable material development and environmentally friendly product design.
Benzer Tezler
- Tasarım odaklı yenilik, sürdürülebilir rekabet avantajı ve değer yaratma: Türkiye konut pazarında girişimcilik örneği olarak foldhome
Design driven innovation, sustainable competitive advantage and value creation: Foldhome entrepreneurship case from Turkish housing market
ZEYNEP ERTUĞRAL
- User-oriented public space design through post-occupancy evaluation: the case of Üsküdar waterfront
Kullanım sonrası değerlendirme yoluyla kullanıcı odaklı kamusal mekan tasarımı: Üsküdar sahil alanı örneği
SEHER BAŞARAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
Mimarlıkİstanbul Okan ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MELODY SAFARKHANI
- Desıgn and development of bıoactıve quercetın-loaded plascaffold employıng 3D prıntıng for bone tıssueengıneerıng applıcatıons
Kemik doku mühendisliği uygulamaları için biyoaktifkuersetin yüklü pla iskelesinin 3B baskı ile tasarımı vegeliştirilmesi
MERT SÜGÜR
Yüksek Lisans
İngilizce
2026
Biyomühendislikİstanbul Teknik ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İKİLEM GÖCEK
- Miselyum tabanlı malzemenin dijital üretim yaklaşımıyla iç mekân tasarım bileşeni olarak kullanılması
Utilization of mycelium-based material as an interior design component through a digital fabrication approach
MÜGE ÖZKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesiİç Mimarlık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ORKAN ZEYNEL GÜZELCİ
- Tekstilde döngüsel tasarım yaklaşımıyla deneysel dokuma uygulamaları
Experimental weaving applications with a circular design approach in textiles
HACİBE SENA AZİMLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Güzel SanatlarDokuz Eylül ÜniversitesiTekstil Tasarım Ana Sanat Dalı
DOÇ. DR. NESLİHAN YAŞAR